复件专题4课题3酵母细胞的固定化.doc

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1、如东县真学课堂高二选修班生物导学案编制：郭志祥审核：徐新林专题4课题3酵母细胞的固定化【学习要求】1．说出固定化酶和固定化细胞的作用原理，了解利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例。2．说出固定化酶在生产实践中的优点，了解固定化酶和固定化细胞的方法及二者的联系和区别。3．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。【学习重、难点】7如东县真学课堂高二选修班生物导学案编制：郭志祥审核：徐新林重点：1．简述固定化酶、固定化细胞的应用、原理2．说出制备固定化酶、固定化细胞的方法难点：尝试制备固定化酵母细胞7如东县真学课堂

2、高二选修班生物导学案编制：郭志祥审核：徐新林☞学习活动一简述固定化酶和固定化细胞的应用、原理【自主学习】1．固定化酶的应用实例（1）高果糖浆是指含量为42%左右的糖浆。（2）能将葡萄糖转化为果糖的酶是。（3）固定化酶的反应柱上孔应满足酶颗粒通过，反应溶液通过。  2．固定化细胞技术 固定化酶和固定化细胞是利用或方法，将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括、和法。一般来说，酶更适合采用和法固定，原因是：而细胞多采用法固定化。原因是：或。包埋法固定化细胞即将微生物细胞包埋在不溶于水的中。常用的载体有、、、和等。3．直接使用酶、固

3、定化酶和固定化细胞催化的优缺点比较 类型优点不足直接使用酶催化效率，低耗能、污染等。对环境条件非常敏感，容易；溶液中的酶很难，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。固定化酶酶既能与反应物，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复。一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到的。固定化细胞成本低，操作更容易。固定后的酶或细胞与反应物不容易，可能导致反应效果下降等。【合作探究】如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应该选择哪种方法？

4、7如东县真学课堂高二选修班生物导学案编制：郭志祥审核：徐新林如果反应物是大分子物质，又应该选择哪种方法？【正误判断】(1)葡萄糖异构酶固定前后专一性不同(2)反应产物对固定化酶的活性没有影响(3)可用包埋法制备固定化酵母细胞(4)固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应(5)从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小(6)作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药(7)尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用☞学习活动二固定化酵母细胞的实验操作【自主学习】1．制备固定化酵母细胞酵母细胞的活化→配制0.

5、05mol/L的CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与混合→固定化酵母细胞。1、酵母活化（活化前选用足够大的容器，因为活化时酵母菌体积会变大）活化就是处于状态的微生物重新恢复正常的生活状态。2、配制钙液配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液CaCl2溶液的作用：____________________3、配制海藻酸钠溶液——影响实验成败的关键步骤加热溶化海藻酸钠时要注意：过高：海藻酸钠的浓度涉及到固定化细胞的质量过低4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合海藻酸钠溶液溶化后与酵母菌细胞混合5、固定化酵母细胞以恒

6、定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的溶液中，并浸泡(时间)。浸泡的作用：CaCl2溶液浓度过大：(二)用固定化酵母细胞发酵1、将固定好的酵母细胞用冲洗2-3次。蒸馏水冲洗的目的：____________________2、发酵时的温度就为，时间小时。五、结果分析与评价（一）观察凝胶珠的颜色和形状如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明，制作失败，需要再作尝试。【合作探究】7如东县真学课堂高二选修班生物导学案编制：郭志祥审核：徐新林1．小火加热海藻酸钠时要不断搅拌，其中的目的是什

7、么？2．为什么要海藻酸钠溶液冷却后才能加入酵母细胞？3．在利用固定化酶或固定化细胞进行生产的过程中，需要无菌操作吗？【正误判断】(1)凝胶珠要先在CaCl2溶液中浸泡一段时间，然后用蒸馏水冲洗几次。(2)将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌【巩固训练】1.高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构它能将葡萄糖转化成果糖，而不能转化成其他物质。这是根据酶的特性中的A．特异性B．专一性C．高效性D．多样性2.下列关于固定化酶和一般酶制剂在应用效果上的说法，错误的是A.固定化酶生物活性强，可以长久使用B.一般酶制剂应用后

8、和产物混合在一起，产品的纯度不高C.一般酶制剂只能一次性利用D.固定化酶可降低生产成本，提高质量和产量3.下列不是用于包埋法固定化细胞的载体是A．琼脂糖B．醋酸纤维素C．聚丙烯酰胺D．聚乙烯树脂4.固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是A.避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程B.固定化细胞在