食品包装用聚乙烯中抗氧剂含量及迁移.pdf

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1、塑料2014年43卷第4期胡法等——食品包装用聚乙烯中抗氧剂含量及迁移食品包装用聚乙烯中抗氧剂含量及迁移胡法，杨勇，潘新，薛燕波，魏若奇。者东梅(中国石油化工股份有限公司北京化工研究院，北京100013)摘要：目前，聚乙烯食品包装材料的安全性已经成为食品安全领域不可忽视的重要问题，这些食品包装材料中化学有害物质的迁移是造成问题食品的隐患之一。在国内外研究基础上，开展了食品包装用聚乙烯中抗氧剂含量及迁移的研究。实验通过微波萃取仪(MAE)萃取LLDPE薄膜中的抗氧剂，将所得萃取液进行HPLC测试，得到萃取液q-抗氧剂浓度，计算得到薄膜中抗氧剂的含量。通过浸泡实验分析抗氧剂向食品模拟物中的迁移

2、状况，实验比照了8种不同的食品模拟物、3种不同温度和5种不同时间下薄膜中抗氧剂迁移量。研究薄膜中抗氧剂的迁移规律和影响因素。关键词：食品包装；聚乙烯；抗氧剂；含量；迁移中图分类号：TQ325．12文献标志码：A文章编号：1001—9456(2014)04—0050—04AntioxidantsandMigrationContentfromPolyethyleneforFoodPackagingHUFa，YANGYong，PANXin，XUEYan—bo，WEIRuo—qi，ZHEDong—mei(BeijingResearchInstituteofChemicalIndustry，SINO

3、PEC，Beijing100013，China)Abstract：Currently，thesafetyofPEandPPfoodpackagingmaterialshadbecameanimportantissuethatcouldnotbeignoredinthefieldoffoodsafety．Basedonthestudyathomeandabroad，theantioxidantscontentandmigrationfromPEforfoodpackagingwerestudied．ThetopicextractedantioxidantsfromLLDPEbyMAE．Inj

4、ectthesampleobtainedfromMAEtoHPLCtotestthecontentofantioxidants．Themigrationofantioxidantstofoodsimulantswasanalysedbysoakingexperiment．Themigrationsofantioxidantswerestudiedunder8kindsofdifferentfoodsimulants，3kindsofdifferenttemperaturesand5differenttime．Themigrationlawsandinfluencingfactorsunde

5、rdifferentfilmanddifferentantioxidantswerestudied．Keywords：foodpackaging；PE；migration；content；antioxidant近年来，食品安全和质量问题越来越受到人们的关注。小，不足以克服主链内旋的能垒，链段的活动能力较差，自由体众所周知，塑料包装材料内不可避免地含有一些添加剂，这些物积也被冻结，此时迁移量较少。当温度为以上时，自由体质会通过包装材料向食品迁移，从而可能影响食品安全或包装积随温度升高而膨胀，同时链段活动能力的增加使自由旋转成材料本身性能。为可能，链段可以通过主链中单键内旋不断改变构象，此时迁

6、移很多塑料包装食品的保存条件为常温，且包装材料和食品扩散较大。此外由于化学物具有一定的几何形状(如直线形、接触的时间很长，往往在常规情况下食品和包装材料接触面的长条形等)，在迁移的过程中会受到聚合物链段等阻碍，因此聚迁移量较小，同时因食品本身、环境等因素造成检测的干扰性比合物内化学物的迁移扩散过程非常复杂]。较大。因此，国内外研究往往采用食品模拟物来模拟真实食品，为了确保塑料包装材料用于食品包装的安全性，笔者通过并通过控制温度、时间等因素研究食品包装材料中化学物向食测定食品包装用的聚乙烯中抗氧剂含量及迁移量，研究抗氧剂品的迁移。的迁移规律。由于食品包装材料中的添加剂主要是低分子物质，有强流

7、1实验部分动性。包装材料长期和食品接触会导致包装材料中的添加剂通1．1主要设备和仪器过溶解、扩散等过程迁移至食品中，进而影响食品的安全性。小微波萃取仪：Mars5，美国CEM公司；分子在高聚物膜内的传递是通过高聚物链段间的空隙迁移进行高效液相色谱仪(HPLC)：2695，美国Waters公司；的”。聚合物内部是一个极其复杂的空间网络结构，当温度等色谱柱：SunfireC18，4．6mm×150mm，5m，美国Waters