酵母甘露寡糖在畜禽养殖中的生物学功能-论文.pdf

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1、福邦技术专栏6FUBON~酵母甘露寡糖在畜禽养殖中的生物学功能曾雨雷安琪酵母股份有限公司，宜昌443003F●●■-●哪H岫『●¨0●m电话：0717_837o68B热线：800—88O3298摘要酵母甘露寡糖(MOS)是酵母多糖中的主要成分之一。在畜禽养殖中酵母MOS有着广泛的应用。综述酵母MOS干扰病原茵在胃肠道定植，促进益生茵的增殖，提高免疫力及吸附霉菌毒素的生物学功能。关键词酵母；甘露寡糖；益生茵；免疫力；霉茵毒素中图分类号：S816．75文献标志码：A文章编号：1002—2813(2014)17—0039一O3随着生活水平的日益提高，国民对

2、肉品质安全物体内具有较低的黏性，在体内易于传送和运输，性的关注与日俱增。高剂量使用抗生素带来的负面同时单胃动物分泌的消化酶不能分解甘露糖。效应受到国内的高度关注。限制抗生素的使用，寻Flickinger等(2000)研究发现MOS能直接进入肠求新的替代品成为动物营养学者关注的重点。研究道后端被有益菌群选择性的发酵利用。相对分子质表明在日粮中添加寡糖，具有增强动物生产性能、量大的MOS不能被益生菌所利用，具有较强吸附病提高免疫力和降低病死率等效果(陈希等，2011；原菌的能力。阎桂玲等，2008；游金明等，2010)。酵母甘露寡2MOS的生物学功能糖(

3、MOS)作为一种新型绿色饲料添加剂，因其稳2．1干扰病原菌定植，降低胃肠道疾病定性强、安全性高和环保性好且克服以往抗生素和Nathan等(1993)研究表明，肠道病原菌(大酸化剂等的不足，在畜牧业中被广泛应用(远德龙肠杆菌、沙门菌和梭菌杆菌等)的细胞壁或绒毛上等，2013)。均含有外源凝集素，这类凝集素可以和肠壁细胞上1酵母MOS的糖残基(D一甘露糖、B一半乳糖和L一岩藻糖目前，饲料用的MOS主要是酵母细胞壁的提等)发生特异性的结合。许多肠道病原菌如沙门杆取物。从酵母细胞壁中提取的MOS是甘露糖间或菌、大肠杆菌、克雷伯氏菌和福氏痢疾杆菌等均具甘露糖与

4、葡聚糖间通过仅一1，2、0【一1，3和0【一有甘露糖特异性凝集素(Ofek等，1978；Oyofo等1，6糖苷键组成的寡聚糖(Mitsuoka等，1987；1989)。研究表明甲基一仅一D一吡喃甘露糖苷与大Fishbein等，1998)。MOS的成分组成对其理化性肠杆菌有较强的吸附力，具有干扰大肠杆菌在肠道质影响较大，一般情况下易溶于水，不溶于有机溶定植的能力(Ofek等，1978；Eshdat等，1981)。剂，当加入一定量的有机溶剂时会使其沉淀。Mirelman等研究发现，大肠杆菌黏附到肠上皮细胞酵母细胞壁来源的MOS在生理条件下较为稳壁后，加入

5、低聚甘露糖可以快速的使大肠杆菌从肠定，MOS能承受饲料加工的高温处理(121oC，上皮细胞脱落，而常见的葡萄糖及半乳糖却没有效20min)，且保持其结构和功能的完整性不被破坏果。由于肠道益生菌不具有甘露糖特异结合的外源(张建刚等，2012)。相对分子质量低的MOS在动凝集素，因此，MOS不会对有益菌产生黏附和排除作用。肠道益生菌与肠道病原菌具有竞争排斥的关收稿13期：2014—08—26系，由于MOS有效的限制肠道病原菌的定植，因第一作者：曾雨雷，E—mail：zengyl@angelyeast．corn此，MOS具有促进肠道益生菌的生长繁殖功能，有

6、饲料研究FEE1)RESE~,l；t：黻《'17+00j439福邦技术专栏效的维护肠道微生态平衡(Spring等，2000)。斌等(2006)在35日龄的杜洛克仔猪上的试验表2．2优化肠道微生态环境明，在饲料中加入0．3％MOS，可以提高仔猪免疫单胃动物胃肠道中的淀粉酶对糖类的消化主要器官指数，显著提高断奶后第7天血清中免疫球蛋限制于仅一1，4糖苷键，对其他形式糖苷键的分解白A(IgA)和断奶后第2l天血清免疫球蛋白M能力有限，酵母MOS中的糖苷键主要是仅一1，2、(IgM)水平(P<0．05)。徐磊等(2012)在异育o【一1，3和ol一1，6，因

7、此单胃动物不能分解酵母银鲫上的试验表明，与对照组相比，MOS能显著提MOS。研究表明，MOS能促进多种乳酸杆菌生长，高碱性磷酸酶活性，显著提高血清球蛋白质量浓乳酸菌产生的大量挥发性脂肪酸(乙酸、丙酸和丁度，显著提高血清总抗氧化能力(P<0．05)。酸等)可以降低肠道pH，抑制酸度敏感的病原菌2．5吸附霉菌毒素增殖(Flickinger等，2000；Spring等，2000)。岳近年来，多篇文献表明，MOS具有吸附霉菌毒文斌等(2002)研究表明，MOS可以显著降低仔素，减少霉菌毒素对动物机体带来的负面效果，且猪中盲肠和结肠中大肠杆菌质量浓度，显著提高

8、盲不对饲料中的营养成分造成影响。Raju等(1998)肠乳酸杆菌和双歧杆菌质量浓度(P<0．05)。降低在体