学校规章制度之食（用）具洗涤、消毒、保管制度.doc

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1、学校规章制度之食（用）具洗涤、消毒、保管制度　　一。食具的洗涤消毒　　所有的食具、茶具经消毒后，方可使用。　　1.热力消毒（程序：除残渣—热碱水浸泡洗刷—清水冲—热力消毒）①煮沸消毒：将洗涤好的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟。②蒸汽消毒：将洗涤好的餐具放入蒸气柜内，温度保持100℃；消毒时间不得少于15分钟。③红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜，温度保持100℃，消毒时间不得少于15分钟。　　2.药物消毒（对不宜蒸、煮消毒的饮具、茶杯、酒杯可在洗净后用化学药物消毒。程序：除残渣—热碱水浸泡—洗刷—药物消毒—清水冲）①使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须

2、经省级以上卫生行政部门批准生产。②消毒液浓度、消毒时间必须严格执行消毒液的使用说明。　　二。食具的保管　　经消毒的食（饮）具应有专门的存放柜，存放整齐避免与其它杂物混放，防止食具重复污染，并对存放柜定期进行清洗消毒。