（选考）2021版新高考生物一轮复习第一单元细胞的分子组成第2讲蛋白质和核酸学案新人教版.docx

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1、第2讲　蛋白质和核酸考点1　蛋白质的结构、功能和相关计算1．组成蛋白质的氨基酸及其种类2．蛋白质的合成及其结构、功能多样性(1)二肽的形成过程①过程a名称：脱水缩合；场所：核糖体。②物质b：二肽。③结构c：肽键，其结构简式为—NH—CO—。④H2O中H的来源：一个来自氨基，一个来自羧基；O来源于羧基。(2)蛋白质的结构层次氨基酸多肽蛋白质(3)蛋白质结构与功能的多样性[助学巧记]　巧用“一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能(必修1P23“与生活的联系”改编)(1)蛋白质的盐析：在鸡蛋清中加入食盐，会出现________，蛋白质本

2、身结构没有发生变化，仍维持原有的生物活性。(2)蛋白质的变性：高温加热后，鸡蛋清会呈现白色固态，这是由于高温破坏了______________，使蛋白质变性失活，但没有破坏氨基酸之间的________。答案：(1)白色絮状物　(2)蛋白质的空间结构　肽键【真题例证·体验】(2018·高考全国卷Ⅱ)下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是(　　)A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C．蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分解析：选C。浆细胞产

3、生的特异性抗体可与相应抗原结合而发挥免疫功能，A项正确；肌细胞中的肌球蛋白、肌动蛋白等参与肌肉收缩，B项正确；参与O2运输的血红蛋白中有Fe2＋，而没有Mg2＋，C项错误；染色体主要由蛋白质和DNA组成，所以细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分，D项正确。【考法纵览·诊断】(1)在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫色[2018·江苏卷，T17B](×)(2)从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法[2017·全国卷Ⅱ，T3C](√)(3)氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构[2017·海南卷，T1D](√)(

4、4)α鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键[2017·江苏卷，T3A](√)(5)蛋白质变性是由肽键的断裂造成的[2017·江苏卷，T3C](×)(6)变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应[2017·江苏卷，T3D](×)(7)细胞膜与线粒体膜、核膜中所含蛋白质的功能相同[2016·全国卷Ⅲ，T1B](×)(8)氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自氨基和羧基[2016·江苏卷，T4B](√)(9)细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与[2016·江苏卷，T4C](√)(10)蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也

5、与功能基团相关[2016·江苏卷，T4D](√)(11)蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化[2015·全国卷Ⅰ，T5C](√)(12)用双缩脲试剂检测蛋白尿，需水浴加热方可呈现出紫色[2015·四川卷，T5A](×)【长句应答·特训】(2018·高考全国卷Ⅲ)回答下列与蛋白质相关的问题：(1)生物体中组成蛋白质的基本单位是________。在细胞中合成蛋白质时，肽键是在________这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如________(填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”)。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要

6、经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是________________________。(2)通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和________结构。某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是___________________________________________。(3)如果DNA分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变，其原因可能是_________________________

7、_____。解析：(1)氨基酸是生物体中组成蛋白质的基本单位；氨基酸在核糖体上脱水缩合形成多肽，连接多肽的化学键即为肽键；胃蛋白酶属于分泌蛋白；高尔基体在分泌蛋白形成过程中的作用是对来自内质网的分泌蛋白进行加工、分类和包装。(2)蛋白质中正确的氨基酸序列和空间结构决定了其生物学功能；蛋白质变性是空间结构遭到了破坏，失去了生物活性。变性蛋白质的肽键暴露出来，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解。(3)编码血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱基被替换，但其未引起血红蛋白中氨基酸序列改变，说明突变前后mRNA上相应密码子对应同一种氨基酸，

8、即遗传密码具有简并性。答案：(1)氨基酸　核糖体　胃蛋白酶　对蛋白质进行加工、分类和包装(2)空间　蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解(3)遗传密码具有简并性1．几种常考蛋白质的分布和功能此部分