方便面市场诡异的楚河汉界.doc

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1、方便面市场诡异的楚河汉界方便面市场诡异的楚河汉界  如果对方便面的认同是从“方便”诉求出发,那容器面取代袋装面无疑是明显的趋势。  为什么南方人更爱吃容器面?  发现这点,纯属意外。用手头资料做容器面的销售占比分析时,意外地得到了这张中华大地南北对峙的方便面地图,犹如楚河汉界,泾渭分明。  让人奇怪的是,容器面的占比竟然是南强北弱!  容器面属于高价产品,属于后起之秀,也就是方便面发展中后期的升级型。常理推断,北方市场以面食为主,是方便面市场重镇,容器面的推广度、接受度应该更高,发展得更快。但事实上,却是以米饭为主食的南方

2、地区,容器面受到更多消费者的青睐。  从现有的资料来看,近几年南北方便面整体市场容量分布是南四北六,北方占六。但分开来看,容器面市场分布却是南六北四,即南方占六。也就是说,单看容器面,南方市场更成熟,且成长势头依然是相当迅猛(16%)。容器面的格局,完全和方便面这个品类背道而驰。  是哪一双看不见的手画下了这条分割线?真的是米为主食的南方方便面市场更成熟吗?抑或是还有其他原因?  南北消费容量对比  从各省人均GDP来看(见表),虽然南部沿海地区比较发达,但广大的南部内陆地区经济依然落后。从经济强省来看,南北基本势均力敌,

3、甚至北方要略强一些。所以,初步推断,当前的经济发展水平并不会影响容器面的发展。  南北人均米、面消费  南人食米、北人吃面,这个就不用赘述了。从这个消费习惯来看,北方人更应偏重方便面的消费。  市场究竟怎么样?  如果仅仅是坐在办公室里,透过数据来分析,恐怕只能得出以下无解的结论:  1.方便面最大的市场,却不是容器面最大的市场。  2.从日本和中国台湾地区市场的发展规律来看,容器面随经济成长逐步取代袋装面,但在中国,容器面的占比却似乎已与经济发展无关。  3.喜欢吃面的北方市场消费了六成的方便面,但对容器面消费的认同度尚

4、不及只占四成市场的南方。  那么,走出去,看看外面的市场发生了什么:  卖场里:年轻的女孩三三两两地在三连装杯面的货架前讨论哪个口味好吃;对面货架,一对中年夫妇正在选购五连包的方便面;旁边,一位身穿休闲T恤的年轻人推着堆了好几份桶面的购物车向结账台走去。  农村田垦:农忙时节,河南农民随身必带的“秋收三件套”:啤酒、统一绿茶、容器面。  办公室里:加班到一半的白领,从办公桌下取出一盒方便面,用饮水机的热水泡好。  学校:学生午间经过食堂,发现早已人满为患,便直接跑向小卖部买了容器面,现场泡好,小心翼翼地端回宿舍。  居民家

5、中:一个人在家懒得做饭,泡面又懒得洗碗,索性就泡了碗容器面。  和袋面相比,容器面更“方便”,对使用时机的要求也不高。所以,如果对方便面的认同是从“方便”诉求出发,那容器面取代袋装面无疑是明显的趋势。  要方便,还是面?  经济发展之所以会影响到容器面的发展,实际上并不仅仅是由于经济发展,人富有了,而是人的消费观念随之发生了变化。  我国经济发展的一个特点便是:消费观念的差距已经远远小于经济的差距。一个即使收入不如城里的村庄,也基本上每家都会有电视,村里也会有网吧。城乡信息、观念的传递时差正在被逐步缩小。  所以,容器面的

6、格局更可能因消费观念的变化——讲求时效、追求更“方便”——导致,而不单是因为经济的布局。当然,在经济发展的基础上,更容易让变化了的消费观念得到实现,强势的经济后盾也为新观念的消费提供了物质基础。说俗点,就是“有钱了,咱买得起”。作为快消品,价格相对低廉,估计经济发展达到温饱后,就是消费观念占主导购买因素了。第1页第2页

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