星级酒店会计内部控制研究 .doc

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1、星级酒店会计内部控制研究星级酒店会计内部控制研究星级酒店会计内部控制研究星级酒店会计内部控制研究星级酒店会计内部控制研究星级酒店会计内部控制研究　　随着社会经济发展，星级酒店行业竞争也日益激烈，企业是一个复杂的系统，集合了人、物、财等各项要素，内部运行机制的通畅与否将会关系到企业未来发展。企业内控制度中依据相关管理理论而建立的经营管理体制，是企业强化管理的重要方式。内控制度的有效执行能够提升经营管理工作水平，提升服务工作质量。而会计岗位在企业中比较特殊，建立科学的会计内控制度，是提升星级酒店管理工作水平有效途径。　　没有对星级酒店内部会计控制工作予以足够

2、的重视。星级酒店会计内控制度的作用体现在确保会计信息安全与资产安全，当下星级酒店会计内控工作存在的问题首先是没有对其予以足够的重视。经历了改革开放，星级酒店行业也经历了较长时期发展，但是某些管理人员没有及时的转变思想观念，没有对内控工作予以足够的重视，不重视的原因又在于没有正确正解会计内控工作，甚至是狭隘的认为会计内控工作就是对数据与文件进行管理，与星级酒店发展管理工作没有太大的联系。认识上的误区导致管理人员没有对会计岗位以及内控工作重视。管理人员不重视，工作开展需要的资源就无法得到保障，同时内控工作开展需要相关部门配合，因此内控工作效果不佳，而内控工作

3、效果不佳，管理人员就不会重视到内控工作，从而形成了一个恶性的循环。星级酒店会计内控工作信息存在误解。改革已经进入深水区，但是与之相适应匹配的体制还不健全，从而导致管理工作出现了许多问题。某些星级酒店对外公布的财务信息并不正确，或者是故意造假。而体制不健全导致监管工作开展存在问题，监督不到位，会计在统计信息的时候可能主动或者是被动的统计了虚假信息。而某些工作人员受到经济利益的诱惑，制造虚假统计指标与财务信息，既对行业正常的秩序造成影响，同时也不利于星级酒店长期发展。星级酒店内部会计控制制度执行力有待提升。部分星级酒店管理人员没有对会计内控工作予以足够的重视

4、，因此导致了内控工作某些措施在应用的过程中缺乏力度，执行不到位，或者是变相执行，无法发挥应有的作用。监督体系不健全或者是监督工作不能有效发挥其作用，内部管理工作混乱，可能会存在徇私问题，从而使星级酒店遭受损失。部分星级酒店在管理过程中，没有依据工作流程进行人才选拔，从而导致工作岗位人才素质与工作岗位要求不相符，尤其是对于内审工作，某些工作人员不具备任职资格，但是同样参与了工作，加之管理制度存在的缺陷，工作执行力就会降低。星级酒店内控机制应用有一定的局限性。内控制度虽然在多个方面有良好的表现，但是应用于实际工作仍然有一定的局限性，主要体现在以下方面，串通舞

5、弊导致内控失效，内控的原则之一就是不相容职务分离。但是如果相关工作人员相互配合串通，此种机制就完全失去了作用。某些人为因素也会导致内控功能失效，比如错误的指令或者是程序。管理人员利于自身的权利容易使机制失效。控制措施针对的对象通常是重复发生的业务，而某些频次较低的业务或者是没有预料到的业务则难以发挥作用。此外，星级酒店实行内控需要考虑到成本，遵循相应的原则，如果不能考虑全面，内控工作的有效性就会降低。　　星级酒店内控工作重点可以从两个方面来分析，一是对成本进行控制，二是对收入进行控制。成本控制又可以结合到星级酒店经营具体情况将其分为不同的方面。比如对餐饮

6、成本进行控制，星级酒店收入主要是住宿、餐饮、娱乐等几部分构成。而餐饮收入在所有的收入中占据了较大比例，因此星级酒店需要对餐饮成本进行控制，从而确保利益。餐饮成本控制方面首先需要建立相应的控制标准，避免在经营过程中造成浪费。对于不同的餐饮项目要制定不同的标准，将其分解到烹饪服规格、原料、材料、单价、名称、辅料等方面，基于上述内容进行核算，并建立档案。成本控制工作就可以依据上述工作内容开展，将实际餐饮成本与标准餐饮成本进行比对，及时分析存在差异的原因，找出解决问题的方法。对采购成本进行控制，星级酒店采购的物品种多样，频次较高，因此对采购成本控制意义重大。而餐

7、饮所需要的材料市场价格变化大，企业需要制定标准的采购流程，从而使餐饮采购成本降低，以此提升企业利润空间。星级酒店提供的服务项目较多，而人员流动性也比较大，客人消费较多，收费标准也不同，结账方式也会存在差异，财务管理工作中就容易出现问题。比如收入无法足额或者是及时入账，导致星级酒店利益受损。餐饮收入成本进行控制重点在于对单据进行严格管理，星级酒店服务需要凭借单据进行操作，单据异常就会导致后续工作出现问题。　　完善星级酒店管理结构。星级酒店管理层人员能力与个人素质对于星级酒店管理工作有着十分重要的影响，同时对于星级酒店内控工作开展，各项制度执行有着重要的影响

8、。为确保内控工作开展的效果，首先需要管理层对内控工作有正确的认识，从而为内控工作