酒店管理专业核心课程考核评价方案研究 .doc

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1、酒店管理专业核心课程考核评价方案研究酒店管理专业核心课程考核评价方案研究酒店管理专业核心课程考核评价方案研究酒店管理专业核心课程考核评价方案研究酒店管理专业核心课程考核评价方案研究酒店管理专业核心课程考核评价方案研究酒店管理专业核心课程考核评价方案研究　　一、高职院校课程考核评价现状调研　　调研概述　　通过文献研究，探寻问卷设计的维度，确定了访谈问卷的基本框架；在与专业教师访谈的过程中，逐渐明晰问题的选项；而后在小范围内试调查，验证问卷后，向广东省内相关院校的专业教师发放问卷。正式的问卷主要由目前学业评价的具体做法、教师对目前做法的态度、进一步提升学业评价质量的建

2、议等三个维度构成。调查问卷共发出100份，回收有效问卷76份，问卷有效率为76%。调研大部分的数据在分析时，采用的是频数分析法，计算百分比；排序题则采用的是选项平均综合得分计算法，这是根据所有填写者对选项的排序情况计算得出的，它反映了选项的综合排名情况，得分越高表示综合排序越靠前。计算方法为：选项平均综合得分＝/本题填写人次权值由选项被排列的位置决定。例如有3个选项参与排序，那排在第一个位置的权值为3，第二个位置权值为2，第三个位置权值为1。例如某题一共被填写12次，选项A被选中并排在第一位置2次，第二位置4次，第三位置6次，那选项A的平均综合得分＝/12＝分。　

3、　调研结论　　第一，现阶段的课程考核评价方案没有涉及也没有引导职业能力的养成。现阶段高职院校学业评价的内容主要是知识和技能，而对于态度、学习能力、思维能力等的评价非常欠缺；在评价方式上，仍然是以笔试和技能考核为主；评价的主要目的仍是用于“教师给定成绩”；而实施评价的主体则仍然主要是教师。但另一方面，据调查数据显示，绝大多数的受调查教师认为对于职业教育来说，培养学生的职业能力等是最重要的教学目的。从上述两组数据可以看出，虽然评价的目的是为了促进学生发展，是为了引导他们反思，是为了培养他们的思维能力，虽然在这些方面教师们早已达成共识，但在具体考评上并没有得以实施。第二

4、，现阶段课程考核评价方案急需改革。数据显示，%的教师认为现阶段职业教育课程考核评价是无效的，高达%的教师认为非常有必要进行改革。第三，标准及评价表单缺失、教学任务过重、教学班人数过多是影响课程考核评价方案的重要原因。数据显示，评价标准的缺失是提及最多的困难，其次是教学任务过重和教学班人数过多。接下来，被提及到的困难还有评价表单不完善、教师本身缺乏培训、学校的不重视、学生不配合等方面。　　二、高职酒店管理专业核心课程考核评价方案构建　　在上述调研的基础上，在基于人本性、发展性、职业性教学评价理念的指导下，明确了高职酒店管理专业核心课程考核评价方案须结合课程关注学生知

5、识、任务、思维能力、价值观与态度、管理意识等方面的评价，希望能有丰富的表单，这些表单在评价中承担着或衡量或引导师生自省的作用，在评价方式上兼备传统评价与替代性评价、定性评价与定量评价、过程评价与结果评价，自评、互评、师评与企业评。　　明确评价具体目的　　通过评价，教师要清楚地知道：一是学生对本课程相关知识点掌握的情况：是否真正掌握，掌握不好的学生/小组问题出现在哪里，基本掌握的学生/小组为什么没有达到灵活运用的程度，掌握好的学生/小组在学习过程中有哪些可取之处；二是学生对本课程相关任务完成的情况：是否真正理解并学会应用相关知识点；三是学生思维能力的现状与进步的程度

6、：观察学生在完成任务的过程中是否注意去感知并逐步养成培养良好的问题解决策略以及创造性思维。学生通过主动参与评价，掌握以下两点能力：一是观察与实践任务评价指标，深刻领会课程相关知识点的内涵；二是能够有意识地去观察与思考自己的认知策略、问题解决策略以及创造性思维，并逐步养成较为科学合理地解决问题的思考过程，并逐步提高自己的思维能力。　　高职酒店管理专业核心课程考核评价总体设计　　以广州番禺职业技术学院酒店管理专业为例，该专业前期研究成果——《酒店人才培养方案》中，以职业能力为核心，以工作过程与工作岗位为出发点，明确了高职酒店管理专业的核心课程，根据这些课程在人才培养方

7、案中时间布局，综合考虑每门课程在人才培养体系的要承担的作用，课题组最终确定了这几门课程的主要考核维度，如表1所示。在每门课程根据课程标准的要求，安排具体情境，并由任课教师根据本班实际情况进行调整考核的权重。一般情况下，对于管理意识、思维能力、态度等的评价主要起引导作用，不作为衡量学业成就的指标，各类思维能力的评价主要涵盖在任务实施过程中，以学生的自查为主。　　知识评价大纲　　对于需要通过笔试来进行考核的内容，就需要详细的知识评价大纲，以避免教师在出卷时的随意性。一般而言，知识评价大纲除了限定考核的方式、时间外，主要还有如下四个方面的内容。第一，规定了知识点层次。以

8、酒店市场开