农产品中农药残留的检测趋势

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1、农产品中农药残留的检测趋势王朝瑾蔡琦（上海水产大学上海200090）E-mail:cjwang@shfu.edu.cn摘要对农产品中农药残留检测的方法进行了综述，并讨论了其检测的趋势。关键词农药;农产品;残留；检测中图分类号TH744.4TendencyofDetectionofResidualPesticidesinFarmProduceWangChaojin,CaiQi(ShanghaiFishieriesUniversity,Shanghai200090,China)AbstractThemethod

2、sindetectionofresidualpesticidesinfarmproducearereviewed.Thetendencyofdetermina-tionisdiscussed.KeywordsPesticide;farmproduce;residualpesticide;detection1引言表1中国蔬菜农药残留限量标准与美、日、欧盟等发达国家和组织限量标准的比较随着农药产业的发展，化学农药在作物病虫害的综敌敌畏甲胺磷乙酰甲氧化甲拌磷乐果马拉毒死蜱对硫评价结胺磷乐果硫磷磷果超标率合防治中具

3、有不可替代的作用，引起人们的普遍关注。中国限0.2不得0.2不得不得1不得1不得23.60%但是，由于长期和大量地使用化学农药，致使一些性质量指标使用使用使用检出检出(mg/kg)较为稳定，对人畜具有积累性、慢性毒害的化学成分，在美国限0.512叶菜不得0.1282115.62%动植物体内，甚至在人体内不断积累[1]。特别是我国加量指标4果菜使用入WTO后，食品中农药残留既影响我国人民的生活质(mg/kg)3豆类欧盟限0.10.01叶0.02叶菜0.20.05130.050.513.48%量，又影响到我国食

4、品的出口创汇，从而多方面制约着量指标菜0.5果菜叶菜农业生态效益及经济效益的提高[3]。(mg/kg)0.5果菜0.02豆类0.5果菜日本限0.15///12叶菜1叶菜0.35.62%量指标0.5果菜0.5果菜2国内外农药残留的监测(mg/kg)0.5豆类0.5豆类CAC限0.50.5叶菜2叶菜0.1叶菜0.118叶菜1叶菜0.35.62%美国、欧盟成员国和日本等国家都有农药残留监测量指标1果菜1果菜0.5果菜3果菜0.5果菜(mg/kg)1豆类2豆类0.2豆类2豆类0.2豆类项目，多年调查市场上农产品中农

5、药残留动态。中国蔬菜农药残留问题的严重情况如何?是否是中3农药残留分析检测方法趋势国的农残限量标准要求的问题?下面通过9种重要有机磷农药限量标准的比较来说明此问题（见表1）。3.1常用的方法由表1比较和检测结果的评价,可以看出,许多国家3.1.1气相色谱法（GC）标准都采用了发达国家的先进标准,特别是关系到人身健气相色谱法是一种经典的分析方法。它具有操作简康的安全卫生标准,我们国家的标准限量水平总体上是世单、分析速度快、分离效能高、灵敏度高以及应用范围界上要求最严格的标准之一。农残超标的主要原因:一是广等特

6、点。可进行多残留分析，一般不适用现场检测。另生产者不严格按农药安全使用准则的要求进行生产,使用外，沸点太高的物质或热稳定性差的物质都难以应用气违禁农药或使用量和安全期掌握不好。二是施药器具喷相色谱法进行分析[10]。洒的均匀性欠佳,易导致局部给药超量所致。凡是沸点大约在500℃，分子量在400以下的农药,收稿日期：2005-08-17基金资助：上海市重点学科建设项目资助(T1102)。作者简介：王朝瑾，硕士生导师。106ModernScientificInstruments20061原则上都可以用气相色谱法

7、分离和分析，目前80％以上免疫分析法被列为90年代优先研究、开发和利用的的农药可以用它检测[2]。农药残留分析技术，世界粮农组织(FAO)已向许多国家3.1.2高效液相色谱法(HPLC)推荐此项技术，美国化学会将免疫分析与气相色谱、液高效液相色谱分析技术也是一种传统的检测方法，相色谱共同列为农药残留分析的支柱技术。免疫分析法对于高沸点、热稳定性差、相对分子质量大的农药原则具有操作简单、快速、灵敏度高、特异性强、检测费用上都可用高效液相色谱法进行分离、分析。由于其受检低等优点，是初筛测定致癌物和一些剧毒农药的

8、好方测器发展限制，在应用初期只能检测对紫外光有吸收和法，其灵敏度与常规的仪器分析一致，且适合现场筛选。本身能发射荧光的农药，限制了HPLC的发展。但它的开发过程需要投入较多资金、较长时间、抗体制3.1.3色谱-质谱(GC/LC-MS)备难度较大、具有简单、快速、灵敏度高、特异性强(对色-质联用分析法包括气-质联用和液-质联用。通某一个或某一类化合物)、廉价、样品所需量少等优点[7]。过联用，充分发挥色谱的分离、定