酒店管理手册计财篇.doc

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1、第八章计财篇第一节部门概述国府商务酒店，在财务管理上实行计财总监负责下的全员责任制，每个员工各司其职，实行专业化分工，逐级负责，采取直线垂直式管理。根据国府商务酒店的财务管理政策，酒店的财务经理直接向总经理负责，以便保证国府商务酒店政策和工作制度的正确执行。酒店财务部按业务划分成三个部分：财务会计部分、物资管理部分、电脑管理部分。在财务管理上，根据国府商务酒店的有关规定制定出了适用于国府商务酒店的财务管理办法。财务总监根据这些规定指导员工做好日常财务收支，增加收入，控制成本费用，调整员工工资福利，加强财产管理，实行计划管理，编制各种计划，参与经营决策，协助总经理加强企业管理，不断提

2、高企业经营效益。在物资管理上，建立了采购、验货、入库、出库、保管等项规章制度，使物资管理的各个环节既能各司其职，又能互相监督，从而达到有效地控制物流，减少积压，杜绝浪费，物尽其用，提高物资的使用效益。计算机系统管理是酒店现代化管理的一个标志。国府商务酒店的计算机系统担负着全酒店各种数据、信息的处理和分析任务，是企业管理的重要组成部分。酒店的计算机系统在财务会计、物资、客房状况管理、销售预订、经营统计、分析、自动计费结算等方面得到大量的应用，从而提高了企业管理水平。第二节组织机构图审核员出纳员库管员采购员收银员吧员电脑录入财务主管第三节岗位职责与工作内容一、计财经理【管理层级关系】直

3、接上级：总经理直接下级：电脑录入、出纳员、审核员、库管员、采购员、收银员、吧员【岗位职责】负责全酒店的财务工作，包括：组织全酒店的经济核算工作，控制财务收支、组织编制和第160页审核会计报表、统计报表、计划报表，控制各种固定资产的购置和基建项目，组织编制资本支出计划，负责督导财务人员的各种培训。【工作内容】1．遵守中国政府与国府商务酒店的有关法规、制度和财务程序。2．负责建立财务会计制度，组织各种财务报表的呈报，组织建立会计核算系统，督促检查日常的会计核算工作。3．负责组织编制酒店的各种计划，包括：经营、资本支出、现金收支、广告、市场、改造等计划，其中经营计划包括：长短期经营财务预

4、算、分析、预测未来各种市场价格、人力资源和行政管理费用等预算计划。4．负责审核应付款并建立与维护付款制度，保证资金支付合理、合法、安全。5．控制资本性开支，严格审查合同。对按合同进行施工的项目做出预测和情况报告，根据每年的项目、计划预算，预留出资金，确保资金按项目合理使用。6．负责各部门的各种直接或间接的费用，分摊控制和费用分配，并随时通知各部门的费用支出情况，调查解决出现的问题，7．控制现金收支，审核零星开支和控制银行帐户。8．负责提供职工工资及福利有关报告计划、决算，控制人工成本。9．负责各种合同、协议以及保险协议的审批。10．遵照国家规定按时上缴各种税费及报表。11．负责监督

5、控制酒店的财务政策和财务程序的正确执行，对任何偏离酒店财务制度并使酒店财产遭受损失的任何行为进行调查，并予纠正处理，同时上报总经理。12．根据实际工作要求不断地对现有财务政策和操作规程进行补充、修改和发展。13．负责与财税、金融、保险等部门保持联系，随时掌握最新财务动向。14．协助总经理提高酒店整体经营水平，做好总经理的参谋和助手。15．负责酒店从采购、收货到库房的物流的控制，建立适合酒店的物资流程，保证物尽其用，控制库存，提高物资利用率，协助总经理制定出各部门的物资消耗指标，加强对物资发放的控制。16．遵守有关外汇管理规定，负责做好外汇管理工作。17．定期检查餐厅收款情况，指导餐

6、厅收款主任做好工作，不断提高服务质量。督促检查收款程序，保证收入正确无误及时入帐。18．负责指导有关部门遵守国家财务有关规定。19．控制监督酒店管理人员在店内就餐的签单。20．负责计财部的安全，防火、防盗工作，做好安全教育。21．正确、合理地调配、培训、使用财务部的员工，使员工能愉快有效地工作。22．负责编制审核预提费用的记帐凭证和预提费用一览表。审核督促及时调整预提费用与实际费用之间的差额。23．协助计财总监做好计财部的控制、行政管理、传达上级精神，考核出勤情况，评估员工工作情况，做好奖惩。24．每月逐笔审查、核对总帐科目中的本期发生额及余额，并将审核记录登记存档，发现错帐当月调

7、整。25．将总帐计算出的本月利润额或亏损额从损益中转入利润科目，同时将上月的利润额或亏损额转入年利润科目。第160页二、成本核算员【管理层级关系】直接上级：计财部经理【岗位职责】负责酒店的食品、饮品和其它物品的成本核算与控制，定期与有关帐目进行核对，监督各种物品、食品、饮品的入库、领用、存放。【工作内容】1．负责指导督促编制配餐卡，对每一种食品与菜肴按消耗量编出成本计算单，为制定销售价格提供依据。负责编制餐饮销售分析日报，调整餐饮价格，及时提供信息。2．与各厨房餐厅酒