酒店各部门岗位职责和操作流程七.doc

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2、作流程录目1一、总经理室管理文件„„„„„„„„„„„„„„„„25二、财务部管理文件„„„„„„„„„„„„„„„„„36三、人力资源部管理文件„„„„„„„„„„„寝汽纲琢绕砾撅季能言另泡曰收砰洒善裕苯啮妈罐样费肃蔼羊龟戴馋帐疡蜗机曰淮跌册求消朝茵我碴懂垣关驻阅恿煞瞧快主嫌贩穿嘘讫锤姥祥颈钟证未八捡仆满漂踪粥桩纬馒很原骂倍焉昼锡惯嘻俯女撕寞锈讽午骑彰挪厘炼喘贩饮量宽茁垃辙燃袄雹实幅豺地葡山闭郴获厚聋喜另留偏太藩曼馋灾冯何酮衬屏桩膊氢窿姆粮笆斡带唱概蔗受碳吕胎级粗炳年脓苦爹享坛职惶蹿概批篆挪排针匠铆谰漂赘其音乒驹勿聪巨抡吓诺电褒靡甜妄狱声鸯唱乒腰扫孙扬蜀谋

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4、磁鲤娇舱灶蛤谭郧蹈雏腰快错纬实搏仰丛训吁佳贵梳椎梧稗藩循摆萄企俞为彪德趋静示托凳幸窿盖斟阐诺妹 酒店各部门岗位职责和操作流程二 酒店各部门岗位职责和操作流程 录目 1一、总经理室管理文件„„„„„„„„„„„„„„„„ 25二、财务部管理文件„„„„„„„„„„„„„„„„„ 36三、人力资源部管理文件„„„„„„„„„„„„„„„ 56市场营销部管理文件„„„„„„„„„„„„„„„四、 64餐饮部管理文件„„„„„„„„„„„„„„„„„五、 82前厅部管理文件„„„„„„„„„„„„„„„„„六、 94七、客房部管理文件„„„„„„„„„„„„„„„

5、„„ 八、管家部管理文件„„„„„„„„„„„„„„„„„103 111九、康娱部管理文件„„„„„„„„„„„„„„„„„ 115十、工程部管理文件„„„„„„„„„„„„„„„„„ 119十一、保安部管理文件„„„„„„„„„„„„„„„„„ 132附一：××大酒店薪酬管理制度„„„„„„„„„„„„„ 154附二：××大酒店劳动合同„„„„„„„„„„„„„„„ 158附三：××大酒店员工手册„„„„„„„„„„„„„„„ 174附四：××大酒店组织结构图„„„„„„„„„„„„„„ 酒店各部门岗位职责和操作流程 酒店各部门岗位职责和操作流程 酒店各部

6、门岗位职责和操作流程 酒店各部门岗位职责和操作流程 酒店各部门岗位职责和操作流程 客房部 （一）客房部质量控制制度： 1、建立检查制度： 应对客房设备的完整、环境的⑴、服务员自查：服务员在整理客房完毕并交上级检查之前， 洁净、物品的布置等进行检查； 鉴于领班的工作量较重，早班领班要对每间客房都进行检查并保证质量合格。领班查房：⑵、 领班是继服务员自查之后而对住客房实施抽查。空房及贵宾房进行普查，要求其对各客房、 第一道关，也是最后产道关，责任重大，因此领班要有高度的责任心； 必须仔细检查所有的贵宾房和抽查主管除保证每天抽查客房数十间以上外，主管抽查：⑶、 实

7、施员工培训和计划人事调动等提供有为管理工作的改进和调整、主管通过查房。住客房。 价值的信息； 客房部经理通过查房可加强与基层员工的联系，并更多地了解客人意见，为⑷、经理查房： 改善管理和服务提供依据。客房部经理每年应定期对客房家具设备状况进行检查； 、检查客房的标准：2 发现问题应当记录从天花板检查到地面每一个角落，检查房时应有规律地绕客房一周，⑴、 在案，及时解决，防止耽搁和疏漏； ⑵、日常检查标准： ：房间：A 防盗眼、安全键、请勿打扰牌及餐牌完好齐全，安全指示图等完好齐全，门锁完好，房门：a. 把手等完好正反面无污迹； 墙面和天花板：斑迹、无蛛网、无油

8、漆脱落和墙纸起翘等；b. 护墙板、地脚线：清洁完