冷链物流相关分析.doc

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1、冷链物流相关分析目录冷链物流相关分析31冷链物流32冷链物流的构成33适用范围及市场细分4（1）冷链物流的适用范围4（2）市场细分4①冷饮物流冷链市场分析4②速冻食品冷链市场分析5③肉制品冷链物流市场分析6④乳制品冷链物流市场分析6⑤果蔬冷链物流市场分析74冷链物流特征75冷链物流目前在我国发展现状及潜力8（1）现状8（2）潜力116我国冷链物流行业存在的问题12（1）基础设施和装备条件不足．技术相对落后12（2）冷链物流市场化程度较低，第三方冷链物流企业发展较缓慢，服务质量不高。12（3）信息技术

2、应用水平较低13（4）低价格竞争造成行业水平低下。13（5）相关法律、法规体系不完善，缺乏具体的可操作的产业政策扶持13（6）冷链物流企业之间缺乏信任度．供应链上下游缺乏整体发展规划与协调13（7）冷链物流研究相对落后．专业人才缺乏14(8)冷链物流行业标准化程度不高14247建议对策15(1)加强冷链物流基础设施建设15（2）提高冷链物流的市场化程度，加速第三方物流企业的介入15(3)推动冷链物流信息化16(4)建立主要品种和重点地区农产品冷链物流体系鼓励肉类农产品冷链物流发展，建立有效的激励机制

3、和信任机制。16（5）国家有关部门要制定有利于冷链物流产业发展的相关制度。健全冷链物流相关的法律法规17（6）加强冷链物流的研究力度和人才培养，加快理论界和企业界的结合17（7）设立标准化体系178发展前景及趋势18（1）冷冻冷藏产品市场容量将进一步扩大19（2）冷链物流将重新整合，形成完善的冷链物流系统19（3）冷链物流基础设施将进一步完善20（4）广泛采用信息技术219我国冷链物流发展环境的SWOT分析21（1）内部环境分析：我国冷链物流发展的内部优势和劣势21（2）外部环境分析：我国冷链物流面

4、临的机遇和威胁23241冷链物流冷链物流(ColdChainLogistics)泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。2冷链物流的构成（1）冷冻加工包括肉禽类、鱼类和蛋类冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程；也包括果蔬的预冷；各种速冻食品和奶制品的低温加工等。在这个环节上主要涉及冷链装备是冷却、冻

5、结装置和速冻装置。（2）冷冻贮藏包括食品的冷却储藏和冻结储藏，以及水果蔬菜等食品的气调贮藏，它是保证食品在储存和加工过程中的低温保鲜环境。在此环节主要涉及各类冷藏库、加工间、冷藏柜、冻结柜以及家用冰箱等等。（3）冷藏运输包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中，温度波动是引起食品品质下降的主要原因之一，所以运输工具应具有良好的性能，在保持规定低温的同时，更要保持稳定的温度，远途运输尤其重要。（4）冷冻销售

6、包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售，它由生产厂家、批发商和零售商共同完成。随着大中城市各类连锁超市的快速发展，各种连锁超市正在成为冷链食品的主要销售渠道，在这些零售终端中，大量使用了冷藏、冷冻陈列柜和储藏库，它们成为完整的食品冷链不可或缺的重要环节。243适用范围及市场细分（1）冷链物流的适用范围①初级农产品：蔬菜、水果；肉、海鲜、禽、蛋、花卉产品等。②加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料等。③特殊商品：生物制品、医药制剂、航天用品等。（2）市场细分①冷

7、饮物流冷链市场分析目前国内人均消费量已达到1.1kg，但与世界平均水平和发达国家相比，差距很大，市场潜力也很大。据上海市食品研究所预测，2005年全国冷饮产量计划达200万吨，2010年达到260万吨，人均消费量可达到2公斤/年；2015年产量将达到310万吨，人均消费量可达到2.4公斤/年。随着人们冷饮消费习惯的改变、人均收入增加、消费群体不断扩大以及中国城市化的发展，一段时间内，冷饮的生产销售仍将呈上升趋势。中国冷饮物流生产企业主要集中在较为发达的华东、华北和中南三大地区，广东、北京、上海、东北

8、是目前产销量最集中的四大地区。2002年，冷饮行业销售量超亿元的大型企业只有9家，中型企业也不过18家，其中内蒙古伊利全国产销量超过10万吨，实现销售额近9亿元，为全行业第一，伊利、蒙牛等品牌在主流的占有率超过80%，已初步形成寡头垄断局面。虽然国内冷饮产销稳步上升，但是由于市场竞争十分激烈，冷饮生产进入微利时代，统计资料显示，食品工业年平均销售利润率最低就是冷冻饮品行业，目前行业整体处于亏损状态。现在商场、超市里冷冻冷藏食品的种类日益增加,很多大超市内冷冻、冷藏食品