豪客来营销策划

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1、豪客来营销策划一、冃IJH从今年春天开始，牡丹、豪客来、豪享来相继在国内各省市开设了多家分店，目前“厦门牌”餐饮企业已在国内一些城市、一些领威成为当Z无愧的“领头羊”。豪客来的成功则在于：品质必须保持统一和稳定，如果各个省市消费者的I」味有所不同，可以自行添加调味品。每到一个城市，顾客都会右一段时间的适应过程，但最终的事实证明，豪客来不改变自身特色的策略是正确的。此外，密切与强者的合作，也是豪客来迅速提升自己的秘诀。近年来，豪客来先后与美国肉类、玉米、土豆行业协会和多家世界500强企业达成供货协会，从1伯确保产品

2、拥冇优秀的品质。二、公司背景厦门豪客来餐饮娱怎有限公司成立于1994年，公司尝试将一向被中国百姓视为高档消费的西式牛排套餐作为一种大众餐饮文化来推广，由于其准确的市场定位、独具特色的经营方式、美味可】」的牛排产品先后被评为“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮行业”、“厦门市著名商标”、“福建省著名商标”。此后，豪客来适吋扩大经营，增设分店，走品牌化经营的道路，及时确定了公司“创一流餐饮品牌、开百年餐饮老店”的发展战略目标，1994年及时提出了商标注册，统一店招、统一服饰、统一装潢、统一广告宣传形彖，其至名片、信封、便

3、用笺等，均釆用同一标识、风格，建立了严格规范的商标使用管理制度并由专人负责“豪客来”品牌形象的企划和管理；同时，公司内部制定了一系列规章制度，以保证顾客在任何一家分店都能够享受到豪客來统一的高标准温馨服务，形成了自己的企业文化，甜牌经营的思路清晰。三、人流消费状况分析我们通过观察法，对消费者进行细分，大约40%的人流消费层次较低，他们不舍得在饮食方面花大笔钱。另外大约35%的人流消费层次稍高，他们考虑卫生和受西方文化的少数影响。其余25%的人流屈于相对高消费层，他们往往阅丿力丰富，收入较稳定，冇品位，注重生活质量

4、，他们受西方文化的影响较大。四、主要竞争对手调查和分析1、肯德基的市场营销情况(1)经营特点：连锁式经营，快餐型消费，方使快捷，可外带。此店还推出早餐产品。较关注儿童，冇专门供儿童游玩的区域，在店内贴出明星服务员对员工进行冇效激励。翻台率高,一个屮午大概4-5次。很注重宣传新推出的产品。（2）目标客户：小孩，年轻人，上班£1领，收入较稳定的家庭。（3）主要产品：汉堡，鸡翅，鸡腿，汉堡套餐。针对个人消费的汉堡套餐在20元左右。针对家庭消费的有翅桶（48元）外带全家桶（58元）。早餐产品（海鲜蛋花粥5元，雀巢香浓鲜奶

5、5元，港式奶茶6元，香脆薯棒3元）（4）消费水平：一般人均消费20元左右，其屮饮料基木都消费。该市场属屮档市场。（5）营业状况：9：30起，客流量开始增多，10：00-10：30客人入座率在50%左右，11：00-13：00入座率达90%。13：30以后客流开始减少。（6）装修特点：餐厅的色调以橙色和蓝色为主。墙壁，桌面和地板均为橙色，凳了为白色（处起來不舒服，较駛），冇壁画和肯德基的经营史，柱子为蓝色，地板冇点滑。背景音乐为流行音乐。墙壁上述贴有一些提醒顾客妥善保管个人财物德警示牌，较为人性化。喜辣的顾客感觉不

6、悦。2、豪客来的市场营销情况（1）营业吋间：9：00-23：00（2）经营特色：连锁式经营，以牛排为主题。（3）主耍产品：牛排套餐为主（18,25,28,38,48,50元/份）主打产品澳洲牛排套餐（50/份），水果拼盘，榨果汁，冰激凌（饮料8~15元）意大利拉面（15/份），特色小吃（3-12元/份。（4）口标顾客：白领，情侣，有品位的家庭朋友聚会者。（5）客户消费水平：人均消费20-50元。上午入座率较低30%左右，中午50%左右，晚上7：00-21：00入座率50%-60%。客人平均停留时间40-60分钟。

7、（6）装修特点：外观招牌以黄色和绿色组成。室内，咖啡色木质椅，绿色桌布，墙壁挂有框画。厕所较一卫生（四周贴咖啡色细小粗糙瓷砖，洗手盆较好看，为玻璃花状）。整个店给人较卫生的感觉。说、主要竞争对手的客户群及定位分析名典咖啡：情侣，商务会客，朋友聚会，时尚男女。时尚休闲型消费。休闲小站：吋尚男女，情侣，朋友聚会。吋尚休闲型消费。豪客来：年轻白领，情侣，家庭朋友聚会。时尚实用型消费。必胜客：事业冇成者，家庭，情侣等时尚实用型消费。麦当劳：小孩，时尚年轻人，家庭客户。实用型消费。肯德基：小孩，时尚年轻人，家庭客户。实用型

8、消费。六、SWOT分析1、优势：豪客来在同类型餐厅中，经营范围较广，遍布福建省各地，而其它同类型的餐厅经营范围仅限于一个市以及周边城镇，由于它的经营范围较广，因此它的资金较为雄厚，在对豪享来等-其它市场追随者进行观察和比较后，豪客來无论市场在产品的质量水平还是技术水平、职工的素质都比较领先。因为豪客來的经营范围较广，需要人量购买原材料，因此它的原材料价格会得到较多优惠，成