医院饮食的种类.doc

《医院饮食的种类.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、医院饮食的种类为适应不同的病情，医院饮食可分为三种:基本饮食、治疗饮食和试验饮食。一、基本饮食基本饮食又可分为普食、软食、半流质、流质。(一)普食适用对象病情较轻，或疾病恢复期，消化功能正常者。饮食原则营养平衡，易消化，无刺激性食物。可采用的食物一般食物均可，但油煎，强烈调味品应限制。(二)软食适用对象低热、消化不良、咀嚼不便，老幼病人。饮食原则以软、烂、无刺激而易消化的食物。可采用的食物如面条、烂饭。肉类和菜类必须要切碎煮烂。(三)半流质适用对象发热、手术后病人、口腔疾患、消化不良、咀嚼吞咽有闲难。饮食原则少食多餐，易于咀嚼及吞咽，纤维素含量应少，食物

2、呈半流质状。可采用食物粥、馄饨、蒸蛋、肉末、豆腐脑等。(四)流质适用对象高热、大手术后和危重病人和急性消化道疾患。饮食原则液状食物，因所含热量与营养不足，故只可短期使用。可采用食物乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、鸡汤、肉汤、菜汤、果汁等。二、治疗饮食(一)高蛋白饮食适用对象营养不良、烧伤大手术后、严重贫血、消耗性疾病等。饮食原则在原有饮食的基础上增加蛋白质丰富的食物。可采用的食物肉类、鱼类、豆制品等。(二)高热量饮食适用对象甲状腺功能亢进者、烧伤、肝炎、胆道疾患饮食原则可增加主食。可采用的食物谷类、面类、糖类等。(三)低蛋白饮食适用对象限制蛋白质摄人者，如尿毒

3、症、肝昏迷病人。饮食原则限制蛋白质摄人。可采用的食物麦淀粉、糖类等。(四)低脂饮食适用对象胆道、肝脏、胰腺疾病、腹泻、高脂血症病人。饮食原则限制脂防的摄人。禁食油炸、动物脂肪等。可采用食物蔬菜、豆制品、瘦肉、蛋类，烹调可用蒸、煮、烩等方法。(五)低胆固醇饮食适用对象动脉硬化、冠心病等病人。饮食原则限制含胆固醉高的食物。不可采用的食物动物内脏，蛋黄，鱼子等，不食肥肉和动物油。(六)少盐饮食适用对象心、肾疾病，肝硬化、浮肿，高血压及先兆子痫病人。饮食原则每日食盐量不超过2~3克(0号胶囊体积大小为1克)。不可采用的食物一切盐腌食品，如咸鱼、咸肉、咸蛋、酱菜等

4、。(七)少渣饮食适用对象腹泻、肠炎、肛门疾患、伤察、食道静脉曲张等病人。饮食原则切碎煮烂，蔬菜做成糊状，少纤维、少脂肪的食物。(八)胃病饮食适用对象胃、十二指肠溃疡病人。饮食原则少量多餐、冷热适宜，不用刺激性食物。手术后不宜吃胀气的食物，如牛奶、豆浆、甜食，食量要逐渐递增由半量流质全量流质→半量少渣半流质→全量少渣半流质→半量少渣饮食...(九)计量饮食适用对象糖尿病，痛风病人。饮食原则按医嘱计算饮食量，不擅加食其他食物。三、试验饮食是为配合病人在诊断或治疗中需进行试验而特制的饮食，如大便隐血试验饮食，病人须在测验大便前3天内禁食肉类，肝类，血类及大量绿

5、色蔬菜，以免这些食物对试验的影响，以确保试验的正确性。