餐饮促销活动方案

餐饮促销活动方案

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1、餐饮促销活动方案  促销实质上是一种沟通活动,即营销者(信息提供者或发送者)发出作为刺激消费的各种信息,把信息传递到一个或更多的目标对象,下面是小编整理的餐饮促销活动方案,欢迎阅读参考!  餐饮促销活动方案一  一、活动主题:庆七天乐,优惠、美味等你来  二、动时间:10月01日~10月07日  三、活动目的(提升客单价,促进销售目标达成)  四、主题活动内容(消费者在10月01日~10月07日期间,只要消费满66元,即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注:1单张小票不累计。赠品要求:挑选多少商品,作为活动商品,要求商品售价在三

2、元以上的商品,也可对部分毛利损失较大的商品进行限量,但每天需保证在八个商品以上  五、介绍活动,活动日期及商品活动。  六、气氛布置。店内气氛布置:入口展板,活动现场的气氛营造,店内海报。  七、活动执行与分工:  企划部:负责活动宣传,策划,操作与跟进。  采购部:负责商品的组织,到位。  财务部:负责资金到位。  店长:活动操作的总负责人,负责督促各部门的工作。  食品促销内容:  1、菜式,餐厅促销,很多商家会推出相应的套餐,推出相应的菜式,以供消费者选择  2、制作:让消费者参与到整个制作过程中,更能满足消费者的成就感与体验的欲望  3、观赏:

3、在消费者面前进行食品的制作,吸引消费者的注意力,也为餐厅增加无形招牌  4、价格:通过价格来吸引消费者,不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌  5、赠品:提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者,比如说提前预订可以得到赠品,消费在多少金额之上可以得到一些赠品,赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。  餐饮淡季促销方法  1、围绕主营产品进行延伸开发,推出一系列适合当季消费的产品,比如,主营产品是以活鱼火锅为主的,就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品,做为餐厅的补充;  2、开发适合当季消费的品种,制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等,让顾客有

4、更多的选择,同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点,吸引更为广泛的消费群体参与消费;  3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟,在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带动人气的上升;  4、抓住当季的瓜果,推去系列鲜榨果汁、果盘,甚至可以考虑瓜果入菜,进而增加菜品的独特性。环境气氛促销  热情服务促销  服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临,同时引客入座,一般情况下,顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然,主动招呼

5、不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感,避而远之。  服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌,如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等,以便向客人作及时介绍,或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等,便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。  服务技巧促销  服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议,促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料,一般可采用以下办法:形象解剖法:服务员在客人点菜时,把优质菜肴的形象、特点,用描

6、述性的语言加以具体化,使客人产生好感。从而引起食欲,达到促销的目的。  解释技术法:通过与消费者的友好辩论、解释,消除其对菜肴的疑义。  加码技术法:对一些价格上有争议的菜点,服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点,给客人以适当的优惠。  加法技术法:把菜肴的特色和优点不断地加深和强调,让消费者形成深刻的印象,从而产生购买的欲望。  除法技术法:于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑,服务员应耐心解释,这样会使客人觉得不贵,从而产生购买欲望。  提供两种可能法:针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点,供客人挑选,由此满足不同的需

7、求。  利用第三者意见法:即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价,来证明其高质量、价格合理,值得购买。  代客下决心法:当客人想点菜,但或多或少还有点犹豫,下不了决心,服务员可说:先生,这道菜我会关照师傅做得更好一点,保您满意,等等。  利用客人之间矛盾法:餐的二位客人,其中一位想点这道菜,另一位却不想点,服务员就应利用想点的那位客人的意见,赞同他的观点,使另一位客人改变观点.达到使客人购买的目的。  有很多餐饮企业,对促销时菜品的创新与开发不太重视,或者说投入不够力度。认真研究客户的需求,特色菜营销是一把出奇制胜的利剑,从客户的口味出发,从色、香

8、、味、型、营养等方面挖掘,您的餐饮基业一定常青其次是服务,服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作

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