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1、,,、、近年来由于消费者健康意识和新潮观念的不断增强新口味新成分新效用的保健糖食,,。品日益受到青睐由此带动了世界甜味剂生产开发的新进展甜味新品层出不穷用于食品的甜味剂新品种,aRfti七se比利时一家公司最近从菊筐中提取出一种称为aRft如eS的甜味剂其热值相,,,c当低(1skal/g)功能特性与葡萄糖浆相似当它与阿斯巴甜同时使用时即成为一种高强度,,.的甜味剂它还对双歧杆菌有作用因而有助于消化,。天冬橄精(天门冬酞苯丙氨酸甲醋)其甜度为蔗糖的,o至2的倍但低于糖精美国食品,。,与药物管理局研究证实天冬糖精是安全的因此天冬糖精所甜化的食品在未来的年代里将。,。普及
2、应用天冬糖精可用来代替咖啡和红茶中的糖也可用于甜化水果食品和其他食品、、。,醉类桩包括木糖醇甘盆醇山梨醇等酉享类糖广泛存在于天然植物和食物中所产生的。,。Cerel甜度和热量各有不同英国ster公司利用水解(ergthrtol)目前已开始批.生产据报,,,,。c道此种甜味剂有轻微爽口感护齿热值低(03kal/g)不会引起任何胃肠不适。菊萄枪系列新品这是美国近年来发展的新艳品工业用单水合物结晶葡萄掩可部分或。、、。。全部代替蔗糖工业用粗拉葡萄糖可用于固体饮料香料混合物千汤料及疏松剂工业用液体葡萄搪用于低热.啤酒的生产凝聚葡。萄糖则可用作强甜味剂的填充剂。,。,甘草酸这同
3、样是一种很有发展前途的甜味剂中药中常用的甘草是一种天然甜味剂甜味成分即甘草酸据日本报道这种甜,,。。味剂的钠盐味极甜稀释40倍仍有甜味甜度为蔗糖的20倍且试验表明完全无毒。,,,的化箱这是美国一家公司从枯草杆菌菌株中选择分离出来的新型甜味剂它能水解淀粉产生低热糖可用于焙烤食品延长。货架寿命。,。,甜菊精这种甜味剂是从甜菊中提取的甜菊为菊科植物,那g年发现于南美洲目前美国已开发出多种功能性甜菊摘其甜度。,。为蔗糖的300倍用于食品或不易发酵利于长期保存;或具有防腐作用,,,新祖皮昔含有很强的甜味日本一家食品公司制取的新橙皮普二氢查耳酮的甜度为糖精的7至10倍是蔗辘的3以
4、力至40(力倍。且无毒无宫,,,。新抽昔是从抽皮中提取的甜味剂国外制取的新抽昔二氢查耳酮的甜度为糖精的3至5倍是蔗艳的20(沁倍发展前途很大T日GD荷兰NatraSweetAG公司新发现了一种新的超级甜味剂一一TrisaBstitueGua一laDirles(已获得欧洲应用专利保,,,。,,护)其甜度为糖精的50倍为蔗糖的20万倍目前可称之为世界上最甜的物质据报道该甜味剂已处于大规模人工合成实验阶段,。这种甜味剂相当于1磅蔗糖甜度时的用里其成本不到1美分开发利用木本糖源,、,,,.近年来我国食糖偏紧一向被作为糖原料的甘蔗甜菜等由于经济政策需求.及技术等问题来源不足已日
5、趋明显目前世界,。,、,“”上年人均消费食糖20公斤我国却不足5公斤积极开辟新的搪源作物发展一年栽多年收益的木本糖源将是解决和满足我国食。,,,,夕岁!,糖供肠矛盾的途径之一而且栽种和开发具有生产意义的木本糖料树种既能绿化山河改善生态环魔又是改替我国食艳品种与风夕.。门犯刃户J味的有效措施、、,,,。,?祝棋橄识棋又名拐枣金纳子金爪梨为鼠李科积棋属落叶乔木夏季开花果实在箱降时成熟其肥大果柄含总糖达28肠%、、。,,.一其中还原糖,3习5%葡萄糖软52%果据7习2%识棋栽后3礴年结果初果一般,O公斤8年后株产50公斤以上20年后可产2印公斤左。,,,。,、、、、右以权棋
6、果柄制取的据色金黄味香甜富有营养价值和药理功能识棋生长适应性较强在陕西河南湖北四川浙江和广东等。十多个省区均有分布,,,..沙粤枪沙枣为沙生落叶灌木的果实有椭圆形或荷包形果肉肥厚甜酸含糖l高达团%主要为葡萄箱及果旅沙枣栽后礴年开,,。,。“”始结果果实经压榨萃取再经燕浓即得深红透明香甜的糖浆沙枣被誉为沙澳绿宝在我国主要分布于西北部各省区,,。,,一枕枷拍桃榔生长在亚热带其肉德花序富含糖汁液总糖达455%幼苗栽培12年即抽出花序方法是割开花序使之流出甜,。,。、、。一液用其汁熬制糖浆它能45年连续采液产糖每株树每年产糖l约10公斤以上现在我国广西云南贵州和四川等地均有生
7、长。。,。一桩抽是一种世界著名的糖料树种糖撼树液含有35%的糖.其中蔗糖为85%另有少.葡萄据及果枪桂树汁液熬制的桩抢,。,。,,、香甜可口具有润肺开胃之功效糖械原产北美近年来我国也开始弓I种其实我国与糖桩同属的桩树相当多其中五角枫在西北华。,,,.一一北和东北一带分布较广据国外资料介绍一株成年艳撼树每一采液季节平均可产桩撼23公斤折合每亩产枪3050公斤,,。,,按箱糖徐生长在亚热带它的花硕大丰厚其花叶汁甘甜醉美在采液季节将其花叶划破可让花中富有的甜汁滴下收取或,。。、、。直接作甜饮料用或加工制得棕撼糖棕树产塘.达每亩10公斤以上我国海南广东广西和
