餐饮促销活动方案.doc

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1、餐饮促销活动方案一　　对于餐饮行业之间的竞争，餐馆不能只靠宣传自己的菜系、价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，所以我们要组织一些促销宣传活动来配合整体的广告宣传。　　从这点上来看，我们要打造自己的饮食文化，让我们餐馆特有的文化，感染给每一个来就餐的客人。　　活动策划案　　1赠送客人古木制的点心盒　　目的让就餐客人替我们来做广告宣传　　策略达到一定消费额的客户应该赠送客人精美的点心一盒,最好是景泰蓝、古木为外观质地。　　对于喜宴的客人可以赠送来消费的女客人一双筷子，质地也是景泰蓝或古木。　　对于寿宴的客人可以赠送寿星老花瓶一对，每次用餐如果有女客人的

2、话，达到一点消费数额，将赠送一个精美首饰盒。　　建议赠送活动为期2个月，期间会经过春节这个档期，对于宣传比较有利。　　寓意筷子代表成双成对，景泰蓝花瓶代表平平安安。　　费用　　礼盒古木120盒景泰蓝110盒　　花瓶古木200个景泰蓝180个　　首饰盒古木85盒景泰蓝80个　　2计划2月份举办美食节活动　　目的美食节是为了提升我们在地域的市场竞争优势，扩大社会影响力、提高社会美誉度，赢得社会效益与经济效益双赢的重要手段。　　策略春节是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日，美食节的消费方式，可以采用自助的形式，期间可以邀请，周边比较有影响力的公司企业、机关组织，前来

3、优惠用餐。　　预期通过美食节可以造成比较大的影响力，积攒下初期客户。　　费用自助餐99人　　美食节费用总终修改后在定　　3举办中国书法协会——书笔会活动　　目的开业不久，确实需要一批字画来充实其中，显其文化品位，举办这样的活动，可以很小开支获得一批廉价书画。　　策略邀请中国书法协会成员前来用餐。　　预期通过举办这样的书笔会，可以将参加笔会的书画家长期笼住让他们替我们宣传，如果定期组织这样的活动，将使文化含量得到长期的提升，来消费的客人也会是高档次、高品位人群。　　餐饮促销活动方案二　　不少餐饮企业管理人员发现即使他们引进市面流行菜式，采取降价、优惠、特价菜点等等

4、多种措施，仍然收效甚微。　　餐饮陷入迷惘，出路何在？对于餐饮行业之间的竞争，餐厅不能只靠宣传自己的菜系、价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，需要组织一些促销宣传活动来配合整体的广告宣传和相关的促销活动。　　对此，餐饮企业如何通过正确的策划促销活动来打造自己的饮食文化，让餐厅特有的文化，感染给每一个来就餐的客人呢？　　一、人员推销　　在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。　　这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。　　有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。　　1、厨师　　利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。　　对重要客人，厨

5、师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。　　2、服务人员　　鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。　　服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。　　其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。　　但是有些口头建议不起作用，如你不想要瓶酒来佐餐吗？，而另一些则具有良好的效果，如我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼片。　　可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训所有服务人员尤其订菜单人员掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务。　　建议式的推销要注意几个关键问题　　1尽量用

6、选择问句，而不是简单地让客人用要和不要’’回答的一般疑问句。　　2建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。　　一份冰淇淋远没有一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋来得有诱惑力。　　3建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。　　3、顾客　　顾客是餐厅的上帝。　　餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅任何人的　　一句好话都不止。　　在潜在顾客中的影响尤其大。　　因为潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话。　　富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到如果你对顾客的抱怨听之任之，不加以改正，那么你将

7、会发现，你们餐馆的客人会一天一天地减少。　　可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的。　　所以对报怨客人应给予一个补救机会，即提供免费服务，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推荐你的餐馆。　　4、餐厅经理　　传统饭店总裁比尔·伯恩斯说过我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手。　　当然我们希望以此赢得更多的生意。　　如果餐厅经理也采用此法，就会让客人感到自己被重视、被尊重了。　　就乐意来就餐，并有利于刺激消费。　　不要轻视经理的名片。　　经理不管在什

8、么地方，甚至在社交场合，