食品安全各种记录本——赵家小学 陈伟伟.doc

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1、食品试尝留样记录表学校名称：日期菜名重量（100克）储存方式厨师试尝人留样人备注说明：按每餐记录，一格不够记，可记两格。食堂消毒记录表学校名称：时间数量消毒方式经手人签字备注刀具、菜敦碗、筷、盘菜盆盛饭容器物理化学（药物名称数量）说明：一年记一本,年终归档。食物中毒记录表学校名称：时间有无食物中毒签字人备注说明：按每周记录；如有食物中毒须记录具体时间。一年记一本，年终归档。食品入库验收记录表学校名称：时间食品名称数量（公斤）有无异常大宗食品与批量产品索证情况库房管理员签字说明：当天采购当天用完的食品不入库，只记台帐。一年一本

2、，年终归档。食品出库验收记录表学校名称：时间食品名称数量（公斤）有无异常领货人签字说明：一年一本，年终归档。废弃物和废弃食用油脂处理记录表学校名称：时间废弃物和废弃食用油脂的去向、处理或用途经手人签字说明：学校要与收购人签订《合同》，保证不用于生产潲水油。一年记一本，年终归档。食堂、小卖部从业人员会议、学习、培训记录表学校名称：时间会议主持人会议记录参会人员会议主要议题（或学习、培训内容）:说明：食品安全会议每月一次，对从业人员的学习、培训每季度一次。一年记一本，年终归档。食品卫生学校检查登记表学校名称：时间食堂小卖部校（园

3、）长检查签字管理员检查签字检查情况及整改意见检查情况及整改意见说明：校（园）长每周不少于两次检查，食品卫生管理员每天进行一次检查。一年记一本，年终归档。学校食堂就餐学生花名册姓名家庭住址联系电话备注姓名家庭住址联系电话备注学校名称:班级:登记时间:20年月日说明：本“花名册”按学年度登记，中途转学学生，在“备注”栏注明，中途有转入学生在表后添上。