如何从饮食来保养自己的身体借鉴国外料理习惯养生.doc

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1、如何从饮食来保养自己的身体借鉴国外料理习惯养生　　据资料显示，日本的冠心病死亡率仅为0.041%，全球最低，同时，它也是全世界肥胖率最低的国家之一，也是全球最长寿的国家。饮食方面的生活习惯有哪些诀窍？　　热量低，营养成分全　　做菜以煮、蒸、烤、生食为主，极少用油炒　　饮食偏清淡且低热量，减少营养成分的流失　　油腻、辛辣调味品也较为少见　　且主要用植物油，包括菜籽油、橄榄油等　　植物油中富含不饱和脂肪酸　　减少血小板聚集，降低心血管病的发病率　　　　　　Doctor　　「借鉴1」　　▼　　烹炸煎炒，是中国较传统的

2、烹饪方式　　但高温状态下容易流失食用油的营养成分　　甚至产生高危致癌物　　食物经高温烹饪，也容易流失营养成分　　可适当食用沙拉、蒸煮食物等　　选择合适的食用油，也可辅助机体功能　　大豆油宜高血压患者，玉米油宜高血脂患者　　花生油适宜老年人，橄榄油是厨房必备用油　　　　Doctor　　　　量少质高，营养全面　　提倡多样化饮食，30种食材广为传播　　主食、副食、配菜、水果、甜品俱全　　偏爱小蝶做容器，食物分量少，种类多　　家庭妇女重视早餐，崇尚吃饭8分饱　　饮食多见藻类蔬菜，常吃紫苏、紫菜　　富含多种营养元素，蛋白

3、质多但脂肪少　　　　　　Doctor　　「借鉴2」　　▼　　粗细搭配，果蔬常备，多样化饮食　　主食过多的人群可适当多吃些土豆、番薯等　　增加膳食纤维的摄入，减少脂肪沉积　　早饭吃得好，晚饭要吃少，也要吃早　　适当多吃高蛋白低脂肪食物　　　　Doctor　　　　顺应天时，自然养生　　药材，以当令时的道地药材为佳，食物也如此　　相较于反季食物，当令时食物口味醇厚　　营养价值较高，也不用担心催长素等问题　　日式料理季节性较强，虽喜食海产品　　但也随着季节的交替而选择不同食物　　如：春季纲鱼，初夏松鱼，盛夏鳗鱼　　初秋

4、蜻花鱼，仲秋刀鱼，深秋经鱼，冬天河豚　　深海鱼类可以预防心血管疾病，降低胆固醇　　可以减少心血管疾病达52%以上　　　　　　Doctor　　「借鉴3」　　▼　　适当多吃应季食材，均衡营养　　高胆固醇饮食，易引起动脉粥样硬化　　加之我国高血压、高血脂等患者较多　　尽量减少高胆固醇食物的摄入　　有鳞鱼的胆固醇含量较高，尤其是鲫鱼、鲤鱼等　　鱼头、鱼籽中的胆固醇含量也高　　鲈鱼、黄鱼、带鱼、鱼鳔等胆固醇含量较低　　鱼鳞中富含卵磷脂　　与蛋白质、维生素称”第三营养素”　　是血管“清道夫”、辅助糖尿病患者的恢复　　是肝脏

5、保护神，分解体内毒素，改善肌肤　　　　　　Doctor　　　　白肉红肉，均衡摄入　　单一食用海产品、素食，容易缺铁　　海鱼虽富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂　　减少心脑血管疾病的发病率　　肉类中，牛肉也深受日本人推崇　　“牛肉补气，功同黄芪”，适合体虚人群　　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成更接近人体所需　　促进胰岛素代谢，提高机体抗病能力，增长肌肉　　人体更易吸收动物中的血红蛋白铁　　每天需摄入100-150g左右的动物蛋白　　红肉与白肉各为一半，较适宜　　部分心脑血管疾病患者减少甚至不吃肉食　　蛋白质等摄入不足，

6、饮食失去平衡　　也可能营养不良，形成心脑血管疾病等　　均衡饮食，不挑食，也不暴饮暴食　　　　　　Doctor　　　　配料三宝：芥末、柠檬和姜　　芥末、酱油、盐和姜末，是最为常见的配料　　芥末能解鱼蟹之毒，预防蛀牙、心脑血管疾病　　也能辅助治疗气喘，预防癌症　　姜，具有促进血液循环、祛风散寒等作用　　新鲜柠檬可与海鲜搭配，有助去腥、提味　　　　　　Doctor　　「借鉴4」　　▼　　可适当引用日式配料三宝　　但我国的葱姜蒜、花椒、桂皮、丁香等　　也有其特有的保健作用，如：花椒辅助去湿降压等　　　　Doctor　　

7、　　绿茶　　科学家认为，绿茶是日本人长寿的秘诀之一　　绿茶有许多保健功效，可以降低心脏病的风险　　抑制胆固醇的吸收，减少坏胆固醇，杀菌消炎　　缓解或延缓动脉粥样硬化，加速体内脂肪燃烧　　绿茶富含鞣酸，有助于延缓衰老　　其中抗氧化能力是维生素E的18倍　　儿茶素，茶多酚，是强氧化剂　　可抑制细胞突变、癌变　　　　　　Doctor　　「借鉴5」　　▼　　可适当饮用绿茶，但不宜过量　　与猕猴桃一起煮沸饮水可辅助预防卵巢癌　　绿茶6g，水1000毫升，煮沸1分钟　　放入2颗切好的去皮猕猴桃片，翻滚2次　　3-5秒即可关

8、火　　Doctor　　　　纳豆　　纳豆，高钙低磷，日本人常吃的食物之一　　我是大医生在《揭开血管的秘密》中　　也提到维生素K2，堪称血管卫士　　有助于钙元素被骨骼吸收，预防血管钙化　　辅助治疗三高，减少心血管疾病的发病率　　改善微循环，促进肠道健康等多种保健作用　　其中，纳豆的维生素K2含量相当高　　每100g纳豆中含有850-1700mg维生素K2