豪客来地市场营销策略.doc

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1、豪客来的市场营销策略厦门华厦学院学生专业课程论文专业名称：市场营销理论与实务指导老师：苏金塔班级名称：2005届电子商务1班学生姓名：组长：欧阳梦妮组员：烘程欣（7号）郑小凤（25号）周美春（28号）杨瑞平（20号）连雅玲（13号）论文题目：豪客来的市场营销策略第8页共8页豪客来的市场营销策略目录前言…………………………………………………………………………………3一、公司背景………………………………………………………………………3二、人流消费状况分析……………………………………………………………3三、主要竞争对手调查和分析………………………………………………

2、……41、肯德基的市场营销情况………………………………………………………42、豪客来的市场营销情况………………………………………………………4四、主要竞争对手的客户群及定位分析…………………………………………5五、优势与劣势……………………………………………………………………51、优势……………………………………………………………………………52、劣势……………………………………………………………………………6六、经营策略建议…………………………………………………………………61、产品策略………………………………………………………………………62、服务策略…

3、……………………………………………………………………63、定价策略………………………………………………………………………74、技术策略………………………………………………………………………75、品牌策略………………………………………………………………………76、树立危机意识…………………………………………………………………8总结…………………………………………………………………………………8第8页共8页豪客来的市场营销策略豪客来的市场营销策略前言从今年春天开始，牡丹、豪客来、豪享来相继在国内各省市开设了多家分店，目前“厦门牌”餐饮企业已在国内一些城市、一些领

4、域成为当之无愧的“领头羊”。 豪客来的成功则在于：品质必须保持统一和稳定，如果各个省市消费者的口味有所不同，可以自行添加调味品。每到一个城市，顾客都会有一段时间的适应过程，但最终的事实证明，豪客来不改变自身特色的策略是正确的。此外，密切与强者的合作，也是豪客来迅速提升自己的秘诀。公司副总蔡先生透露，近年来，豪客来先后与美国肉类、玉米、土豆行业协会和多家世界500强企业达成供货协会，从而确保产品拥有优秀的品质。一、公司背景厦门豪客来餐饮娱乐有限公司成立于1994年，公司尝试将一向被中国百姓视为高档消费的西式牛排套餐作为一种大众餐饮文化来推广，由于其准确的市场定

5、位、独具特色的经营方式、美味可口的牛排产品、高迎。此后，豪客来适时扩大经营，增设分店，走品牌化经营的道路，及时确定了公司“创一流餐饮品牌、开百年餐饮老店”的发展战略目标，1994年及时提出了商标注册，统一店招、统一服饰、统一装潢、统一广告宣传形象，甚至名片、信封、便用笺等，均采用同一标识、风格，建立了严格规范的商标使用管理制度并由专人负责“豪客来”品牌形象的企划和管理；同时，公司内部制定了一系列规章制度，以保证顾客在任何一家分店都能够享受到豪客来统一的高标准温馨服务，形成了自己的企业文化，品牌经营的思路清晰。二、人流消费状况分析我们通过观察法，对消费者进行细

6、分，大约40%的人流消费层次较低，他们不舍得在饮食方面花大笔钱，这些人一般选择在西北拉面，沙县小吃，以及其它小餐馆消费。另外大约35%的人流消费层次稍高，他们考虑卫生和受西方文化的少数影响。他们一般选择在麦当劳，肯德基等大众中档消费场所消费。第8页共8页豪客来的市场营销策略其余25%的人流属于相对高消费层，他们往往阅历丰富，收入较稳定，有品位，注重生活质量，他们受西方文化的影响较大。他们一般选择名典咖啡，豪客来，休闲小站，必胜客，好享来等店消费。三、主要竞争对手调查和分析1、肯德基的市场营销情况①经营特点：连锁式经营，快餐型消费，方便快捷，可外带。此店还推出

7、早餐产品。较关注儿童，有专门供儿童游玩的区域，在店内贴出明星服务员对员工进行有效激励。翻台率高，一个中午大概4-5次。很注重宣传新推出的产品。②目标客户：小孩，年轻人，上班白领，收入较稳定的家庭。③主要产品：汉堡（香辣鸡腿汉堡，劲脆鸡腿汉堡，田园鸡腿汉堡），鸡翅，鸡腿，汉堡套餐。针对个人消费的汉堡套餐在20元左右。针对家庭消费的有翅桶（48元）外带全家桶（58元）。早餐产品（海鲜蛋花粥5元，雀巢香浓鲜奶5元，港式奶茶6元，香脆薯棒3元）④消费水平：一般人均消费20元左右，其中饮料基本都消费。该市场属中档市场。⑤营业状况：9：30起，客流量开始增多，10：00

8、-10：30客人入座率在50%左右，11：00-13