餐饮业满意度调查.doc

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1、餐饮满意度定义餐饮顾客满意度是用来衡量顾客在餐厅消费完之后对餐厅服务满意度的评价。通过满意度调研，能让企业定时监控服务水平，及时了解顾客需求的变化，根据市场需求调整市场策略。对企业价值贡献提升服务水平及时发现目前服务水平的不足并做出调整，提高顾客满意度提升客户忠诚度和市场口碑，改善营业绩效服务员定量化绩效考核工具将顾客满意度作为员工绩效考核标准之一，带动员工提升满意度积极性定量化的考核工具，让数字来说话定量化评估市场活动对满意度影响，让企业管理更科学最大化企业的投资回报率评估市场活动效果了解顾客需求，推出符合消费者需求的新产品新服务从顾客需求驱动产品和服务升级引导新产

2、品新业务开发关键成果展示顾客最重视什么进行满意度改进，我们第一位需要知道的是在众多考虑因素中，哪些是顾客重视的？哪些是顾客相对而言不那么重视的？这样我们才能优化资源配置，将有限的资源投入产生最大化的产出.例图解释在例图中，我们发现餐厅顾客最重视的因素是菜肴的口味。相对而言，他们对价格和服务人员重视程度较低。查看定制报告服务»真实案例分析一»真实案例分享二»我们应该优先改进哪里？我们应该优先改进的领域应该是那些满意度表现低，同时对消费者很重要的因素。例图解释在例图中，我们发口味和菜肴的外观呈现是属于亟需改进的领域。消费者非常重视这两个因素，而它们的满意度表现较低。查看定

3、制报告服务»真实案例分析一»真实案例分享二»哪些分店/人员亟需改进？相对全国平均水平，哪些分店表现落后于全国平均水平？也可以看同一家店内部不同服务人员的顾客服务满意度排名，哪些服务人员的顾客服务满意度是落后于全店平均水平的？例图解释在例图中，我们发现分店A的表现不错。相对而言分店D和E表现落后，和平均水平存在较大差异，亟需改进。查看定制报告服务»真实案例分析一»真实案例分享二»问卷模板下载主问卷涵盖评估内容示例·对就餐环境总体评价o餐厅的气氛格调o餐厅的背景音乐o餐厅的安静程度o就餐的私密性·对菜肴总体评价o菜肴的美味程度o菜肴的外观和呈现o菜肴的营养性o菜肴的新鲜度

4、·对服务人员总体评价o服务人员仪容仪表o服务人员态度o及时迎接顾客o专注于顾客·对卫生状况总体评价o餐具卫生情况o食物卫生状况o内部环境卫生状况·对价格总体评价