海参免疫机制及免疫增强剂对其影响的研究进展

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1、2013年12月中国渔业质量与标准Dec．2013第3卷第4期ChineseFisheryQualityandStandardsVo1．3No．4海参免疫机制及免疫增强剂对其影响的研究进展安红红，宫向红，徐英江，刘云，张秀珍，(1．上海海洋大学食品学院，上海201306；2．山东省海洋水产研究所，山东烟台264006；3．山东省海洋生态修复重点实验室，山东烟台264006)摘要：海参是无脊椎动物，不具有特异性免疫，只具有非特异性免疫。免疫增强剂能增强机体免疫应答，增强海参对病毒、细菌、真菌和寄生虫等引起疾病的抵抗力，对疾病的防控起到积极的作用

2、。随着科技的发展，对海参免疫机制及其免疫增强剂有了进一步的研究。本文针对近年来海参的免疫机制及免疫增强剂对其影响的研究进行了综述及展望。[中国渔业质量与标准，2013，3(4)：9l一95]关键词：海参；免疫机制；免疫增强剂中图分类号：$947．9文献标志码：A文章编号：2095—1833(2013)04—0091—05海参(Holothuria)是棘皮动物门，海参纲动物，全特异性免疫，而海参是无脊椎动物，只有非特异性免世界约有1200种⋯。海参不仅具有高蛋白和低脂疫。海参的非特异性免疫防御体系包括体壁防御和肪等优点，并且含有人体所必须的钙、

3、铁、锌、锰和镁体内免疫，而体内免疫是由细胞免疫和体液免疫等微量元素J。此外，海参还具有益智明目、补肾益组成。海参通过体壁防御和体内免疫对外来的病原精、延缓衰老、防止动脉硬化和抗肿瘤等作用。由体进行识别和降解，完成自身防御功能。于海参的保健、药用功能和经济价值，海参需求量不1．1体壁防御断增加，在中国出现了大规模的海参养殖。然而随着体壁防御是抵抗外来病原体的第一道防线，海参养殖规模的不断扩大，海参病害现象也越来越严重。皂甙等抗菌活性物质在其防御过程中起到重要作用。海参没有免疫球蛋白，但能利用自身的防御机制来抵已有学者在海参体壁中发现了多种抗真菌

4、活性物质，抗病原体的侵人和外界的刺激。加强海参的免疫机这些活性物质称为海参皂甙，它们能与生物膜上的甾制研究，利用免疫学方法提高海参的自身免疫力和对醇分子结合而形成复合物，并在膜上形成离子通道和疾病的抵抗力，对减少海参病害发生具有重要意义。大的水孔，致使生物膜溶解l9J。Haug等¨叫在叶瓜参目前已有学者研究开发出多种免疫增强剂用来增强体壁和胃肠组织中检测到抗菌活性物质，此物质对蛋海参免疫力，减少病害。刘云等j、江晓路等和王白酶K和热处理都不敏感，并具有高度的溶血活性，冬梅等研究表明一些多糖及复合中草药制剂都能因此起到抗菌的作用。另外，聂竹兰等

5、¨认为外表增强海参免疫力，但是上述研究结果都是基于对海参皮中的大量酯酶可能对海参的免疫防御机制有重要免疫酶活力的影响，而对海参的免疫机理及其感染病的作用。原菌所产生的免疫反应研究尚处在起步阶段，还没有确定哪些免疫指标能反映海参免疫状况l。本文对1．2体内免疫海参的免疫机制及免疫增强剂对其影响的研究进行1．2．1细胞免疫了综述，以期为研发高效的海参免疫增强剂，推动海海参的体腔内充满着体腔液，体腔液中悬浮着各参健康养殖提供参考。种体腔细胞，它们是参加免疫反应的效应器。当海参受到病原体的感染或外界环境发生变化时，体腔细胞1海参的免疫机制就会活跃起来

6、，起到免疫的作用。刘晓云等¨使用透射电镜观察了刺参体腔细胞的超显微结构，发现颗在免疫机制方面，脊椎动物具有获得性免疫和非粒细胞居多，并将其体腔细胞分为4类：透明细胞、淋收稿日期：2013—05—14；接收日期：2013—07—30资助项目：山东省科学技术发展计划项目(2012GHY11517)作者简介：安红红(1988一)，女，硕士研究生，研究方向为水产品质量与安全，honghongan@163．com通信作者：张秀珍，研究员，主要从事水产品质量安全与标准化研究，zxz0535501@126．con92中国渔业质量与标准2013征巴样细胞、大

7、颗粒细胞和小颗粒细胞，同时发现透明性条件下将磷酸单脂水解，并能促进营养物质的消化细胞表面形成了吞饮小泡，细胞内也有许多多泡小吸收。LSZ存在于海参的各个组织中，它的活性体，这表明它能够吞噬消化异物。Jans等¨对海参是免疫学中的重要指标，它通过作用于被吞噬物质的的研究表明，阿米巴吞噬细胞是唯一具有吞噬功能的细胞壁起到杀菌作用。在吞噬细胞的吞噬过程中体腔细胞，且大部分免疫反应都是由它来介导的。吞会出现呼吸爆发现象，产生大量的0，『原字符串和噬细胞将外来物质吞噬后，会释放溶酶体酶或杀菌物H0等自由基l2。而SOD和POD是海参体内重要质将吞噬物质

8、裂解。体腔细胞会吞噬进入体内的细的自由基清除剂，SOD能够加速0转变为H0菌病毒，而对于不能吞噬的寄生虫等，则是通过包囊和0原字符串，POD能够催化H0：的分解，防