首本可追溯食材的餐厅指南在沪面世.pdf

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1、热点时讯保护地球，倡议“低碳饮食每周一素”联合国粮农组织2006年底报告指出，畜牧业是造成全球暖化的最大元凶。每生产1公斤肉类，就要排放36．4公斤的二氧化碳，牲畜打嗝和放屁所排放的温室气体占世界总排放量的5】％，比全世界的火车、汽车，飞机和工业污染排放的温室气体加起来还要多。甲烷的温室效应是二氧化碳的23倍，而甲烷排放的37％来自牲畜。人类每天吃掉的各种动物总数约为12亿只，如此庞大的数量必然消耗巨大的地球资源而形成高排碳经济，人类为了口腹之欲而忽略了人与自然的和谐。8月1日，上海布达哈有机素食餐

2、厅发起了“低碳饮食每周一素”倡议论坛，上海大学生环保社团联盟绿色营等二十几家相关组织和新闻媒体参与了此次论坛。上海市烹饪协会秘书长陈娟娟女士就餐饮业如何实现“节能环保、低碳减排”提出一系列大有可为的措旅，如拒绝或减少使用一次性餐具、提高原料利用率、少荤多素等。布达哈有机素食餐厅经理提出“民以食为天，食以素为本”，消费者应选择吃有益于自己、有益干地球的有机素食。此次论坛呼吁：“为了我们美丽的星球，为了子孙后代的福祉，为了我们的身心健康，从现在起，请大家选择更多的植物性低碳饮食，从每周一天素食开始。”与

3、会来宾纷纷在倡议书上签名，加入到“低碳饮食，每周一素”的行列中。喝粤菜耀申城大赛展风采首本可追溯食材的餐厅指南在沪面世粤菜是我国八大菜系之一的重要菜系，而顺德又是我国首本支持可追溯食材的餐厅指南((麦德龙美食我国三大厨师之乡之一，饮食业发达，素有“全民皆厨”、指南》预计近日将在上海世博会城市最佳实践区的杜塞“味道顺德”的说法。近年来，上海餐饮业无论从增长速尔多夫馆内免费发放。指南以“华庭盛宴”、“中国元度还是发展水平，均居于全国领先地位。素”、“海纳百川”、“街边拾遗”四个篇章分别介绍了上本着打造纯

4、正粤菜、加强“合作”、“交流”的精神，海及周边地区近60家支持使用可追溯食材的星级酒店、顺德区人民政府与上海市烹饪协会合作，于8月15日在中西式餐厅和街头美食，配以实用贴士和精美图片。同上海顺峰浦东陆家嘴店共同举办了2010年首届上海“顺时，麦德龙食品安全网(WWW．safe．food．com．cn)也将峰杯”粤莱技艺大奖赛。大赛选拔了沪上12家知名粤菜同步上线。企业的大厨参赛，特聘上海和顺德五位大9币现场打分。经据麦德龙介绍，MElR0过近3JJx时的紧张角逐，最终由粤菜名企——顺峰酒店上这本指南

5、中的近60家GFODf_)海银城店和老丰阁品珍轩摘得特金奖。届餐馆，不仅有星级酒店的餐厅推荐，还有GOrDE。，。人气很旺的街头美GREFERSHANGHAIAREA食。餐厅所提供的食麦德龙美食指南士海曲品可通过可追溯系统查询到从田地到餐桌的生产和物流的所有消费者需要的信息，让消费者做到安心享用美食。厦食品与生活／2010．9