年产50000吨水饺生产车间的设计毕业设计

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1、南阳理工学院本科生毕业设计学院：生物与化学工程学院专业：食品科学与工程学生：宋盼盼指导教师：李斌完成日期2014年5月南阳理工学院本科生毕业设计年产50000吨速冻水饺生产车间的设计DesignofDeep-FrozenDumplingProductionWorkshopwithanAnnualOutputof50000Tons总计：毕业设计28页表格：15个插图：3幅南阳理工学院本科毕业设计年产50000吨速冻水饺生产车间的设计DesignofDeep-FrozenDumplingProductionWorkshopwithanAnnualOutputof50000Tons学院：生物与化学

2、工程学院专业：食品科学与工程学生姓名：宋盼盼学号：105010940035指导教师（职称）：李斌（讲师）评阅教师：李宏彬完成日期：2014年5月18日南阳理工学院NanyangInstituteofTechnology年产50000吨速冻水饺生产车间的设计食品科学与工程宋盼盼[摘要]本次毕业课题是对年产50000t的速冻水饺车间进行设计。设计内容包括速冻水饺的现状及发展趋势，生产工艺，生产方案的制定等,在此基础上进行物料衡算、设备的选型与布置、人员衡算、能量衡算、车间平面的设计以及综合经济效益分析,另附有车间平面设计图、工艺流程图、饺子机结构图三张图。本设计所选工艺、流程、机械设备符合产品产

3、量需求，且自动化程度高，具有较强的市场竞争力。[关键词]速冻水饺；生产车间；工艺计算i年产50000吨速冻水饺生产车间的设计DesignofDeep-FrozenDumplingProductionWorkshopwithanAnnualOutputof50000TonsFoodScienceandEngineeringSONGPan-panAbstract:Thegraduatingtaskwasthedesignofdeep-frozendumplingproductionworkshopwithanannualoutputof50000tons.Themaincontentsinclu

4、dedthepresentsituationanddevelopmenttrend,productionprocessandproductionplanofdeep-frozendumpling.Basedonthesetheanalysiswasdone,whichincludedmaterialbalancecalculation,equipmentselectionandlayout,personnelbalance,energybalance,thedesignofworkshoplevelandcomprehensiveeconomicbenefits.Theworkshoppla

5、nargraph,processflowchartanddumplingmachinestructurefigurewereaddedtothedesign.Theprocessflowandequipmentofthedesigncanmeettheproductionrequirements.Finally,thisdesignofahighdegreeofmechanizationhadstrongmarketcompetitiveness.KeyWords:deep-frozen;productionworkshop;processcalculationiii年产50000吨速冻水饺

6、生产车间的设计目录1前言11.1速冻水饺的简介11.2速冻水饺的市场现状和发展趋势11.2.1国内外速冻食品现状11.2.2我国速冻水饺的现状及发展趋势11.3课题的目的和意义21.4设计的原则和依据21.5设计范围22产品的工艺设计32.1产品方案制定32.1.1产品方案制定的原则32.1.2产品生产方案及班产量的确定32.2工艺流程的设计及确定32.2.1工艺流程设计的原则32.2.2工艺流程42.2.3工艺论证与说明43物料衡算103.1物料衡算依据103.2皮料和馅料衡算103.3包装材料计算134设备选型144.1选型原则和依据144.2设备选型的计算145辅助计算185.1人员衡

7、算185.2水的衡算185.3电的衡算185.4气的衡算196车间平面设计206.1车间平面设计原则206.2车间总体设计说明207综合经济效益分析22II年产50000吨速冻水饺生产车间的设计7.1基础建设投资估算227.2年生产成本237.3年销售额247.4年销售成本247.5年税收247.6其他费用247.7年度总成本257.8年利润257.9投资回收期和经营安全率（η）分析25参考文献26附录27致