饭店快乐工作环境氛围的营造策略.doc

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1、饭店快乐工作环境氛围的营造策略　　摘要：本文根据饭店工作的特点及笔者的调研与工作实践，提出了快乐工作的观点，并详细阐述了营造饭店快乐工作环境氛围的三大策略：创造宽松适度的工作空间；建立井然有序的管理秩序；构建友好温馨的人际关系。　　关键词：快乐工作；管理秩序；工作空间；人际关系　　　　饭店作为人对人、面对面的高接触服务企业，员工的精神面貌、情绪和行为会对顾客产生直接而重要的影响。只有快乐的员工，才能创造快乐的顾客；而要创造快乐的员工，首先必须创造快乐工作的环境氛围。因为工作环境氛围既影响员工的工作情绪，也影响

2、员工的工作成果。所谓工作环境氛围，就是员工工作过程中处事的空间、秩序与气氛。为了寻找员工对良好工作环境氛围的要求，笔者对20家饭店的100多名一线员工进行了初步访谈，根据调研结果与笔者的工作实践，饭店快乐工作的环境氛围主要体现在以下三方面：一是宽松适度的工作空间；二是井然有序的管理秩序；三是友好温馨的人际关系。本文将对如何营造快乐工作的环境氛围作一探索，以期对饭店员工管理的实践提供指导。　　　　一、宽松适度的工作空间　　　　每位员工都有自我实现的愿望，都希望事业有成；同时，每位员工都是有血有肉、有尊严的独立个

3、体。要使员工快乐工作，饭店管理者必须正确对待员工的自我，给员工以必要的表演、个性与过错空间。　　　　1.合适的表演空间　　在我国的一些饭店企业，经常可以听到管理者对员工说这样一句话：“有作为才有地位，有精彩才有喝彩”；而饭店员工则经常想：“不给舞台怎能唱戏，不给机会怎能发展”。笔者认为，这实际上是一种观念的错位，它使组织与员工处于对立状态，管理双方的心理距离也由此产生。其实，作为组织，她的使命就是为员工的职业发展搭建平台，帮助员工实现职业目标；而作为员工个人，则应该确立“有作为才有地位、有精彩才有喝彩”的观念

4、。根据笔者的调研结果，饭店员工对职业空间的要求主要体现在3个方面：一是希望从事自己感兴趣的工作；二是希望能充分发挥自己的长处；三是希望拥有完成工作任务的相应权力。所以，要让员工快乐工作，饭店组织必须确立“有位才能有为，有舞台才能唱戏”的观念，给员工以职业发展的合理空间。　　(1)尊重意愿。个人的工作成就，除了受客观环境的制约外，主要取决于他自身的实力及其努力程度，员工的努力程度则主要取决于他对工作的兴趣和热情。为此，饭店应该建立岗位选择制度。岗位选择制不仅仅指在员工招聘过程中，企业和员工之间实行平等有效的双向

5、选择，还指员工在工作一段时间后，如觉得自己的岗位实际与岗位预期有偏差，或当前工作所需展示的个性与自己的性格相差过大，造成严重的现实冲突等不适应症时，可以申请调换岗位。在条件允许的范围内，组织应尊重每一位员工的选择，并鼓励员工自发地寻找更加适合的岗位，从而让员工在更为适合的职业发展通道内快乐地顺着职业发展阶梯越爬越高。　　(2)能位相称。员工的素质构成不仅个体相异，而且各有长短；同时饭店的每一岗位也都有相应的任职资格与要求。只有员工的个性素质适合岗位要求，才有可能人尽其才，才尽其用。要做到能位相称，关键必须注重

6、以下三点：一是坚持绩效与能力导向，即员工的任用以员工的工作实绩和拥有的能力为基本依据。二是遵循公开、公正、公平原则。公开，就是标准透明，信息对称；公正就是遵循规则，照章办事；公平就是尊重事实，机会均等。三是建立科学的测评考核机制，做到知人善任。要按照人员的能力水平及特长分配适当的工作，使每个人既能胜任现有职务又能充分发挥内在潜力。　　(3)授之以权。每个人都希望有权力去处理一些事情，饭店管理者应视工作的性质、难易程度、下属的成熟度等因素给下属进行科学授权。一般可采用3种授权方法：一是充分授权，即管理者允许下属

7、决定行动的方案，并将完成任务所必需的人、财、物等权力完全交给下属的授权方式。此种授权适用于下属具有丰富经验，并且能够独立地圆满完成任务。二是弹性授权，即管理者依据实际需要，给下属灵活授权。饭店管理者面对复杂的工作任务或对下属的能力、水平无充分把握或环境条件多变时，宜采用弹性授权方法。三是制约授权，即管理者将某项任务的职权，分解成若干部分并分别授权，使它们之间产生相互制约、相互牵制的作用。　　　　2，必要的个性空间　　每个人都有自己的个性，在工作中也会表现出不同的工作方式和习惯，饭店管理者应尽力给员工提供相应的

8、条件，满足员工的个性需要，给员工创造充分发挥个性的空间。总的来说，团队的个性越是多样化，它在有效融合后的战斗力就越强；而团队组成越是单一，战斗力相对来说就越弱。　　为此，饭店管理者必须努力学会欣赏并发挥员工的个性，只有管理者先欣赏员工，员工才会反过来欣赏管理者，从而建立起“相互欣赏”的上下级关系。若管理者视员工的个性为优点，则会千方百计思考如何发挥“优势”，结果是员工展现个性风采，充分发挥特长，常常