饮用水中臭和味问题分析及去除方法

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1、万方数据·科技信息综述·魄嗣00圈回吩阃围国四园宙嗡国稳黄璐李树平周巍巍侯玉栋(同济大学环境科学与工程学院．上海200092)摘要系统阐述了近年来国内外饮用水臭味问题的相关研究。首先，详细阐明了饮用水中臭和味的重要来源；其次，从感官、仪器、综合分析法等三个方面，简述了臭味物质的定性和定量检测技术，指出了制定滤后水、出厂水、管网水及二次供水中致臭物质量化标准限值的必要性和紧迫性；最后，根据臭和味的来源，提出了相应的解决方法与措施。关键词饮用水臭和味来源检测去除Reviewontheanalysisandrem

2、ovalmethodsoftasteandodorcompoundsindrinkingwaterHuangLu，LiShuping，ZhouWeiwei，HouYudong(College0厂EnvironmenlalScienceandEngineering，TongjiUniversity，Shanghal200092，China)Abstract：Studiesontasteandodorproblems(T＆0)arereviewed．Firstly，thispaperelucidatestheS

3、OUrCesoIT&Oindrinkingwater．Secondly，fromtheaspectsofsensory，equipmentandcomprehensiveanalysismethod，paperoutlinesthequalitativeandquantitativedetectiontechnologyoftasteandodorandpointsoutthenecessaryandemergencyofsettinguptheodorantslimitcriteriaforthefilt

4、eredwater，treatedwater，pipewater，andsecondarysupplywater．Finally，accordingtothemurcesoftasteandodor，thecorrespondingsolutionandmeasuresarebroughtforward．Keywords：Drinkingwater；Tasteandodor；Sources；Detect；Remove饮用水的水质感官指标中臭和味是最容易被用户感知的．人们会因为水中不良臭和味而产生抵触。许多研

5、究表明，饮用水中的臭和味一般不会造成公共健康威胁-lj，但某些臭和味问题可能由于严重的化学或生物相关事件引起12j，因此找出饮用水臭和味问题的来源及去除方法具有重要意义。1饮用水中臭和味的来源与分类1．1臭和味的来源饮用水巾异臭异味的来源主要包括四个方面：①水厂处理工艺引起的异臭异味问题。原水水质欠佳，经过水厂处理时，致臭物质未能有效去除，如文献报道，某水厂现有工艺对土臭素的去除率只有23％[{。；由于原水消毒后产生异臭和异味物质，如氯国家水体污染控制与治理科技重大专项(2008D(07421—0067)。

6、114给水排水V01．38No．22012消毒会产生氯胺化合物、醛类、氯代酚等消毒副产物；预氯化工艺产生鱼腥味和刺激性臭味；蓄水池、慢砂滤以及活性炭吸附单元可能由于微生物的作用而产生相应异味[41；②出厂水在管网输送过程中，发生物理、化学以及生物反应，引入杂质而产生臭和味，如管道生锈引起金属味，微生物(如真菌、细菌)分泌异味物质。或者由于管材管质不佳、系统的设计不周及系统的操作不当引起异臭和异味l^o；③室内给水系统的原因．如室内给水管道腐蚀引起苦昧；④外部污染事件导致异嗅异味，如2007年5月底，太湖无锡

7、水域的蓝藻暴发引起自来水中出现严重的恶臭味。1．1．1氯消毒目前，国内外大部分的水厂以加氯消毒控制微生物的繁殖。氯可去除鱼腥味及沼泽味，也对水中万方数据的其他臭味起遮蔽效应，减轻水中异味，但到用户终端氯消耗完全后，其异味会重新出现[6]。加氯过量会产生氯味、漂白剂味等。当水中存在氨时，HOC!与氨反应会产生一氯胺、二氯胺和三氯胺，产生刺激性臭味(见表1)。文献中指出对某给水厂异臭味来源分析中，发现出厂水中二氯胺含量为0．115～0．400mg／I。，76．9％的情况下测定值都超过其嗅闽值o．15mg／L，造

8、成强烈的异臭味[7

9、。表1几种氯胺的嗅阈值名称臭味特性嗅阈值／mg／L味阈值／mg／L次氯酸氯味0．280．24次氧酸离子氯昧0．36O．30一氯胺稍有辛味o．65O．48二煞胺辛味O．15O．13三氯胺天竺葵味O．02氯经氧化后产生的消毒副产物可能会增强水巾的臭味。氯化过程能把水中的氨基酸氧化成醛和腈，产生氯味、土味、氨味等异味。氯和酚发生取代反应生成2一氯酚等酚类化合物(见表2)。这些氯代产物大大加重了水的医