常见大宗饲料原料的质量控制

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1、常见大宗饲料原料的质虽控制近年來，随着饲料工业的快速发展，大多数饲料生产企业在饲料配方技术、加工设备与工艺上的差距越来越小，从而使饲料成品品质在很大程度上取决于饲料原料质量的优劣。原料质量是饲料企业产品质量的源头，若原料质量得不到有效控制，生产出的产晶就没有竞争力。本文主要介绍了常见儿种大宗饲料原料玉米酒糟(DDGS)、豆粕、鱼粉等的质量控制要点，为饲料生产企业提供参考。1玉米洒糟(DDGS)DDGS是玉米等谷物牛产酒精屮的一种副产物。根据干燥浓缩蒸係废液的不同可分为干酒精糟(DDG)、可溶干洒精

2、糟(DDS)和干酒精糟液(DDGS)。DDGS质量受酒精的生产工艺流程、谷物的发酵方法及副产品干燥方法等因索的影响。用粗蛋白质、灰分、粗脂肪和粗纤维等常规指标来检测DDGS的质量，并不能真实反映DDGS质量情况，尚需考虑到以下几点：1.1外观颜色DDGS的颜色有金黄色和暗褐色，金黄色最好，不应含黑色小颗粒，应有发酵的气味，尝Z微酸。DDGS颜色和气味与英营养成分密切相关，深颜色的DDGS营养价值低于浅颜色的DDGS,并且发现深颜色的DDGS通常伴有糊焦味或者烟勲床，会影响饲料的适口性。这可能是山于

3、在干燥过程中加热过度引起的。加热过度容易发牛美拉德发应，降低赖氨酸的利川率。Whitney等研究表明，高质量金黄色玉米DDGS的赖氨酸回肠消化率为53.6%,而深颜色赖氨酸消化率为Oo1.2热变性指标・中性洗涤纤维(NDF)国内众多酒精厂采用110°C进行烘T,加热过度时，DDGS中的赖氨酸、糖分含量明显降低。吕明斌等研究表明，加热过度，赖氨酸含量由烘干前的0.82%降低到0.3%左右，并且发现NDF与赖氨酸有很好的相关性。因此，NDF可以作为饲料厂日常检测DDGS热过度的指标。一般要求NDFW3

4、2%为合格，NDFW35%为最低质量要求。1.3霉菌毒素指标霉菌毒索含量过高，会影响畜禽的牛产性能，对动物危害最人的毒索包括玉米赤霉烯酮和呕吐毒素，全价配合I」粮屮两种霉菌毒素不能超过lmg/kg。发酵过程并不能破坏霉菌毒索破坏，反而使其得到浓缩。因此，要密切检测DDGS中霉菌毒素的含虽，对于毒索超标的DDGS应作退货处理。表1DDGS霉菌毒素检测结果(郭福存)种类样品平均值(ug/kg)样品最大值(Ug/kg)黄曲霉毒素1326.3T2毒素6994.7玉米赤霉烯酮744.51423.1赭曲霉毒素

5、82.5162.8烟曲霉毒素19307380呕吐毒素3680167502豆粕豆粕不仅要检测蛋白质、氨基酸、水分等指标，其他如尿酶的活性、蛋白质溶解度等也需检测。2.1尿酶活性通常以尿陋活性來表示豆粕中胰蛋口陆抑制因子等抗营养因子的破坏程度。尿酶活性高，说明豆粕屮的抗营养因子没有得到有效的破坏；床酶活性太低，说明豆粕受热过度，豆粕屮的赖氨酸、精氨酸、胱氨酸等因受热过度而遭到破坏，营养价值降低。尿酶活性定义为在30°C和pH为7的条件下，每分钟每克豆粕制品分解尿索后，所释放的氨态氮的毫升数。美国饲料工

6、业协会建议豆粕尿酶值为0.05〜0.2,巴西为0.01〜0.3；我国GB/T-2004饲用大豆粕标准规定，尿素酶活性W0.3。2.2蛋卜1质溶解度蛋口质溶解度是指大豆粕样品在规定的条件下，可溶于0.2%氢氧化钾溶液中的粗蛋白质含量占样品屮总粗蛋口质量的质量百分数，这是评估人C•加工过度或不足的有效方法。高温能使豆粕屮的氨基酸与还原性化介物发生美拉徳发丿应，从而降低了蛋门质的溶解度。我国GB/T-2004饲用大豆粕的国家标准规定0.2%氢氧化钾蛋白质溶解度$70%。3鱼粉鱼粉因原料的来源、加工方法的

7、不同而在质量上存在很大的差杲。市场上掺假物的存在、以劣充好也影响了鱼粉的质量。因此，除常规成分析外，选用适宜指标判定鱼粉质量具有重要的意义。3.1蛋白质新鲜度指标——组胺和挥发性氨棊氮纽胺是鱼粉中纽氨酸经微牛物脱竣（su可反应转变而成的-•种胺类物质。鱼粉屮组胺含量越高，表明受微牛物污染越严重。挥发性氨基氮是指血粉山于细菌的作用，在腐败的过程中，使蛋白质分解产生氨及胺类含氮物质。鱼粉中组胺与挥发性氨棊氮含量Z间冇相应的对应关系：即组胺含最越高，则挥发性氨基氮的含最就越高；反之组胺含最越低，挥发性氨

8、基氮的含量就越低。我国GB/T19164-2003血粉国家标准规定特级尙粉组胺含量^300mg/kg,挥发性氨基氮含星W110mg/kg；一级鱼粉组胺含量W500mg/kg；挥发性氨基氮含量W130mg/kgo3.2脂肪新鲜度指标——酸价酸价是评价血粉脂肪新鲜度的重要指标之一。血粉的水分、脂肪含量高及保存条件差等因素都将加快脂肪氧化酸败，导致产牛不良气味，酸价升高，影响鱼粉质量。酸价越高，表明鱼粉脂肪水解程度越严重。我国GB/T19164-2003鱼粉国家标准规定特级鱼粉酸价W3m