第二章 饲料原料的质量控制技术

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1、第二章饲料原料的质量控制技术原料是饲料生产的基础，原料品质的优劣与稳定直接关系到饲料产品的质量，因此，加强原料的质量控制，防止原料质量不合格及霉变、污染等，是保证高质量饲料产品的前提。没有规矩不成方圆，饲料企业要搞好原料的质量控制，也要制定相应的规矩。重点是原料标准、采样标准、检化验标准、储存标准。标准在本质上而言是企业的技术性法规，所以一旦确定，不能随意更改。一、原料标准1.制定的两个原则尊重科学、尊重企情两个原则要并重，过于强调科学，会增加企业的质量成本；过于强调企情，又会失去品控的意义，就不能很好地控制原料的质量。2.原料标准制定的要点遵守行业强制性标准；企业配方、行业标准和原料营

2、养价值成分表是制定原料营养价值指标的依据；根据企业的具体情况，比照行业标准，企业标准可以制定得稍宽或稍严；验收参数要明确。必检项目及参数；合格不合格的判定要明确。3.原料共性要求(1)原料的基本要求标准①包装、标识要求所有原料包装外表清洁、标识清楚、缝线完好。籽实原料、粮油副产品原料、动物蛋白质原料等固体类原料破包率低于2%。油脂等液体类原料包装无破损；添加剂原料包装、铅封、标识等完好。②卫生、安全要求符合国家卫生指标（沸石粉、膨润士按石粉标准）。所有动物蛋白质原料不得检出沙门氏菌和大肠杆菌；所有原料不得有虫源、发酵或霉变性结块；添加剂原料不带有异常颗粒；所有原料不得有异味、异嗅和掺假；

3、所有原料料温与室温相同。(2)其它特性要求标准籽实原料籽粒饱满、整齐，色泽新鲜。粮油副产品原料细碎或片状，有固有正常气味，色泽新鲜一致，无掺假掺杂。植物、动物蛋白质原料具有正常气味，色泽新鲜一致，滴加氢氧化钠液无氨味。油脂类原料保持正常形态和颜色、气味。添加剂原料具有正常颜色、气味和形态，色泽均匀一致，粒度均匀。原料标准原料质量验收标准原料质量拒收标准原料必检指标不合格原料的评审与处置原料结算方法原料感观质量检验(必检项目)感观检验的一般检验项目：水份（粗略）、颜色、色泽、气味、杂质、霉变、虫害和结块、异味等可以从外观上由感官查测的项目。原料感观质量要求：外观：是否与以前同种原料的外观一

4、致，或是否与原料的特定标准所描述的外观相符。污染：应无异物和污染痕迹，但一些不可避免的杂物不在此列（如谷物中出现少量的草叶、草籽）。加工籽实：应无杀虫剂处理的痕迹。状态：手感凉爽，流动自由气味：为该原料典型的气味，无污染物（如汽测）气味以及腐败，焦糊以及其它可能影响最后制成的产品一切不良气味虫害：原料应无虫类的污染。标准：袋装原料应标有原料名称、规格、出厂日期、地点及厂名等。原料验收标准能量饲料原料质量验收标准蛋白质饲料原料质量验收标准矿物质质饲料原料质量验收标准添加剂饲料原料质量验收标准原料拒收标准能量原料拒收标准蛋白质原料拒收标准矿物质原料拒收标准添加剂原料拒收标准原料必检指标原料必

5、检指标不合格原料评审处置超拒收标准的原料原则上拒收，特殊情况（将造成断档、停产等）应填写《不合格品评审处置单》报品管部评审处置。卫生指标不合格的原料全部报技术部评审处置。介于验收与拒收标准之间的原料按下表规定的权限进行评审处置。不合格原料评审处置权限原料分类技术部评审范围现场品管员评审范围能量饲料常规乳清粉、油脂类其余批量在5吨以上除乳清粉、油脂类、大豆磷脂粉外的其余能量饲料在5吨以下的。受控大豆磷脂粉蛋白质饲料常规鱼粉除鱼粉外批量在5t以上除鱼粉外批量在5t以下受控批量在5t以上批量在5t以下矿物质所有批次的磷酸氢钙、磷酸二氢钙，其余批量在10t以上批量在10t以下添加剂所有批次其它批

6、量在10t以上批量在10t以下检测值（不合格品）

7、检测值—验收标准

8、≥1/2

9、拒收标准—验收标准

10、

11、检测值—验收标准

12、＜1/2

13、拒收标准—验收标准

14、注：评审时使用“不合格品评审（处置）单”，并按规定的权限进行评审处置。二、原料的取样1.原料取样注意的问题从整批原料中取出足够的样品。取样的角度、位置和数量应能代表整批原料。所取的样品搅拌均匀，以至最后分析样品能代表取样的全部。2.饲料原料取样方法在袋装原料中取样：对编制袋或麻袋或麻袋包装的散状饲料或原料，用取样器从口袋上下部位选取或将麻袋平放在地，在两条对角线的相交处取样，至少500g。①若该批原料的数量不超过10袋时，则每袋均应抽取样品。

15、②若数量超过10袋时，则抽取总数量的平方根的数量样品（当平方根不足10时应至少抽取10袋）。大量颗粒、散装粉料或车装原料的取样：根据不同批号、深度、层次和位置，分别进行点位取样，一般取样少于10个点位，原始样品每样1KG。液体原料的取样：采用虹吸法，混合均匀后分上、中、下三层用吸管取样的3ML。饼类饲料的取样：大块油饼每批至少选取有代表性的样品25片，粉碎后重复混合作为原始样品。3.饲料原料取样的基本原则①选取清洁的容器和取样设备。