江苏川商餐饮员工手册培训

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1、江苏川渝大酒店员工手册培训致全体员工信尊敬的员工：您好！衷心地感谢您对江苏川渝大酒店的信任并加入这个大家庭，真诚地希望从今天开始,您能够逐渐成长为一名有理想、有觉悟、有文化、有技术、综合素养优秀的员工！“以人为本，诚信立业，打造东台酒店品牌”是我们的服务宗旨；“我们为顾客提供个性化的解决方案，满足每位顾客的不同需求”是我们的服务准则；“敬业、学习、诚信、协作、执着”是我们的企业精神；树立酒店的最佳形象和保持良好的声誉，是我们全体员工的奋斗目标！宾客的情有独钟，源于舒适优雅的环境和高效周到的服务，源于良好的酒店意识和娴熟的技能技巧，源于回报社会的感恩心境和尽

2、心尽力的职业操守，愿酒店独特的巴蜀文化和我们共同的努力，使我们的事业赢得成功，生活获得美满！这本《员工手册》将使您更深刻理解酒店的概况、制度和文化，更好地履行岗位职责。希望您对该手册做到耳熟能详、自觉遵守、严格执行，并在这里积极、主动、快乐地工作。我们将为您提供实现自身价值的机会，期望与您一起分享事业的成功！衷心祝愿您在江苏川渝大酒店工作顺利、生活愉快！董事长：韦光宗二〇一三年十月第一章概况一、酒店简介江苏川渝大酒店是由江苏川商餐饮文化管理有限公司投资，按四星级酒店标准打造的集客房、中餐、西餐、健身于一体的具有巴蜀文化特色的主题酒店，酒店坐落于东台市纬一路

3、66号，东临沿海高速（10公里，9分钟车程），西连宁靖盐高速（25公里，20分钟车程）酒店距离火车站3公里，汽车站3公里，地理位置优越，交通十分便捷。酒店一期工程面积10000多平方米，酒店设施先进，环境优雅，客房100间，其中包括商务套间、单间及标间，房内色调柔和、温馨舒适。液晶宽屏电视、宽带网络接入，满足各类宾客的需求。酒店为宾客提供订房、接待、客房分配、问讯、迎宾、行李保管、商务中心、电话接拨、打印、复印、传真、电话、健身等各种服务。为宾客提供舒适、清洁、安全、便利的房间和热情周到的服务。酒店内设有巴蜀文化特色的餐饮包间11间，大型宴会厅和自助餐厅，

4、共计餐位600个，荟萃各方美食，菜肴品种繁多，让每一位宾客都可以大快朵颐。酒店具备完善的安全管理系统，为宾客提供了优质的消费环境。各项配套设施一应俱全，营造一个舒适、惬意的空间，令商务人士倍感温馨、亲切，是休闲养生、邀朋聚友的绝佳之地。酒店依照“以人为本，诚信立业，打造东台酒店品牌”的服务宗旨，致力锤炼一支有文化、有技术、讲文明、懂礼貌的团队；致力打造一个有品位、有品质、有品牌的东台地区一流酒店。二、营业场所分布大楼一层接待中心、购物中心、自助餐厅、行李房、贵重物品寄存处大楼二层大型宴会厅、包间大楼三层客房区域（含套间、单间、标准间）大楼四层客房区域（含套

5、间、单间、标准间）大楼五层客房区域（含套间、单间、标准间）大楼六楼商务中心、健身房、乒乓球室、各部门办公区域第二章企业文化企业愿景创建盐城地区极具特色的主题文化酒店。企业精神敬业、学习、诚信、协作、执着。服务宗旨以人为本，诚信立业，打造东台酒店品牌。服务准则我们为顾客提供个性化的解决方案，满足每位顾客的不同需求。第三章员工守则一、总则1、忠于职守，努力学习，勇于拼搏，敢于创新。2、做有理想、有道德、有文化、有能力、守纪律，有利于酒店发展的好员工。3、各级管理人员要大公无私，严格管理，严于律己，模范执行各项规章制度。第三章员工守则二、遵章守纪、服从管理1、严

6、格遵守工作时间，不得迟到、早退、缺勤或私自调换班次。2、工作时间不串岗、不接打私人电话，谢绝一切亲友来访。3、员工上下班或进出必须走员工专用通道，并自觉接受保安人员检查。4、按规定时间用餐，每餐不得超过30分钟。5、接受工作任务时服从领导分配，不推托，不挑剔，主动积极。6、遵守逐级请示报告的制度（特殊情况例外）。第三章员工守则三、礼节礼貌1、在酒店内任何时间、地点，遇到客人、领导或同事时，均应主动问好。2、熟练掌握称呼、问候、应答礼节。3、规范使用敬语，如：“您好、请、对不起、谢谢、不客气、再见”等。4、接听电话时，应在铃响三声内首先问好并报岗位名称。第三

7、章员工守则四、仪表仪容1、员工上班时，应保持面容整洁，精神饱满。2、所有员工不留怪异、夸张发型，不染非黑色头发，发型美观、大方，头发干净、整齐。3、男员工不留长发、小胡子、大鬓角、剃光头，发际不压耳，刘海不遮眉，发梢不触及衣领。4、前台女员工上班一律用黑色发网或发圈将头发盘起，发髻的总体要求干净、利索、结实，发髻的高度以耳朵对应的中间位置为准；耳朵完全暴露出来，周围没有碎发垂下；刘海不遮眉。其他女员工上班一律将头发扎起，不得披发；发夹、发圈一律使用黑色。5、班前整理面容，女员工必须化淡妆，容貌美观自然；不留长指甲，不涂有色指甲油，餐厅服务员及从事与食品相关

8、的人员不涂指甲油。6、所有与食品接触的员工不允许佩戴任何饰品。第三