《食品营养与健康》.doc

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1、《食品营养与健康》一、授课对象：全校非生物学专业文、理科本科学生（限选150人）。二、教学时数：36学时（2学分）三、教学计划：每学年第一学期开课，每周4学时，9周。四、课程简介《食品营养与健康》是面向全校非生物学专业的一门选修课。主要介绍食品的分类，不同种类食品的营养价值，人体健康的指标，食品与疾病和健康的关系，合理膳食与健康的联系等，各种营养保健品及减肥食品的主要作用等。以此来提高学生对食品的全新认识，合理取食，维持身体健康，提高身体素质。五、教学内容第一章、绪论（2学时）1．食品的概念。2．

2、食品的分类。3．食品中的基本营养要素。第二章、食品中的营养学（4学时）1．营养学概念2．食品营养3．不同食品的营养特色第三章、食品与健康（8学时）1.人体的基本结构与机能2.健康与亚健康的概念3.食品与健康4.饮食习惯与健康第四章、食品与疾病（8学时）1．疾病的基本分类2．预防各种疾病的食品第五章、保健品、减肥食品及美容食品等（8学时）1.保健品概念2.保健品种类3.保健品与身体健康3．减肥食品的本质及作用4．美容食品第六章、合理膳食（6学时）1．合理膳食与身体健康2．每日膳食的食谱排列授课教师何

3、建平女，生命科学学院副教授、博士，陕西省动物学会、陕西省生理学会会员。1991年毕业于陕西师范大学生物系，获动物学硕士学位；之后在陕西医学高等专科学校从事教学及科研。1998年会母校工作，2002年获博士学位。先后从事细胞学、遗传学及动物生理学的教学与科研工作。给医学专科生讲授《医用生物学》，生科院本科生讲授《动物生理学实验》、《动物比较生理学》；为硕士研究生讲授《动物比较生理学》等课程。