浅析食品专业英语课程教学改革_黄斯楠

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1、第10卷第4期Vol．10No．4东北农业大学学报(社会科学版)2012年8月August2012浅析食品专业英语课程教学改革黄斯楠(黑龙江科技学院，黑龙江哈尔滨150027)［摘要］食品专业是一门多学科交叉的专业，随着科技与社会进步，对食品专业人才培养也提出新的要求。目前食品专业的英语教学存在很多问题，因此英语课程教学改革迫在眉睫。本文就食品专业课程教学在教学目标、教学内容和教学方法方面提出了新的模式。［关键词］食品科学;专业英语;教学改革［中图分类号］G642.0［文献标识码］A［文章编号］1672-3805(2012)04-0128-04食品专业

2、是一门多学科交叉的专业，在食品看到明显的不同。以食品专业英语为例，它的内的原料上可分为:肉、鱼、蛋、水果、蔬菜等。从内容主要是侧重于表述食品专业的相应理论、学科容角度划分，可将它分为食品营养、食品微生物、的前景，引进的新技术、新工艺等。在词汇掌握方食品质量与安全、食品加工工艺等等。根据调查面，食品专业英语涵盖大量的化工、化学和生物领所显示，在英国超市销售的食品中，食品的种类高域专业性极强的词汇，诸如实验所需的设备、仪达八千余种。所以，对于食品专业学习者而言，庞器、化学物品等专业术语。在句子结构方面，多使大的专业词汇量是他们学习道路上的一大障碍。用长句和

3、复合句，结构极其严谨，逻辑性很强，对另外，食品专业英语表述的内容都是有关食品方学生来说，如果要想正确把握原文的意思还是有面的客观事物及一般规律，因此，使用的语言要严一定难度的。以下便是本门课程在教学中所存在谨、精准、凝练，在表述的语句中多使用动名词短的一些问题:语、不定式语句、名词化结构及被动语态。文体和1．缺乏对于专业英语重要性的足够认识内容主要是针对具体的问题详细地进行说明、推经过几年的英语学习，学生认为专业英语的理和描述。因此，我们要通过本门专业课程的学学习只是多认识一些专业术语，多背一些专业词习，让学生能够熟练掌握写作、阅读专业论文的专汇，并没

4、真正理解为何要学习专业英语，也没有认业技能，加大学生对于食品专业英语词汇量的融识到学习专业英语是进一步提升英语综合能力以会贯通，娴熟应用专业英语的翻译技巧，又可以在及提高专业素质不可或缺的步骤。目前各行业飞把握英语技能的基础上，了解国际食品发展的新速发展，企业也与日俱新，许多用人单位都有很多动态、新技术、新理念。但是现行的教学模式在许与国际接轨的业务，管理日趋国际化，因此对英语多问题上有待解决，如教学内容、教学管理和培养的能力要求也越来越高。虽然大部分的学生能有模式等等。所以，我们需要对以上方面进行改革一技之长，可以从事一些基本工作，但是在专业外和完善

5、，从而达到提高食品专业英语的教学质量，语方面还处在初级阶段。例如，一些学生看不明培养专业英语人才的目标。白英语简单的内容，不能精准地填写英语表格，不会处理生僻的专业词汇等。如果他们一开始就了一、食品专业英语教学中存在的问题解学习食品专业英语的重要性，那么他们就会很虽然大学基础英语课程与专业英语课程在一自然地，充满激情地投入到学习中去，从而产生好定程度上很相似，但是在两者之间，我们还是能够的学习效果。［收稿日期］2012－02－10［作者简介］黄斯楠(1975－)，女，黑龙江科技学院外语系讲师;研究方向:教学法、语用学第4期黄斯楠:浅析食品专业英语课程教

6、学改革·129·2．教学手段落后，教学方式单一极参与课堂教学在现行专业英语教学模式中，教师仍然沿用为了达到理想中的专业英语教学效果，首先传统的“一言堂”的教学方法，循规蹈矩，采用陈要让学生从思维深处意识到此课程的重要性，带旧的教学模式:朗读、讲解、翻译。课堂上缺乏学领学生剖析该领域现阶段的状况。我们都知道中生的参与，缺乏师生互动，忽视了对学生综合能力国与发达国家的差距，而较高的英语水平是我们的培养，不能充分发挥学生学习的主观能动性，授学习国外先进管理理念和精湛的科学技术，缩小课手段相对单一，缺少录音机、多媒体等辅助教学差距的关键。所以，在日常教学中，教

7、师需要引导方式来丰富课堂内容。这种传统的课堂模式使专学生构建食品专业英语学习与实际工作之间的关业英语教学的生动性和趣味性丧失不少，严重阻联，让学生对于这门学科有足够的重视。学生只碍了教学效果和教学质量的提高，导致很多学生有明确了学习目的后，才能督促自己掌握英语技修完课程后很难在生活中熟练地掌握和使用专业能，达到能够与具备专业英语知识的人进行交流英语进行交流。一些院校的食品专业英语尚且停和沟通的目标，而阅读、翻译、英语资料查找的能留在学习专业英语词汇和阅读的基础上，往往忽力是必不可少的。因此，为了带动学生积极、主动视了专业英语在实际生活中的应用。课程的考

8、核地学习，在课堂教学中不仅要采用提问，还应将多也偏离了实际生活，不少学生只是了解一些食品种多样