禽蛋的结构及形成教学设计.doc

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1、《禽蛋的结构及形成》课题第一节禽蛋的结构及形成时间2013-7-11出课人杨树栋班级三年畜牧教学目标知识目标：通过学习使学生掌握禽蛋的结构及形成过程。能力目标：能够运用所学知识准确选择出新鲜的禽蛋。德育目标：培养学生实际动手能力，提高学生分析、解决问题的能力教材分析和处理：《禽蛋的结构及形成》是高教版中等职业教育国家规划教材《禽的生产与经营》（养殖专业）中第三章孵化技术第一课时的内容。是学习种蛋的管理、家禽的胚胎发育、人工孵化的条件和控制等内容的基础。此节中蛋的形成过程比较抽象难懂所以我在教学中利用教材中插图和制作各种课件及flash动画提高

2、课堂教学效果，增强学生认知度。学情分析：学生在日常生活中接触过的禽蛋，主要是鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋等等，但很多同学对禽蛋的结构和形成过程知道的并不完整。本节课我以鸡蛋为例来深入讲解禽蛋的结构及形成，直观形象再加上flash动画我想可以很好的解决学生厌学的心理，达到教学目的。教学重点：禽蛋的结构教学难点：禽蛋的形成过程教学方法：①师生探究，重视合作学习②小组合作学习，师生互动，使用课件，创设情境，提升学生认知与思维层次总之，整个设计整合多种资源，拓展空间，讲练结合，凸显这节课的探究活动和学生的体验。教学准备：（一）教师准备：1、课前认真备课收集课外资

3、料，制作本课多媒体课件，增强教学内容的直观性、生动性。2、组织学习小组搜集资料，探究问题，要求人人参与。利用幸运52李咏砸金蛋的模式引导学生选出双黄蛋。（二）学生准备：1、以小组为单位利用学案做好课前预习。2、按照教师布置的问题，各小组搜集资料，共同探究问题。课型：综合型教具：鸡蛋课件图片网络教室教学过程设计学生活动（利用学案）时间组织教学：师生问好新课导入：创设情境利用禽蛋的营养价值导入新课讲授新课：第一节禽蛋的结构及形成一、禽蛋的结构学生回答日常饮食习惯（第一小组回答）2＇创设情境：教师拿出实物鸡蛋第一小组学生讨论得出结论禽蛋的结构包括五

4、部分。1、胚盘（胚珠）是指位于蛋黄表面的淡色小圆点，没有受精的称为胚珠；已受精的称为胚盘。2、蛋黄位于蛋的中央，其外有蛋黄膜包围而呈球形。蛋黄在形成过程中，由于昼夜新陈代谢的节律使黄色素呈现深浅相间的分层结构。3、蛋白蛋白是带黏性的半流动透明胶体，紧包围着蛋黄，按其成分和黏性，由内向外分为内浓蛋白（系带层浓蛋白）、内稀蛋白、外浓蛋白、外稀蛋白四层。4、蛋壳膜蛋壳里面有两层蛋壳膜，紧贴蛋壳的一层叫外壳膜，紧贴蛋白的一层叫內壳膜，两层之间在钝端形成气室。5、蛋壳蛋壳位于蛋的最外层，蛋壳上有许多气孔与内外相通。蛋壳外有一层极薄的胶护膜，可防止蛋内水

5、分蒸发，防止外界微生物的侵入。（利用flash动画讲解）二、禽蛋的形成过程蛋的成形卵黄（即卵子）脱离卵巢进入输卵管，通过漏斗部、膨大部、峡部、子宫部和阴道部，形成蛋白、蛋壳膜和蛋壳。（1）伞部（漏斗部）分为漏斗区和管状区两部分，具有很大的自由活动性，可使脱离卵巢的卵黄（卵子）被接纳入输卵管内。卵子在管状区与精子结合受精。（2）膨大部（蛋白分泌部）这一部分的管壁厚实而弯曲，腺体发达，卵黄通过时被包上蛋白，在旋转前进中形成系带。（3）峡部其功能是形成内外壳膜，把已经包上蛋白的卵黄包围起来。同时渗入少量的水分。禽蛋可分为胚盘（胚珠）、蛋黄、蛋白、蛋

6、壳膜、和蛋壳五个部分。学生观察总结：（第二小组回答）外观胚盘中央呈透明状，称为明区，周围颜色较暗不透明，称为暗区。而胚珠没有明暗区之分，都呈不透明的白色。胚盘是胚胎发育的原基。蛋黄可为胚胎发育提供营养学生观察在蛋黄两端附有螺旋状系带，具有什么作用？第三小组分析回答（具有保护胚盘的作用）蛋白供给胚胎发育所需的大部分营养物质蛋壳膜具有防止水分过度蒸发和阻止微生物侵入的作用。随着保存时间的延长或孵化，胶护膜逐渐消失。蛋壳的主要成分为碳酸钙，供给胚胎发育所需的矿物质。（第四小组回答）复习提问母鸡生殖系统包括哪几部分？卵巢、伞部、膨大部、峡部、子宫部、

7、阴道部卵黄在漏斗部停留约30分钟卵黄在膨大部停留约3个小时卵黄在峡部停留约75分钟3＇（4）子宫部（蛋壳分泌部）具较厚的肌肉壁，能分泌出大量碳酸钙及少量硫酸镁等无机物，堆积而形成蛋壳。（5）阴道部为狭窄的肌肉管道，开口于泄殖腔背壁的左侧，卵黄到达此处时，已形成一个完整的蛋，只待产出体外。蛋的产出在脑下垂体后叶分泌的催产素和加压素的作用下，子宫和阴道的肌肉收缩，阴道向泄殖腔外翻，迫使蛋产出体外。三、常见的畸形蛋及其形成原因利用实物鸡蛋并结合课件讲解形成原因，总结饲养过程中应注意的事项四、巩固练习，拓展练习：禽蛋的结构、如何选择新鲜的鸡蛋、鸡蛋禁

8、忌的几种吃法。五、课堂小结：（引导学生先总结，教师再总结）这节课，我们知道了禽蛋的结构，以及禽蛋的形成过程，另外，还知道了几种常见的畸形蛋及形成原因，以及新鲜禽蛋的