不同初始葡萄糖浓度乙醇发酵过程研究-论文.pdf

《不同初始葡萄糖浓度乙醇发酵过程研究-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、酿酒科技2014年第9期(总第243期)·LIQUOR—MAKINGSCIENCE&TECHNOLOGY2014No．9(To1．243)DOI：10．13746~．njkj．2014．0178不同初始葡萄糖浓度乙醇发酵过程研究曹宇龙，伍时华，武文强，黄翠姬(广西科技大学生物与化学工程学院，广西柳州545006)摘要：对酿酒酵母GGSF16不同初始葡萄糖浓度乙醇发酵进行研究，旨在了解不同初始葡萄糖浓度乙醇发酵过程，得到乙醇分批发酵的最适初始葡萄糖浓度。通过Logistic方程对乙醇发酵过程进行拟合。基于得到的拟合方程，对乙醇发酵过程中葡萄糖消耗、酵母生长及乙醇生成的速率进

2、行比较。结果表明，随着初始葡萄糖浓度升高，发酵过程中葡萄糖消耗、酵母生长及乙醇生成的速率降低以及达到最大速率的时间滞后，从发酵结果综合比较乙醇浓度、葡萄糖利用率及发酵效率，初始葡萄糖浓度为286．5L的乙醇发酵结果较为理想，最终乙醇浓度达到l33．14L，葡萄糖利用率为99．07％，对总糖的发酵效率为90．95％。·关键词：酿酒酵母GGSF16；不同初始葡萄糖浓度；乙醇发酵；logistic方程拟合；酒精中图分类号：TS261．1；TS262．2；TS261．4；Q93—3；TQ920文献标识码：A文章编号：1001—9286(2014)09—0020—06Studyon

3、EthanolBatchFermentation、thDiferentInitialGlucoseConcentrationCAOYulong，WUShihua，WUWenqiangandHUANGCuiji(CollegeofBiologicalandChemicalEngineering，GuangxiUniversityofScienceandTechnology，Liuzhou，Guangxi545006，China)Abstract：TheefectsofdifferentinitialglucoseconcentrationOilethanol~rmentat

4、ionbyS．cerevisiaeGGSFI6wereinvestigatedinordertosumuptheoptimumglucoseconcentrationforethanolbatchfermentation．ThroughthefittingofethanolfermentationprocessbyLogisticequation，weobtainedthefittingequationandcouldcomparetheratesofglucoseconsumption，yeastgrowth，andethanolyieldinethanolfermen

5、tationwithdifferentinitialglucoseconcentration．Theresultssuggestedthat，withtheincreaseofinitialglucoseconcentration，theratesofglucoseconsump—tion，yeastgrowth，andethanolyieldreducedandpresentedthemaximumtime—lageventually．Astheinitialglucoseconcentrationwas286．5g／L，satisfactoryethanolferme

6、ntationefectscouldbeachieved(thefinalethanolconcentrationwasupto133．14g／L，glucoseutilizationratewas99．07％，andthefermentingeficiencyoftotalsugarsreachedupto90．95％1．Keywords：cerevisiaeGGSF16；differentinitialglucoseconcentration；ethanolfermentation；logisticfittingequation；alcohol随着全球石油储备的日益减

7、少，燃料乙醇被认为是的拟合方程对不同初始糖浓度发酵过程中的葡萄糖消耗替代或补充石油燃料不足的液体燃料[”。目前发酵法是速率，酵母生长速率及乙醇生成速率的变化趋势及相互生产燃料乙醇的主要方法，在生产中提高乙醇含量是人关系进行研究，从而为掌握酿酒酵母GGSF16发酵特性们追求的目标[2]。和提高乙醇发酵浓度提供理论指导。在乙醇发酵研究领域，高浓度乙醇发酵是近几年的l材料与方法研究热点[3~51，其优点是可以大大节约能耗，降低成本[711．1实验材料据相关文献报道，较高的初糖浓度及较高的乙醇浓度I．1．1生产菌株对乙醇发酵有明显的抑