俗话说“冬萝卜夏吃姜”,“萝卜上市,郎中下岗.doc

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1、俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”白萝卜具有清热化痰的功效，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。大白萝卜是很多家庭秋冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，白萝卜还有很多新吃法。如果白萝卜一次性买多了，而又懒得去煲汤或者做菜，我们可以把白萝卜做成萝卜干来存放，吃的时候随时泡一些，切碎拌一下就可以吃。做萝卜干的时候，可以根据自己的喜好，做成麻辣味的﹑无香味的﹑孜然味的等等。今天给大家介绍五香萝卜干的制作方法，给萝卜来个大变身。只需2天时间，比平时买的榨菜要健康，而且更劲道。 五香萝卜干原料：白萝卜1个，盐﹑五香粉﹑胡椒粉﹑香油﹑醋各适量【功效剖析】萝卜味甘、辛、性

2、凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。做法：1.      去掉萝卜的两端和表皮不好的地方，留部分皮更有嚼劲。2.      将萝卜洗净，切成大段。3.      切成1cm左右的厚片。4.      将白萝卜片切成1cm厚的条。5.      萝卜条放盆中，放入适量盐（比平时炒菜多一些），用手抓匀，腌制3小时。6.      腌制3小时候，萝卜中的水分就被腌制出来了。7.      把萝卜中的水分挤出来，

3、水分挤的越干越好。8.      这时候如果直接拌五香粉的话很难裹上，把萝卜条摆放在篦子上，放到通风处晾3~4小时。9.      萝卜条晾至弯曲时不出水即可。10.  晾好的萝卜条放盆中，撒五香粉和胡椒粉，用量视自己口味而定，喜欢重口味的可以多放一些。11.  用手把萝卜条使劲抓匀，让五香粉和花椒粉溶入到萝卜中，才能更好的入味儿。12.  这样直接吃的话，萝卜不劲道。把萝卜条再次码到篦子上，放到通风处晾2天即可（秋天干爽的天气2天就差不多了）。13.  晾2天萝卜条失去大部分水分，变的干瘪了。14.  用手拿一个，咬一下能咬动，并且觉得有韧性即可。如果晒的太干了，咬的时候就很费劲，吃

4、的时候要用水多泡一段时间。15.  吃的时候用清水冲洗，并用手不断的揉搓。16.  将洗干净的萝卜条，切成小丁。17.  倒入适量醋和香油，拌匀，也可以放点小葱和香菜。18.  倒入盘中，上桌即可食用。    推荐：糖尿病人必备的神奇降糖仙水                                           爱美食，爱健康，更多养生小