西餐礼仪：饮酒与食物的搭配.doc

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1、西方礼仪:饮食搭配西餐礼仪:饮食的搭配西餐礼仪:饮食的搭配饮酒时应该吃什么样的食物，这经常困扰着人们。数百年来，喝酒时选择合适的食物似乎已经成为一项规则。然而，随着现代社会中新食物和新型酒精的不断出现，这些规则看起来越来越陈旧，越来越不适用。首先要理解的是如何将饮酒与食物搭配起来。生活取决于个人喜好。毫无疑问，边吃边喝也应该符合个人口味。你可以根据自己的口味点酒和食物，即使规则不允许，或者如果你同桌的朋友坚决反对，也不要害羞或尴尬。生活中有许多事情似乎并不协调，但仍然显得如此和谐。然而，晚餐应该用哪种酒？当你还不确定的时候你应该做什么

2、？你求助于那些规则了吗？这些年来，我积累了一些经验，可以解决你遇到的问题。这些所谓的“原则”并没有告诉你喝酒时吃什么，只是告诉你食物和酒精是如何相互影响和相互作用的。根据口味配餐是很重要的。食物和酒可以分为四种口味，这也定义了酒和食物搭配的范围，即:酸、甜、苦和咸。酸味:你可能听说过葡萄酒不能和沙拉搭配，因为沙拉中的酸会严重损害葡萄酒的醇香味道。然而，如果沙拉和酸性葡萄酒以同样的方式使用，葡萄酒中所含的酸将被沙拉中的乳酸分解，这无疑是一个极好的搭配。因此，你可以选择酸性葡萄酒和酸性食物一起吃。酸性葡萄酒与咸味食物共享，味道很好。甜味:

3、吃饭时，你也可以根据自己的口味选择甜点。一般来说，甜食会使甜酒味道变淡。如果你选择加州霞多丽葡萄酒和一小块烤剑鱼一起吃，鸡尾酒会看起来很甜。然而，如果你在鱼中加入沙拉，葡萄酒中的水果味道就不会那么丰富多彩了。因此，当吃甜点时，糖太多的甜点会掩盖葡萄酒的味道并失去原有的味道，所以应该选择稍甜的葡萄酒。只有这样，葡萄酒才能保持原有的味道。痛苦:个人偏好原则仍然被使用。带有苦味的葡萄酒会降低苦味。因此，如果你想减轻或消除苦味，你可以将苦味酒和苦味食物混合。咸味:一般来说没有咸味的酒，但是很多酒可以降低咸味食物的咸味。世界上许多国家和地区在食

4、用鱼等海产品时使用柠檬汁或葡萄酒。主要原因是酸可以降低鱼的盐度，吃起来更美味。