优质鸭肥肝生产技术要点-论文.pdf

《优质鸭肥肝生产技术要点-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、TEcHN。L!饲养管理饲养措施，尽量撑大鸭的食道膨大部，将来能容纳更多的饲料，减少填喂次数，降低应激，促进增肥。所以每天只饲喂一顿，每顿采食2小时，按此办法饲喂到12周龄即可进行填饲。三填肥期的饲养要求鸭饲喂到12周龄后体重达到3．8kg以上，即可填饲。—般填肥期为13～l6天，每目填喂2次。填肥期的饲料以能量饲料为主。可采用半熟的整粒玉米，添加1％的油脂、0．5％的食用盐混拌均匀，甩填鹅的螺旋机填喂，这种办法适合小规模填饲；大规模填饲一般采用粉碎的玉米，加适量添加剂，兑水搅拌成糊状饲料，用大型的气压机或油压机器填喂，填喂糊状饲料的效率要比填粒状饲

2、料的效率高出5倍以上，适合大规模工业化生产。一般在笼内填喂较好，鸭在笼内运动量小，消耗少，环境卫生，方便工人操作。饲料的饲喂量和增长幅度是决定填饲成败的关键因素，一般第一次填喂量为220~lOg(以干物质计)，每日饲喂2次，间隔12小时，以后每次增加20g，一直增加到490~10g为止。当鸭在填肥过程中遇到有消化不良现象时，可保持上一次的饲喂量，或适量降低饲料的增长幅度，保证鸭处于消化良好状态。如鸭在前期预饲阶段体质和嗉囊膨大部不能达到标准，会导致鸭在填饲期填喂量全程偏少，遇到此种情况时且不可强行饲喂，可适当减量并延长填喂天数，否则会造成食道损伤、消

3、化不良等现象出现，导致死亡率上升，降低了填肥效果。四环境控制要求填鸭舍的温度和供氧量(或通风量)是一对既关键又矛盾的环境因素。鸭在填肥期不耐高温，最适宜在10～20℃生活，当温度高于23℃时热应激反应强烈，消化能力迅速下降，死亡率也会显著上升，肝重小，质量也差；在低温季节时鸭最少需要保持8m／h的通风量，低于此标准鸭的生理代谢率下降，鸭肝淤血变红，严重影响鸭的健康和鸭肥肝的质量。掌握了上述技术要点后，即可高效的生产优质鸭肥肝。优质鸭肥肝单体重量应大于500g，颜色呈黄白至乳白色，表面光亮无血斑，弹性良好，4℃条件下指压留有指纹印记，密度小，可漂浮于水

4、面，切片煎熟后，脂肪渗出率低于15％，鲜香、嫩滑可口。一2014年第3鉴1卷第6期lI69