养殖户违规用药行为影响因素研究.pdf

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1、农业技术经济2014年第3期养殖户违规用药行为影响因素研究浦华白裕兵(中国农业科学院北京畜牧兽医研究所北京100193)内容提要养殖户违规用药行为直接影响到畜产品质量安全。本文通过分层抽样，对山东、辽宁两省的畜禽养殖户的兽药使用行为进行了问卷调查，在理论分析养殖户违规用药行为影响因素的基础上，采用二元l_~gistic模型对影响养殖户是否使用限用兽药的微观因素进行了分析。计量分析结果显示，平时使用过限用兽药的养殖户往往具有文化程度低、从业人数多、产地检疫不严格等特征。关键词畜产品质量安全农户行为兽药微观因素一、弓I言中国是肉类消费和生产大国

2、。据世界粮农组织统计，中国在2001-2012年间，年人均猪肉消费量由32．9公斤上升到37．8公斤，国内供应率稳定在99％一100％，年人均禽肉消费量由10．2公斤上升到13．0公斤，国内供应率稳定在94％～98％，年人均牛羊肉消费量由6．3公斤上升到8．1公斤，国内供应率稳定在97％～99％。较高的国内供应率很好地回答了“谁来养活中国”的疑问。然而民以食为天，食以安为先。在保证产量可持续的前提下，畜产品质量安全愈发成为全社会更高的追求。养殖户作为畜禽养殖的第一大主体，其微观行为影响着畜产品质量安全。目前，畜禽养殖环节的质量安全问题主要表

3、现为：(1)病死畜禽流人市场，特别是重金属中毒或患人畜共患病的畜禽。(2)滥用抗生素、偷用违禁药。《中华人民共和国兽药管理条例》明确规定，未按照国家有关兽药安全使用规定使用兽药的、未建立用药记录或者记录不完整真实的，或者使用禁止使用的药品和其他化合物的，或者将人用药品用于动物的，责令其立即改正，并对饲喂了违禁药物及其他化合物的动物及其产品进行无害化处理；对违法单位处1万元以上5万元以下罚款；给他人造成损失的，依法承担赔偿责任。这从法律层面上为畜产品质量安全提供了制度保障。但是现实中，使用环节需监管的群体巨大，涉及广大养殖户，且依法查处须有物

4、证，政府难免监管不到位或监管滞后。那么违规用药的养殖户有何特征、如何更加有效地减少违规用药现象则是本文关注的重点。二、文献综述欧美国家十分注重畜产品质量安全问题研究，只是侧重养殖户微观行为的研究较少，多从技术、生产模式、消费者等角度进行研究。如Petersen等(2002)根据农场层面的健康管理系统及屠宰、咨询服务记录等，研究并介绍了信息化的畜产品安全监管。Noordhuizena等(2005)以荷兰乳品生产为例向欧盟各国介绍了乳品生产过程中的质量控制经验。Terence(2003)从规模效益角度论述了规模经项目来源：公益性行业(农业)科研

5、专项“动物卫生风险分析与风险管理的经济学评估”(编号：2009055—4—2)-——40．-——浦华等：养殖户违规用药行为影响因素研究济导致动物集约化、设施化生产，但带来使用大剂量抗生素，美国政府付出了额外监管成本。David等(2011)通过选择实验模型获取中国消费者选择安全猪肉的异质性，结果表明中国消费者对认证产品的信息标签有较高支付意愿。Seda等(2012)使用混合Logit模型分析调查数据，发现消费者往往认为农民更应负责确保肉品安全，而农民往往认为消费者有更大责任。与国外不同，国内以养殖户调研数据为基础的畜产品质量安全研究相对丰富

6、。大致可分为意愿研究和行为研究两类。(1)意愿研究。刘万利等(2007)将无公害食品和绿色食品生产中允许使用的兽药定义为安全兽药，选取“是否愿意采用安全兽药”为被解释变量进行了计量分析，结果表明养猪户性别、年龄、养猪年限等诸多变量对养猪户采用安全兽药意愿有显著影响。朱启荣(2008)将农业部等部门公告规定禁用兽药名单外的兽药定义为安全兽药，选取“是否愿意使用安全兽药”为被解释变量进行了计量分析。随后，周玉玺等(2010)在介绍绿色养殖模式内涵的基础上，对山东334个农户“是否愿意选择虫子鸡绿色养殖模式”作了计量分析。钟杨等(2013)在介绍

7、“绿色饲料添加剂”的基础上，对四川省苍溪县114户生猪散养户“是否愿意采用绿色饲料添加剂”作了计量分析。(2)行为研究。商爱国等(2008)基于质量安全对山东省某市267家养猪场户进行了问卷调查，系统描述了养猪场户对涉及到质量安全相关因素的认知状况及行为特征。调查发现猪生产者最为看中饲料、兽药见效快且对兽药残留认知不够，而禁用兽药见效快价格低，导致有的禁用兽药品种使用率高达73％。王瑜(2009)基于江苏农户调查数据，对养猪户是否使用药物添加剂、单位生猪每天饲喂的药物添加剂量作了计量分析，结果表明是否使用添加剂受养殖规模显著影响。王太祥等(

8、2011)对江苏245个蛋鸡养殖户的调查显示，63％的养殖户使用的是没有经过质量认证的饲料，并对农户是否使用质量认证饲料作了计量分析。分析上述国内文献会发现，虽然计量分析较多，但