无线点菜系统方案 PAD点菜系统 平板点菜系统方案.doc

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1、无线点菜系统方案2012年4月一、前言中国的餐饮文化历史悠久，源远流长。餐饮业作为第三产业的重要组成部分，有着深厚的文化沉淀。然而在现代科学技术高度发展的今天，餐饮业依然采用传统的管理运行模式，仍然依靠大量的人工处理顾客的预定、查询、点菜、下单、催菜等事务，使客人大量的等待时间浪费在服务员的奔走之间。随着人们物质文化生活水平的不断提高，餐饮业也面临这极大的挑战：餐厅的档次和规模逐步提高，客流量日益增大，传统的运作模式已经不能满足需要，导致因服务员传递失误或字迹不清楚而引起落单错误、点菜单丢失、顾客再三催促而迟迟不上菜、收银员舞弊等现象屡屡发生，给企业的管理造成了极

2、大的不便，同时带来了不可估量的损失。大中型餐饮企业的管理是一个十分复杂的系统工程，如何能使企业的运作能规范、有序的进行，提高人员的利用率和工作效率，都是一系列棘手的课题。要解决这一难题，除加强员工的技能培训、加强员工的主人翁责任感及实施奖惩制度外，更重要的是要运用现代的先进科技来简化作业流程、加强服务管理、合理配置人员，以提高劳动生产率、提升服务品质。餐饮业竞争的本质就是质量和服务的竞争，如何提高本企业的服务质量和管理水平是广大餐饮经营者绞尽脑汁的问题。先进的设备虽然不能直接改善菜品的质量，但是却可以大大提高上菜和结账的速度，减少人为失误，避免无效劳动，进而创立新

3、的服务模式，提升企业形象，形成全新的服务品牌，同时各种经营信息的全面计算机化也有助于管理水平的提高和高层决策的规范化和科学化。我们在大量的市场调研和技术论证的基础上，提出了全新的餐饮点菜系统的设计方案，旨在以现代的无线网络技术和先进的计算机技术为手段，从餐饮企业的最前端的点菜环节入手，以客户为中心，以企业的日常业务处理为主线，吸收先进的管理理念，设计出一套适合大、中型餐饮企业的无线点菜系统。该系统应具有无可比拟的先进性，简单易用的操控性，长久耐用的稳定性，并能够支持后期的软件扩展，使之成为一套餐饮企业提高服务水平、提高劳动生产率、降低成本、减少积压的有力工具。二、

4、市场现有点菜机情况简介餐饮企业是近年来发展非常迅猛的服务性行业，其潜在的商机也引起了电子电脑企业的高度重视。很多公司不惜花费大量的人力、物力、财力进行点菜机相关产品的研发。目前市场上的点菜机产品较多，大致可以分为以下几种。1.基于计算机局域网的有线点菜系统：近十余年来，计算机网络技术飞速发展，基于计算机局域网开发的应用软件发展迅速，涉及了日常生活的方方面面，最为成功的案例就是卡拉OK电脑点歌系统，仅这一小小的应用，就带来了数亿的市场。电脑点菜系统就是在卡拉OK电脑点歌系统的基础上开发的又一应用。这类点菜系统的共同特点是基于有线网络的数据传输，安全可靠，运行稳定，不

5、易受到外界干扰。以低配置的计算机（或无盘工作站）为终端，以专用键盘或触摸屏为输入接口，由顾客或服务员按照菜单操作进行点菜、查询、修改、呼叫或结帐等。由于是基于有线网络的方式，这类点菜系统有着共同的致命缺点：前期布线工程量较大，特别对已经正常营业的企业施工难度大；硬件投资较大；终端位置固定，机动性差；终端所占空间较大；不美观等。2.基于PDA的无线点菜系统近年来，随着计算机无线网络技术的发展，利用无线通讯技术和计算机技术开发的无线点菜系统应运而生。许多软件公司和计算机网络公司争相开发出了基于PDA的无线点菜系统，这类点菜机以运行WindowsCE操作系统的PDA（掌

6、上电脑）为点菜终端，采用IEEE802国际标准数字通讯技术，将掌上电脑的数据传送到基站，然后由基站通过有线或无线方式将其中的信息加以处理并通过屏幕显示出来，同时控制厨房吧台及收银台的打印机，打印出相应的菜单或报表。基于PDA的无线点菜系统具有档次较高，施工简单，操作较容易等优点。但由于其终端使用的是PDA，所以具有天生的缺陷：首先，价格昂贵，除了PDA本身价格较高以外，每一台PDA还需要配置一块价格不菲的无线网卡，同时还需要无线网关等关键设备组成无线网络；其次，维护量较大，整个系统基本基于Web，一旦出现问题，排除起来较为困难，同时，PDA采用手写输入，输入部分故

7、障率较高；第三，手持点菜机（PDA）为通用件，容易发生丢失现象。1.基于红外传输的无线点菜机为了降低点菜机的制造成本，提高市场占有率，许多公司把目光转向了成本低廉的红外传输设备，基于红外遥控的原理，开发除了价格低廉的新型点菜机。这类点菜机的点菜终端类似于电视机的遥控器，由几个基本的数字键组成，操作时按照事先编好的菜品编码，在遥控器上输入数字编码，然后用该遥控器对准10米内的红外线接收器进行数据的传送，接收器收到数据后，通过串口传输到计算机中进行处理。这类系统成本较低，具有一定的市场优势，但仍然有着诸多的缺点。首先，基于红外线的传送具有传输距离短，不能透过遮挡物等缺

8、点；其次，