后厨员工绩效考核表.docx

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1、-----芜湖万兴假日酒店中餐厅后厨绩效考核表---------被考核人签名评估项目考核指标1、厨房餐厅卫生（20分）2、个人卫生（10分）3、食品安全（25分）4、职业操守（10分）部门及职务评估标准和评分标准优秀≥85及格85具体内容A、厨房环境卫生，清洁、夏季无蚊蝇、B、餐厅环境卫生，凉菜间清洁，无明显垃圾C、厨具卫生，炉灶、冰箱、蒸锅清洁干净A、个人卫生，干净、整洁B、工装整洁，保持清爽干净A、及时处理腐烂、变质的食物B、食品加工前清洗、削皮、褪毛干净C、收菜、上菜是否出现误差A、遵守公司规章制度B

2、、出勤情况年月部门负责人签字分数上级评分5分5分10分5分5分10分7分8分5分5分---------上班提前到岗、不迟到不早退全勤得五分，加班一天增2分，缺勤一天减2分---------A、口味适中，口感较佳，饭菜不得过咸、过淡15分5、饭菜质量B、每日搭配合理，每天饭菜不得重复（35分）10分C、看到浪费或不合理现象要及时制止10分合计100分加分：分；原因：分数说明减分：分；原因：最终总分□A等：85（含）分以上□B等：85分以下评价等级评价者意见备注：1.所有项目“自评分”为参考，以“上级评分”为准

3、；2.绩效考核金额（总工资×25%）/85（及格分数）×实际考核分数=月实际考核工资3.考核分数超过85分，月工资会相应的上浮。考核分数低于85分，月工资相应的有所扣除，还望所有员工积极配合。；专业资料可修改可编辑范文范例可行性研究报告指导范文----