农产品质量和农药残留的检测技术

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1、农产品质量和农药残留的检测技术孙宏伟1李玉珍2（1北京普析通用仪器有限责任公司，北京1000812北京海淀区学院南路76号14号信箱北京100081）摘要本文根据近文献资料，列出了农产品质量检验和农药残留量测定的各种检测技术，这是保障农产品安全的第一步，这需要我们有足够的检测手段和监测方法来应对。关键词农产品质量农药残留检测技术农产品的安全牵涉到千家万户的身体健康，现在越来越引起人们的关注，保障农产品的安全的第一步就是要有正确地分析检测方法准确地检测农产品中组分的含量，及时了解农产品中农药残留量，以便能够食用安全、卫生、具有营养价值的食品。硒是人体必需的微量元素，若摄入的量过多

2、或过少都会对人体造成危害，为了保障人体健康，我国粮食中硒的限量标准定为小于或等于0.3mg/kg，彭钗等应用氢化物原子荧光测定了粮食中的硒含量，具有操作简单、快速、基本干扰少、灵敏度高等优点，实用性强。方法检出限为0.3μg/L，线性范围为0-360μg/L，回收率为84.6％-110％[1]。白燕等应用共振瑞利散射法测定了茶叶、螺旋藻、黄芪样品中的总硒含量，在稀HCl中硒（Ⅵ）与抗坏血酸反应生成单质硒（0），并在液相中以纳米粒子形式存在，利用此纳米粒子在470nm处的共振瑞利散射峰可对硒进行测定。在0.028～5.640μg/mL范围内，共振瑞利散射强度与硒（Ⅵ）的浓度呈线性

3、关系，检出限为0.00789μg/mL，相对标准偏差为4.7％[2]。在茶叶和蔬菜中铅的污染已引起人们的广泛关注，黄志勇等采用同位素稀释电感耦合等离子体质谱（ID-ICP-MS）法测定了铅的含量，通过对茶叶标准物质（GBW-07605）中铅的测定，考察了方法的准确度和精密度，比较了同位素稀释法和普通外标定量法的测定结果。在5mLHF-1mLH2O2的消解体系中，ID-ICP-MS法测定茶叶中铅回收率为97.7％，相对标准偏差小于1.2％。实验对市售的12种茶叶和10种蔬菜中铅测定的结果表明，铅含量符合相应国家标准的样品分别占总样品数的83％和90％[3]。黄海涛等利用电子扫描仪

4、对铁观音、兰贵人、玉针、碧螺春和云雾茶等5种茶叶进行了香味扫描，确定了电子鼻在茶叶香味辨别中的应用。采用固相微萃取-气相色谱/质谱联用法对这5种茶叶样品中的挥发性化学成分进行了定性和定量分析，分别鉴定出40、40、35、16和13种化合物。在鉴定出的化学成分中，乙酸、大茴香醚、十六烷、咖啡因、十六酸和双酚A是5种茶叶样品中所共有的化学成分，每种茶叶样品中又都含有一些特有的化学成分。最后对香味扫描结果和挥发性化学成分的结果进行了综合分析，研究了挥发性化学成分组成和含量上的差别，对茶叶样品数据点在香味分析三维图中位置的影响[4]。石元值等采用微波消煮、敞开式湿法消化及干灰化前处理-

5、ICP-OES法同时对茶叶中的P、K、Pb、Zn等17种元素进行了检测，并对样品前处理、共存元素干扰、方法准确度等因素进行了探讨，方法回收率都在81.6%-107.2%之间，其相对标准偏差在0.23%-8.92%之间，能满足茶叶的测定要求，并大大减少了检测的工作强度[5]。罗晓薇采用干灰化-盐酸消解茶叶试样，消解液用火焰原子吸收光谱法测定其中的铅和铜。在217.0nm处铅在0~10μg/mL呈现良好的线性关系，在324.7nm处铜的线性范围为0~5.0μg/mL，相关系数为0.9996，铅的检出限为0.06μg/mL，铜的检出限为0.008μg/mL，方法精密度RSD小于3％，

6、回收率为96％～102％[6]。郭彦军等采用氢化物原子荧光法同时测定蔬菜中的砷和汞，方法回收率为：砷87.2%-113.2%、汞89.0%-106.5%，检出限为砷0.13μg/L，汞0.009μg/L，线性范围为砷0.5-50μg/L，汞0.2-50μg/L，相关系数在0.9995以上[7]。何智慧等在步探讨了不同光谱采集方式对AOTF-近红外光谱技术检测烟草主要化学成分及建模的影响。结果表明，以旋转方式采集光谱可以得到更多的样品信息，所建的模型精度更高。从模型的各项指标来看，总糖、还原糖和总烟碱的相关系数很高，说明化学成分含量数据和光谱数据间有较好的相关性，从而证明AOTF

7、-近红外光谱技术可用于烟草样品主要化学成分的常规分析[8]。陈华萍等应用柱前衍生反相高效液相色谱法测定了小麦中17种氨基酸的含量，仪肌氨酸为内标物，邻苯二甲醛-9-芴甲基氯甲酸酯为柱前衍生剂，用ODS色谱柱在40℃下，采用二元梯度洗脱，DAD检测器在338nm波长处检测。当氨基酸浓度在5～800μmol/L范围内，其峰面积与内标物峰面积的比值和氨基酸的线性相关系数大于0.996，加标回收率在97.5％～103.1％范围内[9]。李雪等对大蒜中的有效成分大蒜素进行提取，并利用气相色谱-质谱联用