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1、·182·河南预防医学杂志2004年第15卷第3期HenanJPrevMed,2004,Vol.15,No.3蔬菜的农药污染现状及农药残留危害张俊,王定勇(西南农业大学资源环境学院,重庆400716)摘要:我国是一个蔬菜生产大国,每年需要大量的农药用于防治蔬菜病虫害。虽然农药在蔬菜的增产保质上的作用很大,但是其残留带来的危害却不容忽视。本文在收集资料的基础上对国内外蔬菜农药残留现状进行了概述,并分析了残留农药对人体,生态系统,土壤等环境因子的危害。关键词:农药;蔬菜;危害;现状;残留中图分类号:R139.3文献标识码:A文章编
2、号:1006-8414(2004)03-0182-05我国是一个农业大国,施用农药防治面积为3防治对象和用途大致可分为五大类,即:杀虫剂、杀22亿hm次左右,并且每年以0.133亿hm次的速度菌剂、除草剂、杀鼠剂、植物生产调节剂。所谓农药[1]递增,因而农药使用量居世界首位,每年达80—污染,是指残留于动植物性食品或饲料中的农药,主100万吨:年产40多万吨(100%有效成分),居世界要包括有机氯、有机磷、有机硫、菊酯类等杀虫和杀[2]菌剂、除草剂、植物产品熏蒸剂、植物生长调节剂及第二位。但是我国农药品种单一,剧毒、高毒农药品
3、种居多,存在着“3个70%”,即:农药中杀虫剂占其代谢产物等,超过了所规定的限量标准和每天所[6]70%;杀虫剂中有机磷类品种占70%;有机磷类中允许的摄入量,由此对人体健康所造成的损害。[3]2农药的蔬菜污染现状少数几个高毒品种占70%。中国又是一个传统的蔬菜生产大国,2001年统计,全国蔬菜播种面积2.1国内农药的污染现状调查举例当前蔬菜上在1334.7万公顷以上,蔬菜总产量超过40500万使用的比如甲胺磷、氧化乐果、马拉硫磷等高毒、高[4]残留甚至剧毒农药的现象还相当普通。唐山市常年吨。我国不仅蔬菜种植面积大,而且种植的
4、蔬菜品种极其丰富,达2000余品种,因此病虫害发生的蔬菜病虫草鼠害发生总面积达400万亩(次),用药种类多,危害亦严重,据统计蔬菜病害达500种以防治1000万亩(次),用药量约1800吨,挽回损失达[7]上,蔬菜害虫达200种以上,每年需要消耗大量农药127万吨。蔬菜上农药使用量占农药使用总量的用于防治。以杀虫剂的消费为例,北方年生产蔬菜30%,其中高剧毒农药的使用量达100多吨。农业3—4茬,杀虫剂使用60g/667m2、次,全年打药8～12部于2000年5月组织对京、沪、渝、鲁、浙5省市50次,用药500～700g/年、
5、667m2,南方年生产蔬菜4～5多个蔬菜品种1293份样品抽检,不合格率达22%。茬,全年打药16～25次,使用杀虫药剂1000～国家质量技术监督局于2001年第1,2,3季度重点1500g/年、667mz,全国菜田年需杀虫剂82500吨以抽查了23个大中城市的大型蔬菜批发市场的菜花、上[5]。农药的使用确保了蔬菜的丰产丰收,但是由番茄、甘蓝、黄瓜、茄子、白菜、油菜等十余类;共181于农药在蔬菜上的使用量巨大而产生的菜地农药污种蔬菜,对蔬菜产品农药残留量进行了监督检查,抽染不容忽视。样合格率分别为72.4%和64.5%,47.
6、5%。抽查结1农药和农药残留的定义果表明,蔬菜农药残留超标问题突出,一是有机磷残留量超标:二是一种蔬菜中含有多种农药残留的现农药,简单地讲,即在农业生产中用来保护农作[8]物、林果及其产品免受害虫、病菌和杂草危害,以及象比较普遍。北京市2001上半年对蔬菜批发市[9]场的抽检结果是、“放心菜”的比例仅为83.1%。调节植物生长发育的药剂,统称为农药。按农药的2000年6—9月对合肥市10个主要菜市场的蔬菜商品抽样调查,检测有机磷及氨基甲酸酯类农药的超收稿日期:2004-02-26标情况,结果合格率为85%:2001年5—10月
7、对合作者简介:张俊(1980-),女,环境工程专业硕士研究肥、六安、蚌埠、芜湖、巢湖等6个市的菜市场出售的生,研究方向:环保产业。蔬菜近行了调查.结果显示有机磷及氨基甲酸脂农河南预防医学杂志2004年第15卷第3期HenanJPrevMed,2004,Vol.15,No.3·183·药平均超标率为8%。农药残留超标情况呈下降趋标准的41件,其中韭菜和小白菜农药残留超标率达势进一步定性分析发现污染农药主要为甲胺磷,氧100%。2000年8月4日《安徽商报》报道,安徽省与[10]乐果等。蔬菜上主要使用有机磷、有机氮和菊酯国家农业标
8、准化与检测中心合作对合肥市主要蔬菜类农药品种。据某7个省市部分地区蔬菜农药残留市场叶菜类蔬菜进行检测发现,被检测样品严重超调查统计表明,甲胺磷(高毒农药品种)残留量为0.标的占28.1%,韭菜、木耳菜的农药残留最为严重,005mg/kg—0.572mg/kg,捡出率和超标率均
