走出食品添加剂的认识误区-论文.pdf

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1、食品安全螽象谫坛其实，非法添任归结于食品添加剂，使消费者得出加物和食品添加剂食品添加剂危害食品安全的片面观是两个完全不同的念。．概念。这几年所揭某些厂商为追求经济利益，迎合露出的非法添加物部分消费者的心理，大肆标榜其产品如苏丹红、j聚氰不含食品添加剂，甚至在宣传时暗示胺、工业酒精和塑所有食品添加剂的使用都是不必要化剂等多为化工原的，是有损健康的这种不正当广告料或者非食用级别使得消费者的误解加深，认为食品添的物质，它们对人加剂和非法添加物是差不多的概念，体健康具有很大的均对人体有害无益。危害，是严禁在食误区二：加入食品添加

2、荆的加工品中使用的，这一食品瓤不是优质食品点和食品添加剂按有一位食品专家断言：“不加任何食品添加剂的加工食品，不可能是优走出食品添加剂的认识误区质的、安全的食品”。这话并不算过分。然而，我们也会看到商场中有一。江苏省疾病预防控制中心副主任医师甄世祺些品牌不错的食品如此宣传：“本品不食品添加剂是为改善食品品质和规定适量使用的原则是有本质区别含有任何防腐剂”“本品不含有人工色色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工的。素”“本品不含有香精”，消费者看到这艺的需要而加入食品中的人工合成或严格按照国家有关标准和规定正样的标示便认为它

3、们更健康，于是欣者天然物质，营养强化剂、食品用香确使用食品添加剂对健康是无害的，然购买。其实，这只是一种商业宣传料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业凡是列入标准和规定的食品添加剂都的手段罢了。用加工助剂也包括在内。我国《食品是经过长期严格试验和筛选，经过急食品添加剂是指为改善食品品质安全国家标准食品添加剂使用标准》性、遗传、传统致畸及亚慢性等一系列和色、香、味，以及为防腐和加工_丁艺(GB2760—2011)中明确规定了食品添毒性试验来进行充分的毒理学安全性的需要而加入食品中的化学合成或者加剂的使用原则、允许使用的食品添评

4、价，确保其在使用范围内长期摄人天然物质，所以食品添加剂的发展使加剂品种、使用范围及最大使用量或对人体无安全隐患后方可得到批准使用是工业现代化发展的需要，是社会残留量。食品添加剂具有防止食品腐用。而非法添加物没有经过这一严格的进步、食品加工技术先进的象征。败变质、改善食品的感官性状、保持效的评审过程，其安全性无法得到保在食品工业方面，采收的植物或屠宰用或提高食品的营养价值、增加食品障。而且非法添加物往往是1=．业用的动物来不及加工或加工不当造成腐的品种和方便性、有利食品加工操作、品，因为价格低或者可以更好地改变败变质以及风

5、味和质地发生改变的现满足其他特殊需要等优点，大大促进食品的某一性能就被一些黑心企业和象时有发生；现代的加工食品为满足了食品工业的发展，并被誉为现代食小作坊非法使用。不断增长的消费人群和消费要求，采品工业的灵魂。但由于近几年来少数由于缺乏相关科学知识，不少消用现代生产技术，无论从品种、产量和食品加工者滥用食品添加剂和使用化费者容易将食品添加剂和非法添加物品质方面都远远高于以往，其中在食工原料冒充食品添加剂，扰乱了市场，两者混淆，认识存在一定的误区。如品的加工、贮存、保鲜、保质等方面，不加上许多消费者缺乏食品添加剂的基最通常

6、会产生的误解是，以为凡是添能不归功于食品添加剂的贡献。本常识，对食品添加剂的认识存在许加到食品中的物质都是食品添加剂。《食品安全国家标准食品添加剂多误区，混淆了非法添加物和食品添部分媒体报道食品安全事件时由于相使用标准》规定：食品添加剂使用时应DH~ml的概念，以至提起食品添加剂就关人员专业性不强，分不清染色馒头符合以下基本要求：①不应对人体产“谈虎色变”。(超范围使用食品添加剂柠檬黄等)和生任何健康危害；②不应掩盖食品腐误区一：只要是添加到食品里的三鹿奶粉(使用非法添加物三聚氰胺)败变质；③不应掩盖食品本身或加工车西都

7、是食品添加荆两者之间的区别，笼统地将事件的责过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪32