茶水服务程序.doc

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1、茶水服务程序序号程序标准1中国茶的服务(准备)在茶壶内放入适量的茶叶.在茶壶内倒如1/3的开水,浸泡两至三分钟,再将茶壶倒满开水.摆茶具为客人摆放茶杯,茶碟.杯柄向右.使用托盘服务.斟茶服务从客人右侧为客人斟茶.斟茶完后将茶壶内从新蓄满开水,在放回到客人桌上.以上过程使用托盘完成.2英国红茶的服务(准备)将与人数相应的茶袋放入茶壶内.倒入开水,将茶壶均匀摇摆后,再倒满开水.摆茶具茶杯放置于客人正前方,茶杯柄朝右.茶勺放置于茶碟上方,柄朝右于茶杯柄平行.将淡奶装入奶盅2/3处.(英国红茶需配淡奶和糖).准备糖缸(普通白砂糖,黄砂

2、糖,健康糖),等按标准装入糖缸.服务热柠檬茶需配新鲜的柠檬片横糖.使用托盘服务.斟茶服务从客人由侧使用茶壶为客人斟茶,不可将茶杯从桌面拿起.斟茶完后将茶壶内从新蓄满开水,在放回到客人桌上.使用托盘服务.根据人数和使用量添加糖和淡奶.及时为客人添加开水根据人数和茶壶的容积自行判断为客人及时添加开水