谷糠油的常温浸提与GC-MS测定-论文.pdf

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1、2014．2(总第173期)I山东食品发酵谷糠油的常温浸提与GC-MS测定王庆波檀琮萍张雷崔波(1．山东省轻工助剂重点实验室济南250353；2．齐鲁工业大学食品与生物工程学院济南250353)摘要：为了实现谷糠油的工业化生产，本文采用石油醚常温浸提谷糠，获取谷糠油。本实验讨论了浸提时间、浸提温度和石油醚、谷糠的比例三个因素对谷糠油提取率的影响。确定了谷糠油常温浸提的最佳工艺条件为浸提时间4h，溶剂物料比4：1我们对在最佳条件下提取的谷糠油进行了GC-MS分析，结果表明，石油醚常温浸提的谷糠油主要含有亚油酸和油酸，~tAt"还含有较多的不饱和物质，比超临界提取的谷糠油具有更好的氧化

2、稳定性。实验表明石油醚常温浸提谷糠获取谷糠油是可行的。关键词：石油醚常温浸提谷糠油ExtractionofMilletBranOilatRoomTemperatureandDeterminationbVGC．MSWANGQing—bo，TANCong．ping，ZHANGLei，CUIBo’(1．ShandongProvincialKeyLaboratoryofFineChemicals，jinanShandong250353；2．Departmentoffoodandbiologicalengineering，QiLuUniversityofTechnology,jinanSha

3、ndong250353)Abstract：Torealizethegoalofachievingmilletbranoilbyindustrialscale，theextractionofmilletbranoilbyimmerseofmilletbraninpetroleumetherwasstudiedinthispaper．Theefectofextractiontime，extractiontemperatureandtheratioofpetroleumetherandmilletbranontheextractionyieldwerediscussedinthispap

4、er．Theoptimizationconditionfortheextractionofmilletbranoilwereextractiontime4h，theratioofpetroleumetherandmilletbranwas4：1．Milletbranoi1extractedbyoptimumconditionwasinvestigatedbyGC—MSinthispaper．Theresultshowedthatthemainsubstancesinmilletbranoilwerelinoleicacidandoleicacid，andalsocontainedl

5、otsofunsaturatedsubstances，anditwassuperiortotheoilextractedbysupercriticalfluidextractiontechniqueonoxidationstability．Theresultsshowedthatitispossibletoextractionmilletbranoilbypetroleumetheratroomtemperature．Keywords：petroleumether；extractionatroomtemperature；milletbranoil谷子古时候叫稷、粟，也叫粱，去皮后被

6、中的副产物，占谷子质量的6％～10％，年产量在称为小米，在我国具有悠久的种植历史，是我国40万吨左右，产量相当可观，过去，这些谷糠大北方主要的杂粮之一，现在主要分布在山东、山多作为牲畜饲料，少量被当作草木灰还田，很少西、陕西、河南、河北、辽宁、吉林、黑龙江、被深加工利用，极大的浪费了谷糠资源，因此，内蒙古等省份⋯，种植面积超过1400Km，总产对其进行开发利用不仅能有效利用农业废弃物资量在500万吨左右。谷糠是谷子加工成小米过程源，而且对带动农民致富，提高人民的生活水平ShandongFoodFermentation——13山东食品发酵2014．2(总第173期)也具有重要的现实意

7、义。研究表明谷糠中含有丰富的碳水化合物、蛋1材料与方法白质，此外还含有大量的油脂，可用于提取1．1材料小米糠油。小米糠油是一种健康油，它所含的脂小米谷糠，购自济南市长清区磨坊，直接从肪酸的比例比一般油品更符合营养学要求，其中碾磨系统中收集的新鲜谷糠，装于塑料袋中，于不饱和脂肪酸的含量很高，特别是亚油酸的含量冰箱中储藏备用；KOH、石油醚等试剂均为分析高，此外还含有植物甾醇、生育酚、谷维素纯；甲醇、正己烷均为色谱纯；37种脂肪酸甲酯等生物活性物质。据资料记载小米糠油具有