酒精生产中间制品的检验.doc

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1、酒精生产中间制品的检验一、中间制品的取样方法酒精生产的中间体为流程性材料，且连续化、自动化程度高，所以中间制品的取样按规定在指定取样点取瞬时样品。二、玉米粉粒度的测定1、仪器震荡器分析天平毛刷分析筛：筛孔为ф0.3~1.0mm2、测定步骤称取样品200~300g（或任意重），置与分析筛中，盖好盖，安放于震荡器上，检查是否安放平稳，紧好固定螺丝，开启震荡器5min左右,待机器停稳后,取下分析筛，分别称取各筛层玉米粉重量，并记录称重克数。3、计算：层筛物重量（g）玉米粉粒度%=------------------------×100

2、样品重量（g）三、锤度（Bx0）的测定1、仪器量筒、离心机、布袋等温度计：0~100℃糖度计：0~10Bx010~20Bx020~30Bx02、样品的制备将试样注入离心机的分离管中（或用布袋过滤），使每管注入的试样重量保持均匀，安放在离心机中的分离架中，盖好机盖，设定离心时间，启动离心机，待达到设定时间离心机停稳后，打开机盖，收集各分离管中的清夜待用。3、测定步骤将上述制备好的样品注入量筒中，插好温度计和糖度计，待糖度计停止上下波动时，从液面上缘与温度计相切除读数，同时记录样品的温度，并记录其值。4、计算用读得的锤度和温度，查“

3、锤度温度校正表”得出校正后实际锤度；实际锤度（Bx0）=测得锤度（Bx0）±以20℃为标准温度的校正值四、PH值的测定1、仪器酸度计、温度计（0~100）2、试剂标准缓冲溶液1、测定步骤3.1接通仪器电源，仪器预热15min。3.2温度补偿器调整在被测标准溶液的实际温度上，根据标准缓冲溶液PH值，置“测量选择”与相应的档别（0~7或7~14）pH上。3.3拔下甘汞电极防护帽，将二电极浸入标准缓冲溶液中，调节“定位电位器”，使仪器指针指在标准缓冲液已知的pH值上，固定“定位器”（在实际测量中不要随意拨动定位器）。3.4将两电极从缓

4、冲中取出，用蒸馏水冲洗电极后，用滤纸吸干电极，然后将电极浸入被测试样中，并轻摇试杯，使溶液均匀，此时仪器上指示的数值为溶液的pH值。3.5将电极从试样中取出，用滤纸吸干，浸泡于干净的蒸馏水中。五、还原糖的测定1、仪器电炉（800瓦）、滴定管、三角瓶2、试剂裴林氏甲、乙液0.5%次甲基蓝指示剂0.2%葡萄糖溶液3、测定步骤3.1预备试验吸取滤后的样品1mL于250mL事先装有裴林氏甲、乙液各2.5mL及20mL水的三角瓶中置于电炉上加热至沸腾，如瓶中的混合溶液呈鲜红色加次甲基蓝立即消失，说明加入的样品过量，即还原糖高，需重新准备测

5、定，加入比上次少的样品（0.5mL或0.2mL等，还原糖越高，所需样品量越少），至所加的样品不过量时沸腾后记时2min，加1~2滴0.5%的次甲基蓝，用0.2%的葡萄糖溶液滴定至蓝紫色消失，红色出现即为终点。此试验需在3min内完成，即整个试验沸腾2min，滴定1min，如加入试样沸腾后颜色过深，说明离终点较远，可在沸腾条件下补加葡萄糖液，观察离终点较近时，再记时2min，进行滴定，记下所消耗葡萄糖的毫升数。3.2正式试验吸取滤液1mL，放入事先装有裴林氏甲、乙液各2.5mL及20mL水的三角瓶中，加入比预备试验少0.5~1.0

6、mL的0.2%的葡萄糖液，在800瓦电炉上加热至沸腾，立即记时2min，加1滴0.5%的次甲基蓝，在沸腾状态下，继续用0.2%的葡萄糖液滴定至蓝紫色消失，红色出现即为终点，记下消耗葡萄糖的毫升数V1。3.3空白试验准确吸取裴林氏甲、乙液各2.5mL及20mL水于三角瓶中，加入12mL左右的0.2%的葡萄糖液，将三角瓶置于电炉上加热至沸腾，立即记时2min，加1滴0.5%的次甲基蓝，在沸腾状态下，继续用0.2%的葡萄糖液滴定至蓝紫色消失，红色出现即为终点，记下消耗葡萄糖的毫升数V。2、计算（V-V1）ⅹ0.002ⅹ100还原糖%=

7、---------------------------------V2式中：V---空白试验消耗葡萄糖的毫升数；V1---正式试验消耗葡萄糖的毫升数；V2---吸取样品的毫升数；0.002---每毫升0.2%葡萄糖液中所含葡萄糖的克数；100---以百分含量计。六、干物质的测定1、仪器鼓风干燥箱玻璃或瓷坩埚（蒸发皿）：500mL分析天平：感重为0.001g干燥器2、测定步骤将蒸发皿洗涮干净后，在烘箱中120℃干燥烘至恒中重，称取10g左右的样品盛于恒重的蒸发皿中，在文火上蒸干，然后置于烘箱中120℃烘至1h，取出放在干燥箱内冷却

8、30min，称重，直至烘至恒重。1、计算烘后样品与坩埚重量—坩埚重量干物质%=————————————————Χ100样品重量七、酵母的检查1、酵母细胞数的测定1.1、仪器显微镜、血球计数板、计数器、载玻片、盖玻片、玻璃棒、500mL三角瓶和1mL吸管1.2、试