民俗中的趣味酒文化.pdf

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1、024旅游时代食民俗中的趣味酒文化文白叛在我国古代酒被视为神圣的物质，涉及人们生产、生活的许多方面其形情无以明皙丧葬之无酒后人忠孝之，，；酒的使用更是庄严之事非祀天地、式生动活泼、姿态万千。心无以表述；生宴之无酒，人生礼趣无，祭宗庙、奉佳宾而不用形成远古酒事酒与民俗不可分。诸如农事节庆、以显示；饯行洗尘若无酒，壮士去不。活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴婚丧嫁娶、生期满曰、庆功祭奠、奉迎复返的悲壮情怀无以倾述。总之无酒，起酒逐渐成为人们曰常生活的用物，宾客等民俗活动，酒都成为中心物质。不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗，酒事活动也随之广

2、泛并经人们思想文农事节庆时的祭拜庆典若无酒，缅情先活动便无所依托。，化意识的观照，使之程式化成较为祖、追求丰收富裕的情感就无以寄托；早在夏、商、周三代酒与人们的，形，系统的酒风俗习惯、。这些风俗习惯内容婚嫁之无酒白头偕老、忠贞不二的爱生活习俗礼仪风尚就巳紧密相连并，，酒通入奠雁稽首出门乘车以俟妇于门，，外导妇而归；制屮过「磁，而位合”饮。新婚火！）細祭的肉撤新水酒以酒寄托白发到老的愿，“望。周代时兴射礼虽等级有三，但凡射皆三次初射三蘭再射三耦与，，”、众膽射。；三射隱乐侧不胜者饮、，、、赃射礼中成为败者的惩罚之物情趣气，无穷。職乡饮习俗

3、以乡大夫为主人，，“处士贤者为宾。活动过程中凡宾”六者坐五者立饮酒尤以年长，。，者为优厚“六十者。三豆，七十者四豆，”八者五豆。，九十者六豆其尊老敬老且公式化（）、系统化。当时曲蘖的使用周代风俗礼仪中就有冠、昏婚、的民风在以酒为主体的民俗活动中有生，，，使酿酒业空前发展社会重酒现象曰甚。丧、祭、乡、射、聘、朝八种，大多又动显现。反映在风俗民情、农事生产中的用酒活酒冠其中，有声有色。例如男子年满三代风俗礼制作为中国传统文化，“”动非常广泛。二要行冠礼，表示已成为成年人（《，在它集前古之大成，开后来之改政中“直代乡人于十月在地方学堂行饮冠礼

4、活动中嫡子醮用醴庶子则用国文化史》传承沿袭不少风俗现象，，，，，”“酒礼：九月肃霜，十月涤场，朋友斯飨酒（《中国文化史》庆贺自己走向成仍保留至今，近现代民间习尚的婚礼酒、，，曰杀羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿熟。此间无论是味菁的醴，还是味浓的酒，丧葬酒、月米酒、生期洒、节曰酒、祭”“”）》）无顋。（《诗经七月（幽风此诗描都成为祝福生命的圣水。祀酒等等都在周代风俗文化的八礼，绘的是幅先秦时期农村中乡饮的风俗周代的婚姻习俗巳经走向规范中寻到源。，画、清、农事既毕化、程式化，由提亲到完婚巳形成系时推风移俗活动因受社会政治、。在开镰收割理未场，

5、，民以后辛苦了年的人们屠宰羔羊，来统、，各个环节都有专门的讲究，男子若经济文化发展的影响，其内容、形式，到乡间学堂，每人设酒两商朋友共饮相中某女子必请媒提亲，女应允后乃至活动惝节均有变化，然而唯有民，，，并把牛角杯高高举起相互祝愿大寿无仍有纳采、问名、纳吉等过程婚期至俗活动中使用酒这现象则历经数代仍，。，“穷，当然也预祝来年丰收大吉，生活富裕。父而命之迎，子承命以往，执雁而沿用不衰。旅游时代食酒道备上酒菜纸钱祭拜以求保佑工生期酒老人生日，，。，子女必为其操最后把猪头砍翻而将酒缓缓洒于新郎新持办生期酒。届时大摆酒宴，至爱亲朋，娘面前。之后

6、，过堂屋拜天地，拜毕，程中凡上梁、立门均有隆重仪式，其乡邻好友不请自来，携赠礼品以贺等。新人入洞房共饮交杯酒，寄托白头相守、中酒为主体。二是逢年过节、遇灾有难时，完毕祭拜酒酒席间要请民间艺人）。洞房仪式，新人要设。除夕夜各家各户要准备（花灯手说唱忠贞不二的爱情，表演。在贵州黔北地区，花灯手要分别要双双向参加婚礼酒宴者敬酒表示致谢丰盛酒菜燃香点烛化纸钱，请祖宗亡装扮成铁拐李、吕洞宾张果老、何仙此时，小伙们少不了向新婚夫妇劝酒灵回来饮酒过除夕，此间家人以长幼、姑等八个仙人，略有放肆逗趣、玩笑自在次序磕头随及肃穆立候于桌边三五，依次演唱边唱边

7、向寿高兴起来，，，，星老献上自制的长生拐、长生扇、长生经其间，婚礼酒宴充满民间特有的欢乐情分钟后家长将所敬之酒并于杯洒、于餐桌四周结束长生酒、长生草等物。，祭拜才算全家方得，献物既毕，要恭趣，“敬献酒杯仙人与寿星同饮。。月米酒妇女分娩前几天，要煮米起勺用較，婚礼酒提亲至定亲间的毎个环酒坛，是为分娩女子催奶，是款在民间，心有灾难病痛，认为是得。节中酒是常备之物（）、待荠人孩子满月，要办月米酒，少则罪了神灵祖先，于是，就要举行系列。打到话提媒，三五桌多则二三桌酒宴上烧酒管够取同意，的娱神活动乞求宽免。其形式仍是置、索取生辰八字媒人每去姑娘，

8、，家议事都必须捎带礼品其中洒又毎人另有礼包个、泡把等物。办水酒菜肴谪先生（也有花灯头），内装红蛋，目，必不可少。。婚期定下，男家又酒肉面蛋祭拜酒涉及范围较宽般有两到家里唱念番，以酒菜敬献祭拜酒糖果点心应俱全