学校规章制度之食品加工经营场所卫生制度.doc

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1、学校规章制度之食品加工经营场所卫生制度　　1、食品处理区环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁，至少每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无积尘、无蛛网、地面无积水、不滑。　　2、就餐场所内地面、玻璃、桌椅、台面等应保持清洁，在餐饮具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐饮具摆台不宜过早，距用餐时间不能超过30分钟，超过当次就餐时间尚未使用的应及时回收消毒、保洁。　　3、卫生间保持清洁，经常通风换气，有流水洗手设施，配备洗手液、香皂等清洁用品，并有干手措施。　　4、废弃物放置场所保持清洁，废弃物不得外溢

2、，防止有害昆虫的孳生。　　5、采取有效措施防止蟑螂、老鼠、苍蝇等滋生和侵入。　　6、从业人员穿戴清洁工作服帽，工前、便后洗手消毒，工作时禁止佩戴饰物、涂指甲、留长指甲。