（浙江选考）2021版新高考生物一轮复习专题1细胞的分子组成第2讲蛋白质和核酸教学案新人教版.docx

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1、第2讲　蛋白质和核酸知识内容考试要求知识内容考试要求1．蛋白质的结构和功能b2.核酸的种类和功能a　蛋白质的结构和功能1．蛋白质的功能[连一连]2．氨基酸及其种类(1)种类：约20种。(2)组成元素：C、H、O、N，有的还含有S。(3)氨基酸的结构通式：CH2NCOOHRH。(4)结构特点①数量：至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，“至少”的原因是在R基中也可能含有氨基和羧基。②位置：必须有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连接在同一个碳原子上。3．蛋白质的合成与结构层次4．蛋白质多样

2、性的原因(1)直接原因：氨基酸的种类、数目的不同，排列顺序变化多端，空间结构千差万别。(2)根本原因：基因的多样性。5．蛋白质的变性：由各种物理、化学因素改变引起的蛋白质空间结构的改变，都会导致蛋白质分子生物活性的改变。(1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸(×)(2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合(×)(3)脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽(×)(4)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能(×)(5)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能不会发生变化(×)(6)细胞中

3、氨基酸的种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质(×)(7)生物性状的主要体现者——蛋白质(√)(必修1P13图1－8改编)下图是某多肽化合物的结构式。下列关于该化合物的叙述，错误的是(　　)A．该化合物是三肽，含有两个肽键B．氨基酸的不同种类决定于R基，即②④⑥C．该多肽链中含有4个羧基、3个氨基D．形成该多肽链时，会脱去2个水分子解析：选C。据图分析可知，图中化合物含有2个肽键，为三肽，A正确；图中②④⑥表示R基团，其决定了氨基酸的种类，B正确；图中多肽含有2个游离的羧基，1个游离的氨基，C错误；三肽是由3个氨基

4、酸脱去2个水分子后形成的，D正确。考法1　氨基酸的结构(1)结构特点①氨基酸的结构通式②结构通式分析a．数量：至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，“至少”的原因是在R基团中也可能含有氨基和羧基，如：b．位置：必须有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连在同一个碳原子上，如：⇒氨基与羧基未连接在同一个碳原子上，不是构成生物体蛋白质的氨基酸。③R基团分析a．R基团的判断：排除法，即找出氨基酸的共同体(连接在同一碳原子上的—NH2、—COOH和—H)，剩下的部分即为R基团。b．R基团的意义：决

5、定氨基酸的种类和理化性质。(2)依据氨基酸的结构通式的两种计算①依据：氨基酸的结构通式可以简写为R—C2H4O2N，氨基酸分子式中各原子数等于R基中各原子数分别加上结构通式中C、H、O、N原子数。②两种计算类型a．已知氨基酸分子式，推测R基团的组成，如某氨基酸分子式为C6H14O2N2，则R基团为—C4H10N。b．已知R基团，写出氨基酸的分子式，如丙氨酸的R基团为—CH3，则丙氨酸的分子式为C3H7O2N。[题组冲关]1．(2020·宁波期末)层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物

6、质是(　　)解析：选C。糖蛋白由多糖和蛋白质组成，其中多糖的水解产物是葡萄糖，A正确；B、D图示结构含有氨基和羧基，且连在同一个碳原子上，为氨基酸，是蛋白质彻底水解的产物，B、D正确；C图示结构含有氨基和羧基，但未连在同一个碳原子上，不是组成生物体氨基酸，因此层粘连蛋白彻底水解不会得到该物质，C错误。2．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于(　　)A．两者R基团的组成不同B．两者的结构完全不同C．酪氨酸的氨基多D．精氨酸的羧基多解析：选A。组成生物体蛋白质的氨基

7、酸具有相似的结构，各种氨基酸之间的区别在于R基团的不同。考法2　蛋白质的形成与结构(1)蛋白质的合成①场所：核糖体。②条件：酶、能量、20种氨基酸、mRNA、tRNA等。③合成过程——脱水缩合a．参与脱水缩合的部位：一个氨基酸氨基中的—H与另一个氨基酸羧基中的—OH结合，生成一分子水，两个氨基酸通过肽键连在一起，R基团中的氨基和羧基不参与脱水缩合。b．脱水后连接相邻氨基酸的化学键为肽键，书写方式为—CO—NH—或。c．脱水后的两种产物ⅰ.H2O：H2O中的H原子来自氨基和羧基，O原子只来自羧基。ⅱ.多肽氨基酸数目

8、确定：由几个氨基酸经脱水缩合生成的产物就称为几肽。氨基酸数目不确定：由三个或三个以上的氨基酸经脱水缩合生成的产物称为多肽。(2)蛋白质可由一条或多条肽链组成，正确的三维结构是其表现特有生物学活性所必需的。在物理因素(高温)、化学因素(过酸、过碱、重金属盐)作用下，其空间结构一旦发生不可逆改变，便会失去生物活性。(3)不同生物及同一生物不同细胞中蛋白质不同的原因①不同生物蛋