不锈钢要科学使用.doc

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1、不锈钢要科学使用不锈钢是一种合金钢，是由铁铬合金，再加入一定比例的镍、锰、钼、镉等微量元素制成，这些重金属如果被人体过量摄入都是有毒的。人体对这些重金属元素所需极为微量，一般通过正常的饮食就可以获得满足。如果人们在使用不锈钢用具的方法不当，导致这些重金属从不锈钢用具中溶出，就会通过呼吸、皮肤和食物进入人体，造成人体过量摄入。这些多余的重金属就会一点一点蓄积在体内，并产生慢性中毒。其中尤以镉的毒性最强，慢性镉中毒可引起骨质疏松、骨骼软化和变形，还会对肾脏功能和生殖健康造成损害，并可能引起呼吸道癌、肾癌、前列腺癌，对胎儿生长发育不利，还可引起畸变。可见，所谓安全的不锈

2、钢用具，也是相对的，并不意味着可以随意使用。所以使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下几点:1.不可长时间盛放盐、酱油、菜汤等。因为这些食品中含有许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。2.不能用不锈钢器皿煎熬中药。因为中药中含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。3.切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是电解质，同样会与不锈钢起化学反应。