品牌小吃甜配方.doc

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1、各种小吃面包糕点配方出售现有各种小吃面包糕点配方出售，有意者请联络：QQ:3337447171《好帮烘焙配方》清凉苦瓜面包：高粉1000克砂糖180克改良剂5克奶粉40克全蛋120克酵母12克苦瓜拌碎300克奶水250克水100克白兰地30克盐10克表面装饰：酥油100克苦瓜汁100克糖粉150克白兰地30克面粉200克60克/个170/160华尔兹面包装饰：高粉1000克细糖50克盐15克全蛋100克水500克奶油30克吉士粉40克片状玛琪琳400克香橙脆皮：白油80克糖粉30克高粉100克水100克牛奶20克黑白芝麻少许香橙色香油少许工艺：把

2、面筋打断包油也可以包蓉沙馅烤蛋皮：全蛋1000克火腿丁100克味精10克盐10克葱花100克白脱奶油10克表皮肉松：蛋黄2个葱50克火腿丁50克沙拉酱适量少林酥：酥油350克糖粉50克白糖200克盐10克色拉油50克椰蓉150克碎花生100克低粉700克苏打10克白脱香粉10克吉士粉40克工艺：把酥油、糖粉、盐搅拌均匀色拉油、椰蓉、碎花生加入拌匀，把粉状物过筛加入拌匀180/150优格面包馅：酥油120克糖粉800克白粉120克吉士粉30克牛油香粉10克椰蓉20克雪山皮：白奶油150克糖粉50克色拉油130克蛋清60克奶粉50克牛奶50克牛油香粉

3、10克低粉150克牛油酥粒：酥油50克糖50克低粉100克蛋黄3个吉士粉20克牛油香粉10克冬之恋：牛油150克糖粉50克吉士粉30克低粉10克水120克白脱香粉10克淀粉20克欧克面包：高粉1050克烤过无花果263克全蛋126克酵母16克砂糖126克盐16克蜂蜜53克葡萄干210克奶粉32克水578克白脱香粉20克欧克皮：高粉417克盐4克砂糖21克BP-4克奶油125克水229克特香包：高粉5千克酵母35克砂糖600克牛油375克改良剂10克全蛋2斤水1斤盐2.5克牛油香粉2.5克黄金椰子酱：蛋黄100克糖粉50克椰蓉50克液态油250克盐

4、5克白脱特香包：糖粉400克盐5克改良剂5克蛋黄5个奶粉180克白脱奶香粉40克酥油450克高粉750克老面3000克酵母20克特香馅：即溶吉士粉100克奶水150克土豆100克糖粉250克奶粉5克黄奶油3克甜甜圈：高粉4.5斤低粉2.5斤酵母25克改良剂7.5克盐40克砂糖300克水1000克全蛋5个酥油300克牛油香粉20克麻花：泡打粉20克面粉5斤甜蜜素5克苏打2克吉士粉30克酵母30克糖150克酥油150克水1250克全蛋3个色素少许肉松酥：酥油400克糖粉200克全蛋2个肉松100克低粉500克泡打粉10克吉士粉30克白脱香粉15克相思

5、棒：无水酥油190克黄奶油190克糖粉300克全蛋100克巧克力碎80克白脱香粉15克奶粉75克低粉750克狮子皮：皮：A蛋黄300克绵糖100克盐5克蛋2个淀粉150克芯：全蛋1000克绵糖550克低粉400克淀粉150克泡打粉10克白脱香粉10克盐5克吉士粉25克SP--55克色拉油200克三花淡奶200克工艺：A部和打虎皮一样200/150B部和打SP蛋糕一样香葱肉松蛋糕：全蛋500克砂糖210克盐10克低粉250克淀粉50克双效泡打粉10克香葱预拌粉20克干葱5克SP--25克沙拉油150克牛奶50克贝干果饼干：酥油350克糖粉230克全

6、蛋2个蛋黄4个葡萄干200克泡打粉8克牛油至尊8克吉士粉25克低粉525克工艺：把酥油、糖粉拌匀加全蛋和蛋黄拌匀再把粉状物全部过筛加入，松弛成型圆形按扁180/130翡翠酥：酥油150克白糖50克糖粉50克蛋黄1个低粉225克泡打粉8克吉士粉15克白脱香粉10克苏打3克椰蓉饼干：酥油250克糖粉100克蛋黄1个吉士粉15克白脱香粉10克低粉400克椰蓉100克工艺：椰蓉烤成黄色，酥油、糖粉拌匀加蛋黄加椰蓉拌匀把吉士粉、白脱、低粉过筛加入拌匀即可160/130甘露酥：酥油180克白糖270克全蛋3个低粉500克泡打粉10克吉士粉30克牛油香粉15克

7、工艺：把酥油、糖拌匀把全蛋分次加入把泡打粉、吉士粉、牛油香粉过筛加入拌匀松弛20分钟里面包莲蓉馅茶爽酥：酥油250克绿茶叶50克糖粉240克全蛋1个低粉400克吉士粉30克泡打粉10克香葱饼干：酥油250克糖粉100克蛋黄1个吉士粉20克白脱10克低粉380克盐10克香葱少许170/130水晶椰子球：蛋白300克糖粉240克酥油240克椰蓉540克盐6克牛奶适量180/130紫水晶脆饼：酥油500克糖粉300克牛奶香粉8克全蛋4个饼干粉660克香米粉240克泡打粉10克吉士粉20克170/140枣沙饼干：酥油400克糖粉80克全蛋1个枣沙300克

8、低粉700克白脱15克吉士粉25克工艺：酥油、糖粉拌匀加蛋黄加枣沙拌匀把低粉白脱吉士粉加入拌匀搓成长条型冷冻160/130马来椰蓉饼：A